Ang pecan pie mao ang hingpit nga dessert alang sa bisan unsang holiday gathering. Usa usab kini sa labing klasiko nga mga resipe nga dili gyud matigulang. Kini dato, lagsik, ug maayo kaayo nga dili nimo gusto nga mohunong pagkahuman sa usa ka hiwa. Kini nga resipe sa kamote nga pie dali nga mapasibo.
Mahimo nimong sulayan ang lainlaing mga sweetener, sama sa kahayag o itom nga brown nga asukal o molasses; idugang ang usa ka pecan topping o lami nga tinapay; o isagol ang mga itlog ug tibuok nga gatas, bug-at nga cream, o evaporated nga gatas aron makab-ot ang hingpit nga pagkamakanunayon nga creamy.
Ambak sa:
Unsaon Paghimo sa Pecan Pie
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Alang sa Pie Dough: Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina. Sa usa ka food processor nga gisangkapan sa usa ka puthaw nga blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar.
Idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 3 ka kutsara nga ice water ug 1 ka kutsara lunsay nga vanilla nga kinuha. Sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod kini parehas nga gibasa ug dugmok kaayo.
Ayaw itugot nga ang minasa maporma nga bola sa makina. Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot.
Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso. Porma sa flat disk ug wrap sa plastic wrap. Pag-refrigerate sulod sa labing menos 30 minutos, labing maayo sa tibuok gabii.
(Mubo nga sulat: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.)
Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina. Ibutang ang usa ka chilled pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug pasagdi ang minasa nga molingkod sa countertop sulod sa 5-10 ka minuto aron kini igo nga malleable aron maligid.
Gamay nga abogon kini sa harina ug paligdi ang minasa pinaagi sa pagsugod sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat og gamay. (Ipadayon ang pikas nga disk sa refrigerator hangtod kini ang oras sa paghimo sa lain nga pie).
I-rotate ang pie dough ug balik-balika, pugngi aron kini parehas nga patag sa palibot, mga ⅛-pulgada ang gibag-on. Dayon paligira sa gawas aron mahimong lingin, i-rotate ang minasa sa usa ka quarter-turn sa usa ka higayon aron kini mahapsay.
(Kon ang minasa mohumok kaayo, pabugnawa sa refrigerator hangtud nga molig-on, 2-5 ka minuto.)
Paligira ang pie dough hangtud nga kini mga 2-3 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish sa tibuok palibot, obalihon kini ngadto sa tunga-tunga sa lingin sa minasa, ug gamita ang ligid sa pizza aron putlon ang bagis nga mga ngilit. I-save ang mga scrap aron mahimo ang mga cookies sa crust, kung gusto!
Kuhaa ang pie dish ug ibutang kini sa tuo nga bahin sa ibabaw sa imong trabahoan. Gamita ang light indentation nga gihimo sa rim isip giya alang sa hinay nga pagpahimutang sa minasa ngadto sa tunga sa pinggan.
(Kon ang minasa kusog kaayong mohumok, ibalik kini sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.)
Ipahiangay ang crust sa kalumo sa pinggan, hugot nga ipilit ang kilid ug ubos, pag-amping nga dili ma-inat ang minasa. Guntinga ang sobra nga minasa, ibilin ang ½-pulgada nga overhang sa palibot.
Pil-a kini sa ilawom; plawta o i-crimp ang ngilit gamit ang imong mga tudlo (gaan nga harina ang imong mga tudlo kung ang minasa mopilit). Sa laing paagi, mahimo nimong gamiton ang mga tines sa usa ka tinidor aron maputol ang mga kilid.
Sunod, itusok ang ilawom sa crust gamit ang tinidor aron malikayan ang mga bula; kini nagpugong niini gikan sa pagpaburot samtang kini nagluto; balika ang proseso sa nahabilin nga pie crust. Ibutang ang mga crust sa freezer sulod sa labing menos 15 ka minuto samtang imong gipainit ang hurnohan ngadto sa 425 F.
