Sulod sa daghang mga tuig, ang bread pudding mao ang akong paborito nga dessert alang sa komportable nga mga gabii. Kini nga resipe, dinasig sa klasiko nga mga teknik gikan sa Kusina sa Pagsulay sa America, nagpataas sa komportable nga pagkaon nga pangunang pagkaon nga adunay usa ka paghikap sa sopistikado.
Dili lamang kini nga dessert lamian, apan kini usa usab ka maayong paagi sa paggamit sa lipas nga tinapay, nga nagbag-o niini nga usa ka butang nga espesyal. Ang akong pagtan-aw sa kini nga klasiko nagpataas niini uban ang maliputon nga mga timaan sa bourbon, mainit nga mga panakot, ug usa ka dato nga base sa custard.
Kini nga lamian nga timpla gisagol sa daghang brioche nga tinapay, light brown nga asukal, bug-at nga cream, evaporated milk, itlog, ug banilya, nga nagmugna og pudding nga puno sa lami nga lami. Gipauna sa usa ka mainit nga sarsa sa bourbon, kini nga pinggan dili gyud mapugngan. Sulayi kini—gigarantiya ko nga ganahan ka niini! 😉
Ambak sa:
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Alang sa Bread Pudding:
- I-toast ang pan hangtod sa bulawan nga brown.
- Sagola ang cream, gatas, asukar, banilya, bourbon, mga panakot, nangatunaw nga mantekilya, mga itlog, ug mga yolks.
- Ihumol ang pan sa sagol nga custard.
- Pagluto hangtud nga bulawan ug ibutang.
Alang sa Bourbon Sauce:
- Pukpok ang bourbon ug cornstarch hangtod nga hapsay.
- Pag-init sa cream ug asukar hangtod matunaw.
- Hinay-hinay nga isagol ang bourbon-cornstarch mix, pabukala, dayon pabukala hangtod molapot.
- Gawas sa kainit, isagol ang asin, mantekilya, ug vanilla. Opsyonal, idugang ang dugang nga bourbon.
- Ibubo ang pudding o ibutang sa refrigerator para magamit sa ulahi. Pag-init pag-usab.
Mga Tip sa Paghimo sa Labing Maayo nga Bread Pudding nga adunay Bourbon Sauce
- Paggamit ug maayong kalidad nga pan para sa imong pudding. Ang Challah o brioche maayo kaayo nga mga pagpili tungod sa ilang dato ug gamay nga tam-is nga lami. Ang linuto nga tinapay labing maayo, tungod kay kini mosuhop pag-ayo sa sagol nga custard.
- Siguroha nga imong putlon ang pan ngadto sa uniporme nga mga cubes. Makatabang kini bisan sa paghumol ug pagluto.
- Pasagdi ang pan nga molubog sa custard mixture sulod sa labing menos 30 minutos. Kini nagsiguro nga ang matag cube maayo nga saturated, nga mosangpot sa usa ka creamy ug lamian nga pudding.
- Para sa mas lamian nga pudding sa pan, gamita lang ang mga yolks sa itlog. Kung gusto nimo iapil ang bulawan nga pasas o uban pang uga nga prutas, girekomenda nako ang pagdugang 1 ka tasa. Sugdi pinaagi sa pagbubo sa katunga sa sagol nga pan ngadto sa imong baking dish ug isablig ang katunga sa mga pasas. Dayon, idugang ang nahabilin nga sagol nga pan ug isablig ang nahabilin nga pasas.
