E fette di carne di vacca sò marinate in una savurosa mistura di salsa di soia scura aromatizzata à funghi, vinu Shaoxing, amido di granu è polvere d'agliu prima di esse fritte cù un mischju di pepite culurite, cipolle è ginger.
Cumpletu cù una salsa piccante fatta cù salsa d'ostriche, salsa di chili dolce è zuccaru marrone, stu platu cuntene un pugnu di sapori chì satisferà i vostri palati. Allora accuminciate u vostru wok è preparate à gode di una frittura diliziosa è piccante in pocu tempu!
Va 'a:
Cos'è Spicy Beef stir fry?
Spicy Beef Stir Fry hè un piattu di a cucina chinesa è hè custituitu di carne bovina tagliata sottile chì hè fritta cù una mistura di verdura è una salsa piccante. A carne di vacca hè tipicamenti marinata in una mistura di salsa di soia, vinu, cornstarch è spezie, chì aiuta à tenderize a carne è infuse cù sapori.
I vegetali usati in u platu pò varià, ma cumunamenti include pepite, cipolle è ginger. A salsa piccante hè fatta cù salsa d'ostriche, salsiccia di chili è zuccaru marronu, aghjunghjendu un pezzu savuroso è piccante à u platu. Spicy Beef Stir Fry hè un piattu populari è faciule da fà, perfettu per ogni notte di a settimana.
Sbuchjate e cipolle
Ppi: A lista completa di ingredienti hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Per a marinata:
- Lombo di vacca o un altru tagliu teneru tagliatu in pezzi di 5 mm di grossu, tagliatu contru à u granu: A carne di vacca hè a proteina principale in u piattu è hè tagliata finamente per assicurà chì coccia rapidamente è ferma tenera.
- Salsa di soia scura à aroma di funghi or salsa di soia scura: A salsa di soia aghjunghjenu un sapori savuroso umami à a carne di vacca è aiuta à tenderize.
- vinu di Shaoxing: U vinu di Shaoxing hè un tipu di vinu di risu cinese chì aghjunghjenu u gustu à a marinata è aiuta à tenderize a carne.
- amido di mais: L'amido di granu addensisce a marinata è aiuta à creà una tessitura ligeramente croccante nantu à a carne quandu hè fritta.
- Polvere d'agliu: U pezzu d'agliu aghjunghjenu un sapori sottile à a carne.
Per a salsa piccante:
- salsa d'ostriche: A salsa d'ostriche hè una salsa grossa è savurosa chì aghjunghjenu un gustu riccu à u platu.
- Sauce Chili Dolce o 5 peperoncini freschi freschi o 5 peperoncini rossi secchi, tagliati a metà: A salsa di chili dolce o chili peppers aghjunghjenu u calore à u platu è dà un piccante piccante.
- Zuccheru brunu chjaru: U zuccheru equilibra u salinu è u piccante di u platu.
- Acqua: L'acqua hè aduprata per diluisce a salsa è fà mischjà cù l'ingredienti fritte più faciule.
Per a frittura:
- Oliu d'oliu virginu extra, oliu d'arachide, o canola oil: L'oliu hè utilizatu per frittura di carne di vacca è di ligumi è aiuta à creà una struttura ligeramente croccante à l'esternu di a carne.
- Zenzeru, finemente tritatu: U ginger aghjunghjenu un gustu frescu è aromaticu à u platu.
- Cipolla, tritata: A cipolla aghjunghje un gustu dolce è ligeramente caramelizatu.
- Poblano o peperone verde, tritatu: U pepite aghjunghjenu un gustu ligeramente dolce è piccante.
- Un peperonu rossu, tritatu: U pimentu rossu aghjunghjenu un gustu dolce è ligeramente piccante à u platu.
Strumenti chì avete bisognu
Cumu fà una frittura di carne piccante
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Imbulighjate bè cù a bistecca, a salsa di soia scura, l'agliu in polvere è u vinu Shaoxing in un tazzu mediu. Aghjunghjite l'amido di granu è mischjà finu à chì a carne hè uniforma. Mettite da parte è lasciate marinate per 10 à 15 minuti
Unisce a salsa d'ostriche, a salsa di chili all-purpose, u zuccheru è l'acqua in una piccula tina. Imbulighjate bè è mette da parte. (Se ùn avete micca a salsa di peperoncino dolce à l'agliu in manu, aghjunghje 2 cucchiai di salsa d'ostriche extra è aghjunghje 5 peperoncini freschi o 5 peperoncini rossi secchi, tagliati a metà).
Scaldate una grande padella antiaderente o wok nantu à u focu medium-high finu à caldu. Aghjunghjite abbastanza oliu per copre u fondu di a padedda. Aghjunghjite a carne è sparghje nantu à u fondu wok cù una spatula di lignu.
Lasciate coccia per 1 à 2 minuti senza remu. Flip cù una spatula. Agite è coccia finu à chì a superficia diventa marrone scuru, ma l'internu hè sempre crudu.