Sunod, ibutang ang wala pa lutoon nga mga pie sa usa ka sheet pan ug linya ang tinapay sa papel nga parchment. Dayon pun-a ang papel nga tres-kuwarto nga puno sa pie weight o uga nga beans ug lutoa ang crust sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto hangtud nga ang mga kilid magsugod sa brown.
Kuhaa ang gibug-aton sa pie ug papel nga pergamino (Kon naggamit ka ug pinaugang mga liso, tipigi ang mga liso sa laing higayon), ug pagluto og laing 5 ka minuto. Dayon, kuhaa ang pie crust gikan sa hurnohan ug ibutang kini aron pabugnawon samtang nag-andam sa pecan filling.
Sa usa ka dako nga panaksan, whisk ang granulated nga asukal, brown nga asukal, itom nga mais syrup, natunaw nga mantekilya, vanilla extract, tin-aw nga vanilla, itlog, puro vanilla extract, evaporated milk, cornstarch, ug kosher nga asin hangtod nga hapsay ug maayo ang pagkasagol.
Ibutang ang mga pecan sa ubos sa pre-baked pie crusts (mga 1 ka tasa sa matag pie). Dayon, ibubo ang sinagol nga syrup nga parehas sa ibabaw sa matag pie. Pagluto sa pecan pie sa 350F nga hurnohan sulod sa 50 ngadto sa 60 ka minuto o hangtud nga ang sentro ibutang.
(Kung nahuman na, ang internal nga temperatura sa pie kinahanglan nga 200 ° F.) I-tap ang nawong sa pecan pie nga gaan; kini kinahanglan nga mobalik kung nahuman na.
Kung ang pie crust sobra ka brown, tabuni kini sa usa ka crust shield. *(Hinumdumi, kini magpadayon sa pagluto human sa pagluto, mao nga dili nimo gusto nga ma-overcook kini).
Tugoti ang pagpabugnaw sulod sa 4 ka oras o tibuok gabii. Pag-alagad uban sa usa ka dako nga dollop sa Cream Cheese Whipped Cream, kon gusto. Tipigi ang nahabilin nga pie sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator.
Unsaon Paghimo sa Cream Cheese Whipped Cream
Ibutang ang cream sa panaksan sa usa ka electric mixer nga gisudlan sa whisk attachment ug gibunalan sa medium speed sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang asukar, cream cheese, ug vanilla ug gibunalan ang medium-high hangtod kini maporma nga humok nga mga taluktok.
May Kalabutan nga mga Recipe:
Resipe
Sayon nga Pecan Pie
mga himan
Sagol
Alang sa Pecan Pie Crust:
- 3 mga tasa hingpit nga harina , gikutsa, gipatag, ug gisala
- 1 kutsarita kosher asin
- 3 tablespoons powdered sugar o granulated nga asukar
- 12 tablespoons (1-½ sticks) bugnaw nga unsalted butter, putlon ngadto sa ½ pulgada nga dice
- ⅓ kopa bugnaw kaayo nga pagpamubo sa utanon sama sa Crisco , putlon ngadto sa ½ pulgada nga dice
- 1 tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- 5 tablespoons tubig nga yelo
- 1 tablespoon apple cider nga suka , o puti nga suka
Alang sa Pagpuno sa Pecan Pie:
- ⅔ kopa light brown nga asukal o brown nga asukal , paubos
- ⅔ kopa granulated puti nga asukal , paubos
- ½ kutsarita kosher asin
- 2 mga tasa itom nga mais syrup o kahayag
- ¼ kopa bug-os nga tambok nga evaporated gatas , kapilian
- 1 tablespoon cornstarch o 2 ka kutsara nga all-purpose nga harina
- 10 tablespoons unsalted butter , natunaw ug gipabugnaw
- 1 tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- 1 tablespoon tin-aw nga vanilla
- 6 dako nga tibuok nga itlog , hinay nga gikulata
- 5 mga tasa unsalted tibuok halves pecans toasted, gibahin
Vanilla Cream Cheese Whipped Cream:
- 1 kopa bugnaw nga bug-at nga cream
- ¼ kopa asukal sa confectioner o granulated sugar
- 1 tablespoon bug-os nga tambok nga cream cheese , temperatura sa kwarto
- 1 tablespoon maayo nga puro vanilla extract
Panudlo
Alang sa Pie Dough:
- Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina. Sa usa ka processor sa pagkaon nga gisangkapan sa usa ka puthaw nga blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar; idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 3 ka kutsara nga tubig nga yelo ug 1 ka kutsara nga purong vanilla extract; sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod nga ang sagol parehas nga moistened ug madugmok kaayo; ayaw himoa nga ang minasa maporma nga bola sa makina.
- Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot. Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso. Porma ngadto sa patag nga mga disk ug wrap sa plastic wrap. Pag-refrigerate sulod sa labing menos 30 minutos, labing maayo sa tibuok gabii. (Pahinumdom: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.)
- Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina. Ibutang ang usa ka chilled pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug pasagdi ang minasa nga molingkod sa countertop sulod sa 5-10 ka minuto aron kini dali nga mahumok sa pag-roll; hinayhinay nga abogon kini sa harina ug paligdi ang minasa pinaagi sa pagsugod sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat ug gamay. (Ipadayon ang pikas nga disk sa refrigerator hangtod kini ang oras sa paghimo sa lain nga pie).
- I-rotate ang pie dough ug balik-balika, pug-on, aron kini parehas nga patag sa palibot, mga ⅛-pulgada ang gibag-on. Dayon paligira sa gawas aron mahimong lingin, i-rotate ang minasa sa usa ka quarter-turn sa usa ka higayon aron kini mahapsay. (Kung ang minasa kusog kaayo nga mohumok, pabugnawa sa refrigerator hangtod nga mogahi, 2-5 ka minuto.)
- Paligira ang pie dough hangtud nga kini mga 2-3 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish sa tibuok palibot, ibaliwala ang pie dish ngadto sa tunga sa dough circle, ug gamita ang pizza wheel sa pagputol sa bagis nga mga ngilit. I-save ang mga scrap aron mahimo ang mga cookies sa crust, kung gusto!
- Kuhaa ang pie dish ug ibutang kini sa tuo nga bahin sa ibabaw sa imong trabahoan. Gamita ang light indentation nga gihimo sa rim isip giya alang sa hinay nga pagpahimutang sa minasa ngadto sa tunga sa pinggan. (Kon ang minasa kusog kaayong mohumok, ibalik kini sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.)
- Ipahiangay ang crust sa kalumo sa pinggan, hugot nga ipilit ang kilid ug ubos, pag-amping nga dili ma-inat ang minasa. Guntinga ang sobra nga minasa, ibilin ang ½-pulgada nga overhang sa palibot. Pil-a kini sa ilawom; plawta o i-crimp ang ngilit gamit ang imong mga tudlo (gaan nga harina ang imong mga tudlo kung ang minasa mopilit).
- Sa laing paagi, mahimo nimong gamiton ang mga tines sa usa ka tinidor aron maputol ang mga kilid. Sunod, itusok ang ilawom sa crust sa tibuuk nga tinidor aron malikayan ang mga bula; kini nagpugong niini gikan sa pagpaburot samtang kini nagluto; balika ang proseso sa nahabilin nga pie crust. Ibutang ang mga crust sa freezer sulod sa labing menos 15 ka minuto samtang imong gipainit ang hurnohan ngadto sa 425 F.
