Nangita ug lamian ug talagsaon nga resipe sa cookie nga idugang sa imong koleksyon? Kining talagsaon nga mga Alfajores siguradong makapadani!
Kini nga mga minahal nga cookies usa ka staple sa South American nga linutoan ug adunay duha ka delicate, buttery cookies nga matunaw sa imong baba, puno sa dato ug creamy nga Dulce de Leche ug nahuman sa usa ka sprinkle sa unsweetened shredded coconut.
Nagtanyag sila usa ka dili mapugngan nga kombinasyon sa katam-is ug texture, nga naghimo kanila nga perpekto alang sa bisan unsang oras sa adlaw, kung nangita ka usa ka matam-is nga pagkaon kauban ang imong kape sa buntag o tsa, usa ka lami nga snack sa hapon, o usa ka decadent nga dessert.
Ang labing maayo nga bahin? Kini nga resipe sa Alfajores sayon nga himoon, bisan alang sa mga nagsugod. Uban sa yano nga mga sangkap ug sukaranan nga mga teknik, mahimo nimo nga dali nga makuha ang usa ka hugpong sa mga lamian nga pagkaon.
Mao nga kung nangita ka usa ka bag-o ug makapahinam nga resipe sa cookie aron idugang sa imong repertoire o gusto nga sulayan ang usa ka bag-o ug lamian, kini nga mga Alfajores makatagbaw kanimo. Busa nganong maghulat? Pagluto ug pagdiskobre sa salamangka niining mga lamiang pagkaon karon!😉
Unsaon Paghimo sa Alfajores
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Pag-ayag sa cornstarch, baking powder, harina, ug asin; ipadaplin. Sa usa ka panaksan sa stand mixer nga gisudlan og paddle attachment, sa medium-high speed, cream ang unsalted butter, asin, ug asukar sa mga confectioner hangtud nga magaan, hapsay, ug creamy sulod sa mga 3 minutos.
Pagsulod lunsay nga vanilla nga kinuha ug tin-aw nga vanilla; mahimo usab nimong idugang ang opsyonal nga lemon zest niini nga lakang. Pukpok ang mga yolks sa itlog tagsa-tagsa ug isagol sa makadiyot aron maapil hangtud nga hapsay, pagkiskis sa mga kilid sa panaksan gamit ang rubber spatula kung gikinahanglan.
Bawasan ang gikusgon sa mixer ngadto sa medium-low ug anam-anam nga gibunalan ang sagol nga harina hangtud nga magkahiusa ang minasa; ayaw pag-overmix, o ang cookies mahimong gahi.
Porma ang minasa ngadto sa duha ka mga disk, wrap hugot sa plastic wrap, ug refrigerate hangtud nga lig-on, mga 1 ngadto sa mga oras.
(Kung dili nimo gusto nga lutoon dayon ang mga alfajores, mahimo nimong ibalot ang cookie dough sa plastic wrap, ibutang kini sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin, pabugnawon kini hangtod sa tulo ka adlaw, o i-freeze kini hangtod sa usa ka bulan).
Ibutang ang mga racks sa ibabaw ug ubos nga ikatulo nga bahin sa oven ug preheat ngadto sa 350 ° F. Linya ang 2 ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga parchment; ipadaplin. Kuhaa ang minasa gikan sa fridge ug ipalingkod kini sa counter sulod sa pipila ka minuto aron mohumok og gamay aron dali nga maligid.
Sandwich 1 disk sa minasa sa taliwala sa 2 sheets sa pergamino ug roll ang minasa ¼ pulgada gibag-on.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Kon ang minasa mahimong init kaayo, ibalik kini sa fridge sulod sa pipila ka minuto. Dayon, paligdi pag-usab ang nahabilin nga mga scrap ug balika ang proseso).
Pagluto sa mga alfajores, pag-rotate sa mga linuto sa kalaha sa tunga hangtod mahuman. Ang ilawom nga bahin sa mga alfajores makita nga gaan nga bulawan nga brown apan wala makuha ang bisan unsang kolor sa ibabaw sulod sa 8 hangtod 10 minuto.
Pabugnawa ang mga alfajores sa mga palid sulod sa 3 ka minuto, dayon ibalhin kini sa wire rack aron hingpit nga mobugnaw. Ang mga biskwit mahimong tipigan sa temperatura sa kwarto sa usa ka sudlanan nga wala’y hangin hangtod sa 3 ka adlaw.
Giunsa ang Pagpundok
Kuhaa ang Dulce de Leche sa usa ka piping bag nga adunay yano nga tumoy.
Pag-pipe og daghang Dulce de Leche sa usa ka tunga sa mga cookies ug gamita ang nahabilin nga mga cookies sa ibabaw niini, paghimo og sandwich pinaagi sa hinay nga pagpindot hangtud nga ang caramel filling moabot sa mga ngilit; Mahimo nimong gamiton ang butter knife kung gusto nimo.