Turnate à u calore più bassu è trasfiriu immediatamente à un pianu. Aghjunghjite a restante ½ cucchiara d'oliu è u ginger in u stessu wok. Turnate à u focu medium-high (calore altu nantu à una stufa elettrica).
Stir uni pochi volte finu à fragrance. Aghjunghjite a cipolla. Stir and cook until soft, about 1 minute. Aghjunghjite u pepite, mischjà è coccia per 30 seconde finu à a mità di coccia. Aghjunghjite a carne in u wok. Remix the sauce and pour it over top of the beef and vegetables.
Immediatamente agite u Spicy Beef Stir Fry per mischjà tuttu bè per un minutu finu à chì u Spicy Beef Stir Fry hè cottu. Apague u calore è trasfiriu direttamente tuttu à un platu. Servite nantu à u rossu biancu.
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ricetta
Frittura di carne piccante faciule
Sbuchjate e cipolle
Per a marinata:
- 1 mina (453.59 g) filetto di vacca o un altru tagliu tendre), tagliatu in pezzi di 5 mm di grossu, tagliatu contru à u granu
- 1 una cullizzioni salsa di soia scura aromatizzata à funghi o salsa di soia scura
- 2 culloca Vinu Shaoxing
- 2 una cullizzioni cornstarch
- ⅛ una cullizzioni addina in pezzu
Per a salsa piccante:
- 2 culloca Salsa di ostriche
- 2 culloca Sweet Chili Sauce o 5 peperoncini freschi o 5 peperoncini rossi secchi , a metà
- 2 cullucchi azucardo marronu
- 1 cucchiara acqua,
Per a frittura:
- 3 culloca oliu virgin olive extra , oliu d'arachide, o oliu di canola)
- 2 una cullizzioni Categoria: Linguisti , finemente macinata
- 1 cipolla , tagliatu
- 1 pepite poblano o pepite verde , tagliatu
- 1 pepino biancu , tagliatu
Instructions
- In una ciotola mediana, combina a bistecca, a salsa di soia scura, l'agliu in polvere è u vinu Shaoxing, è mischjà bè. Aghjunghjite l'amido di granu è mischjà finu à chì a carne hè uniforma. Mettite da parte è lasciate marinate per 10 à 15 minuti
- In una tazza di piccula taglia, combina a salsa d'ostriche, a salsa di chili all-purpose, u zuccheru è l'acqua. Imbulighjate bè è mette da parte. (Se ùn avete micca a salsa di peperoncino dolce à l'agliu in manu, aghjunghje 2 cucchiai di salsa d'ostriche extra è aghjunghje
- 5 peperoncini freschi o 5 peperoncini rossi secchi, tagliati a metà).
- Scaldate una grande padella antiaderente o wok nantu à u focu medium-high finu à caldu. Aghjunghjite abbastanza oliu per copre u fondu di a padedda.
- Aghjunghjite a carne è sparghje nantu à u fondu di u wok cù una spatula di lignu. Lasciate coccia per 1 à 2 minuti senza remu. Flip cù una spatula. Agite è coccia finu à chì a superficia diventa marrone scuru, ma l'internu hè sempre crudu. Turnate à u calore più bassu è trasfiriu immediatamente à un pianu.
- Aghjunghjite a restante ½ cucchiara d'oliu è u ginger in u stessu wok. Turnate à u focu medium-high (calore altu nantu à una stufa elettrica). Stir uni pochi volte finu à fragrance. Aghjunghjite a cipolla. Stir and cook until soft, about 1 minute.
- Aghjunghjite u pepite è mischjà è coccia per 30 seconde finu à ch'ellu hè mezzu cottu. Aghjunghjite a carne in u wok. Remix the sauce and pour it over top of the beef and vegetables.
- Immediatamente agite u Spicy Beef Stir Fry per mischjà tuttu bè per un minutu finu à chì u Spicy Beef Stir Fry hè cottu. Apague u calore è trasfiriu direttamente tuttu à un platu. Servite nantu à u rossu biancu.
Fonti
- Per almacenà: Spicy Beef Stir Fry, lasciate rinfriscà à a temperatura di l'ambienti prima di trasferisce in un cuntainer ermeticu o un saccu di plastica chjusu. Mettite in a frigorifera è guardate per 3-4 ghjorni.
- Per riscaldà: Avete un coppiu di opzioni. Per u riscaldamentu di a stufa, riscalda una padella antiaderente o un wok nantu à u focu medium-high, aghjunghje una piccula quantità d'oliu, è frigge a frittura fritta per uni pochi di minuti finu à riscalda. In alternativa, per u reheating di u micru, trasfiriu una parte di u frittura à un pane sicuru per u micru, copre, è calà in intervalli di 1 minuti, remughjendu trà l'intervalli finu à calà bè.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.