- Sunod, ibutang ang wala pa lutoon nga mga pie sa usa ka sheet pan ug linya ang tinapay sa papel nga parchment. Dayon pun-a ang papel nga tres-kuwarto nga puno sa pie weight o uga nga beans ug lutoa ang crust sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto hangtud nga ang mga kilid magsugod sa brown.
- Kuhaa ang gibug-aton sa pie ug papel nga pergamino (Kon naggamit ka ug pinaugang mga liso, tipigi ang mga liso sa laing higayon), ug pagluto og laing 5 ka minuto. Dayon, kuhaa ang pie crust gikan sa hurnohan ug ibutang kini aron pabugnawon samtang nag-andam sa pecan filling.
Alang sa pagpuno sa Pecan Pie:
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang granulated sugar, brown sugar, dark corn syrup, melted butter, vanilla extract, tin-aw nga vanilla, itlog, puro nga vanilla extract, evaporated milk, cornstarch, ug kosher salt hangtud nga hapsay ug maayo ang pagkahiusa.
- Ibutang ang mga pecan sa ubos sa pre-baked pie crusts (mga 1 ka tasa sa matag pie). Dayon, ibubo ang sinagol nga syrup nga parehas sa ibabaw sa matag pie. Pagluto sa pecan pie sa 350F nga preheated oven sulod sa 50 ngadto sa 60 ka minuto o hangtud nga ang sentro mabutang na. (Ang internal nga temperatura sa pie kinahanglan nga 200 ° F kung nahuman na).
- I-tap ang nawong sa pecan pie nga gaan; kini kinahanglan nga mobalik kung nahuman na. Kung ang pie crust sobra ka brown, tabuni kini sa usa ka crust shield. *(Hinumdumi, kini magpadayon sa pagluto human sa pagluto, mao nga dili nimo gusto nga ma-overcook kini). Tugoti ang pagpabugnaw sulod sa 4 ka oras o tibuok gabii. Pag-alagad uban sa usa ka dako nga dollop sa Cream Cheese Whipped Cream, kon gusto. Tipigi ang nahabilin nga pie sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator.
Unsaon Paghimo sa Cream Cheese Whipped Cream
- Ibutang ang cream sa panaksan sa usa ka electric mixer nga gisudlan sa whisk attachment ug gibunalan sa medium speed sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang asukar, cream cheese, ug vanilla ug gibunalan ang medium-high hangtod kini maporma nga humok nga mga taluktok.
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Gitabonan ang pie sa plastic wrap o foil, sa temperatura sa lawak hangtod sa 1 ka adlaw o hangtod sa tulo ka adlaw sa refrigerator.
- Aron mapainit usab: Ang Pecan Pie labing maayong isilbi sa temperatura sa lawak; bisan pa, kung gusto nimo kini init, ipainit kini pag-usab sa microwave sulod sa pipila ka segundo hangtod nga kini init o ang gitinguha nga temperatura.
- Alang sa Bourbon Pecan Pie: Kuhaa ang vanilla extract ug idugang ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara sa maayong kalidad nga bourbon, sama sa Maker's Mark.
- Ayaw pag-overwork ang minasa o pagpainit pag-ayo; hamis ang mga kilid ingon man ang imong mahimo aron mas dali ang pagligid.
- Gamita ang mga tipik sa pagtapak sa bisan unsang nipis nga mga dapit; in case naay luha mahitabo.
- Siguroha nga imong paligdi ang minasa nga igo nga mohaum sa pinggan nga adunay gamay nga overhang.
- Ang pecan pie mahimong ma-frozen human sa pagluto hangtod sa 1 ka bulan human kini bug-os nga gipabugnaw; double-wrap kini pag-ayo gamit ang plastic freezer wrap. Luwasa ang tibuok gabii sa refrigerator sa dili pa i-serve.
- Kung wala nimo iapil ang vanilla extract, suka, o pareho sa resipe sa pie crust, ilisan ang parehas nga kantidad nga gikinahanglan sa resipe sa bugnaw nga tubig nga yelo.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.