Paligira ang mga kilid sa unsweetened shredded coconut. Sa laing paagi, abogi sila sa powdered sugar o ituslob kini sa natunaw nga tsokolate. Unya, tagamtama ang Alfajores nga adunay taas nga tasa sa bugnaw nga gatas!😋🥛
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Guava Thumbprint Cookies
- Mga Cookies sa Peanut Butter Cup
- Chocolate Thumbprint Cookies nga adunay Dulce de leche
- Mga Soft Molasses Cookies
- Mga Buto sa Peanut Butter
- Mga Bulak sa Peanut Butter
Resipe
Sayon nga Alfajores
mga himan
Sagol
Alang sa Alfajores:
- 100 g. (¾ tasa) tanan nga gamit nga harina
- 400 g. (3-⅓ tasa) cornstarch
- 15 g. (1 ka kutsara) baking powder
- 150 g. (1-¼ sticks / 10 ka kutsara) unsalted butter, temperatura sa lawak
- 150 g. (1-¼ tasa) powdered sugar
- 9 dako Mga yolks sa itlog , temperatura sa kwarto
- 1 tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- 1 tablespoon tin-aw nga vanilla o purong vanilla extract
- ¼ kutsarita kosher asin
- Lipay sa 1 lemon , kapilian
Alang sa pagpuno:
- (2) 13.4 oz/380g Canned Dulce de Leche (La Lechera brand akong gigamit)
- 100 g (1 tasa) Unsweetened Shredded coconut ( Gigamit nako ang Bob's Red Mill Brand )
Panudlo
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang cornstarch, baking powder, ug harina; ipadaplin. Sa usa ka stand mixer bowl nga gisudlan og paddle attachment, i-cream ang unsalted butter, asin, ug asukar sa mga confectioner sa medium-high speed hangtud nga kahayag, hapsay ug creamy sulod sa mga 3 minutos. Pukpok sa purong vanilla extract ug tin-aw nga vanilla; mahimo usab nimong idugang ang opsyonal nga lemon zest niini nga lakang.
- Pukpok ang mga yolks sa itlog tagsa-tagsa, ug isagol sa makadiyot aron maapil hangtud nga hapsay, i-scrap ang mga kilid sa panaksan gamit ang rubber spatula, kung gikinahanglan.
- Bawasan ang gikusgon sa mixer ngadto sa medium-low ug anam-anam nga gibunalan ang sagol nga harina hangtud nga magkahiusa ang minasa; ayaw pag-overmix, o ang cookies mahimong gahi.
- Porma ang minasa ngadto sa duha ka mga disk, wrap hugot sa plastic wrap ug refrigerate hangtud nga lig-on, mga 1 ka oras. (Kung dili nimo gusto nga lutoon dayon ang mga alfajores, mahimo nimong ibalot ang minasa sa cookie sa plastic wrap, ibutang kini sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug i-refrigerate kini hangtod sa tulo ka adlaw, o i-freeze kini hangtod sa usa ka bulan).
- Ibutang ang mga racks sa ibabaw ug ubos nga ikatulo nga bahin sa oven ug preheat ngadto sa 350 ° F. Linya ang 2 ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga parchment; ipadaplin.
- Kuhaa ang minasa gikan sa fridge ug ipalingkod kini sa counter sulod sa pipila ka minuto aron mohumok og gamay aron dali nga maligid. Sandwich 1 disk sa minasa sa taliwala sa 2 sheets sa pergamino ug roll ang minasa ¼ pulgada gibag-on.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Pagluto sa mga alfajores, pag-rotate sa mga linuto sa kalaha sa tunga-tunga, hangtud nga mabutang, ug ang ilawom nga bahin sa mga alfajores makita nga gaan nga bulawan nga brown apan wala makuha ang bisan unsang kolor sa ibabaw, 9 hangtod 10 minuto. Pabugnawa ang mga alfajores sa mga palid sulod sa 3 ka minuto, dayon ibalhin sa wire rack aron hingpit nga mobugnaw. Ang mga biskwit mahimong tipigan sa temperatura sa kwarto sa usa ka sudlanan nga wala’y hangin hangtod sa 3 ka adlaw.
Giunsa ang Pagpundok sa mga Alfajores
- I-scoop ang Dulce de Leche sa usa ka piping bag nga gisudlan og yano nga tumoy. Pag-pipe og daghang Dulce de Leche sa usa ka tunga sa mga cookies ug gamita ang nahabilin nga mga cookies sa ibabaw niini, paghimo og sandwich pinaagi sa hinay nga pagpindot hangtud nga ang caramel filling moabot sa mga ngilit; Mahimo nimong gamiton ang butter knife kung gusto nimo.
- Paligira ang mga kilid sa unsweetened shredded coconut. Sa laing paagi, mahimo nimo kining abogon sa powdered sugar o ituslob kini sa natunaw nga tsokolate. Unya, pahimusli ang Alfajores nga adunay usa ka tasa sa bugnaw nga gatas!
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.