Tan-awa ang Dugang nga mga Resipe:
Resipe
Bread Pudding nga adunay Bourbon Sauce
Sagol
Alang sa Bread Pudding:
- 10 mga tasa Brioche (mga 17.6 onsa, 1-pulgada nga cubes)
- 6 tablespoons unsalted butter , natunaw ug medyo gipabugnaw
- 3 mga tasa bug-at nga cream
- ½ kopa tibuok nga gatas
- 1 (12oz) bug-os nga tambok nga Evaporated Milk o 1-½ tasa tibuok gatas
- 1 kopa light brown sugar
- ½ kopa granulated sugar
- 2 tablespoons lunsay nga vanilla nga kinuha
- ½ kutsarita kosher asin
- 1-½ teaspoons yuta nga kaningag
- ¼ kutsarita bag-ong grated nutmeg
- 4 dako mga itlog , dugang 4 yolks
- 2 tablespoons bourbon , kapilian
- 3 tablespoons turbinado nga asukar
Bourbon Sauce (Mahimo mga 1 ka tasa)
- 1 kopa bug-at nga cream
- 11/2 teaspoons cornstarch
- ¼ kopa bourbon o bug-at nga cream alang sa usa ka non-alcoholic nga bersyon.
- 3 tablespoons light brown sugar , adjust sa lami
- ⅛ kutsarita kosher asin
- 1 tablespoon unsalted butter , putlon ngadto sa 4 ka piraso
- ½ kutsarita lunsay nga vanilla nga kinuha
Panudlo
Alang sa Bread Pudding:
- I-adjust ang oven rack sa tunga nga posisyon ug preheat ang oven ngadto sa 450 degrees Fahrenheit.
- Ihan-ay ang pan sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha hangtod nga presko ug browned, mga 12 minuto, balihon ang mga piraso ug i-rotate ang sheet sa tunga sa pagluto. Pabugnawa ang pan.
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang cream, gatas, evaporated milk, light brown sugar, granulated sugar, vanilla extract, bourbon, asin, cinnamon, nutmeg, nangatunaw nga mantekilya, mga itlog, ug mga yolks sa itlog.
- Idugang ang toasted bread cubes niini nga custard mixture. Hinay-hinay nga pag-itsa hangtud nga ang pan hingpit nga natabonan. Tabuni ang panaksan ug pasagdi nga molubog sulod sa 30 minutos. Hinayhinay nga iduso ang pan ngadto sa custard usahay aron masiguro nga kini hingpit nga nahumod.
- Preheat ang temperatura sa oven ngadto sa 300 degrees Fahrenheit ug mantikilya nga usa ka 13 sa 9-pulgada nga broiler-safe nga baking dish.
- Ibubo ang pan ug custard mixture ngadto sa giandam nga baking dish. Isablig ang turbinado nga asukar sa ibabaw sa custard. Pagluto sa preheated oven hangtud nga ang custard gibutang ug ang ibabaw mao ang golden brown, mga 1 ka oras 15 minutos ngadto sa 1 ka oras ug 30 minutos.
- Pabugnawa og gamay ang bread pudding sa dili pa i-serve.
Alang sa Bourbon Sauce:
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 4 ka kutsara nga bourbon nga adunay cornstarch, isagol hangtud nga hapsay.
- Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang cream nga adunay asukal sa medium nga kainit. Padayon nga pagpalihok hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw.
- Sa higayon nga matunaw ang asukar, hinayhinay nga isagol ang cornstarch ug bourbon mixture. Ipadayon ang pagpainit, dad-a ang sarsa sa usa ka hubag.
- Human sa pag-abot sa usa ka hubag, ipaubos ang kainit ngadto sa ubos ug magluto hangtud nga molapot mga 5 minutos. Pag-agay usahay aron dili maporma ang mga bugal.
- Kuhaa ang saucepan gikan sa kainit. Pagpalihok sa usa ka pinch nga asin, mantekilya, ug ½ kutsarita nga vanilla extract. 👉 Kung gusto nimo ug mas kusog nga lami nga boozy, idugang lang ang 2 ka kutsara nga bourbon sa slurry ug idugang ang sobra nga 2 ka kutsara sa kainit sa katapusan.
- Ibubo ang mainit nga sarsa sa imong dessert sa dili pa i-serve. Kung dili dayon gamiton, ibutang sa refrigerator sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin hangtod sa 5 ka adlaw. Hinayhinay nga ipainit kini sa dili pa gamiton aron mabalik ang pagkaporma sa likido niini.
- Mubo nga sulat: Ang sarsa susama sa usa ka nipis nga pudding sa pagkamakanunayon.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.