Kung ikaw usa ka mahigugmaon sa karne nga nangita alang sa usa ka lami ug juicy cut sa karne, ang vacio mao ang hingpit nga pagpili. Kini nga hinungdanon nga pagputol usa ka sikat nga bahin sa bisan unsang Paraguayan grill ug nakakuha sa pagkapopular sa tibuuk kalibutan.
Uban sa talagsaon nga lami ug malumo nga texture, ang vacio nahimutang sa lateral nga rehiyon sa likod nga bahin sa baka ug mahimong andamon sa lainlaing mga paagi.
Samtang ang vacio kasagarang giandam sa grill, niini nga resipe, among ipakita kanimo kung unsaon kini pagluto. Ang pag-ihaw usa ka dali ug dali nga pamaagi sa pagluto nga nagpatunghag parehas nga mga sangputanan sa pagluto. Pinaagi sa pag-ihaw sa vacio, matagamtaman gihapon nimo ang lamian nga lami ug malumo nga texture, apan sa kasayon sa paggamit sa imong oven.
Ambak sa:
Ang tradisyonal nga Paraguayan Asado, "grilled steak", kay mahitungod sa pagpakita sa natural nga lami sa karne. Mao nga panagsa ra nimo makit-an ang mga marinade o spice rubs sa kini nga linutoan. Hinunoa, usa ka espesyal nga grilling asin nga gitawag grill nga asin, nailhan usab nga "sal gruesa," sagad gigamit sa pagpauswag sa lami sa karne.
Kini nga coarse nga asin adunay dagkong mga lugas nga hinay nga natunaw, nga naghimo niini nga perpekto alang sa hinay nga pag-ihaw nga karne. Pinaagi sa paggamit sa sal parrillero sa imong Asado, mahimo nimong idugang ang usa ka talagsaon nga paghikap sa Paraguayan sa imong pinggan samtang gitugotan pa ang natural nga lami sa karne nga modan-ag. Ang Vacio kasagarang gisilbihan nga adunay mga kilid sama sa Paraguayan nga sabaw, nagluto ug yuca, o chorizo, nga makadugang sa dato ug lami nga lami sa karne.
Labaw sa lamian nga lami niini, ang vacio adunay dako nga kultural ug kasaysayan nga kahulogan sa Paraguay. Isip usa ka staple sa Paraguayan nga pag-atiman sa baka ug paggama sa karne, kini nga pagputol nagrepresentar sa culinary nga pagkatawo sa nasud ug nagsilbi nga usa ka pahinumdom sa adunahan nga kultural nga kabilin. Ang pagtagamtam sa usa ka lami nga pag-alagad sa vacio dili lamang usa ka pagkaon apan usa ka paagi sa pagsinati sa talagsaon nga mga lami ug mga tradisyon sa Paraguayan cuisine. Busa, magsugod kita niining sayon ug lamian nga sinugba nga vacio nga resipe!
Panahon sa Pagluto alang sa Inihaw nga Vacio
Gas Grill Charcoal Grill
Pagsukod sa Kahimoan para sa Vacio
Sa pagluto sa steak, importante nga kuhaon kini gikan sa kainit sa dili pa kini makaabot sa gitinguha nga internal nga temperatura. Ingon sa usa ka kinatibuk-ang lagda sa kumagko, kinahanglan nimo nga kuhaon ang steak gikan sa grill kung kini mga 5 ° F ubos sa target nga temperatura sa imong resipe o giya sa pagluto.- Talagsaon nga Flank Steak (125ºF)
- Medium-Rare Flank Steak (135ºF)
- Medium Flank Steak (145ºF)
- Medium-Well Flank Steak (155ºF)
- Maayong Pagkahimo Flank Steak (165ºF)
Unsaon Paghimo sa Vacio
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Biyai ang Vacio sa temperatura sa kwarto sulod sa usa ka oras sa dili pa ipadayon ang pagluto. Ibalhin ang oven rack nga duol sa broiler kutob sa mahimo. Preheat ang broiler. Linya ang usa ka rimmed baking sheet nga adunay aluminum foil.
Ibutang ang usa ka wire rack nga luwas sa oven sa sulod sa baking sheet. Timplahan ang matag kilid sa karne nga adunay 1 ka kutsarita nga kosher nga asin ug 1 ka kutsarita sa yuta nga itom nga paminta. Isablig ang zest sa 1 ka lemon sa duha ka kilid, ug dayon pagmasahe sa imong mga kamot aron maapod-apod ang mga panimpla, ipilit ang asin, itom nga paminta, ug lemon zest sa nawong sa karne.
Ibutang ang steak sa giandam nga wire rack. Idugang ang linuto sa kalaha ngadto sa hurnohan sa hurnohan ug ihawon hangtud maayo nga brown, mga 5 ngadto sa 6 ka minuto, pagbantay pag-ayo aron malikayan ang sobrang pagluto. Pagpuga ug ½ lemon o lime juice ibabaw sa steak. I-flip ang steak ug puga ang nahabilin nga ½ lemon o lime juice ibabaw sa steak.
Pagluto hangtud nga maayo nga brown, mga 5 ngadto sa 6 ka minuto. Kuhaa ang steak kung ang usa ka thermometer sa karne mabasa nga 125-130 degrees Fahrenheit alang sa medium-talagsaon. Ibutang ang steak sa usa ka cutting board nga gibutangan og aluminum foil, ug papahulaya sila sulod sa 5-10 ka minuto sa dili pa i-serve.
Mubo nga sulat: Hinumdumi nga kini nga resipe usa ka sukaranan nga giya, ug ang oras sa pagluto mahimong magkalainlain depende sa gibag-on sa Vacio ug indibidwal nga mga setting sa oven. Alang sa labing maayo nga mga resulta, among girekomendar ang paggamit sa a karne termometer aron masiguro nga ang karne maluto sa imong gusto nga lebel sa pagkahimo. Dugang pa, importante nga papahulayon ang Vacio human sa pagluto, tungod kay kini nagtugot sa mga duga sa pag-apod-apod pag-usab sa tibuok karne, nga naghimo niini nga mas humok ug lami. Ang pagpahulay sa karne sulod sa pipila ka minuto makaseguro nga ang imong Vacio basa ug dugaon kon imong hiwaon."
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Turkey Meatloaf
- Fay
- Mini Meatloaf nga adunay Creamed Spinach
- Bone-In Ribeye Steak
- Steak nga Sandwich
Resipe
Walay sulod
mga himan
- Luwas sa oven nga wire rack
Sagol
- 1 flank nga steak , mga 2 ngadto sa 2½ ka libra
- 2 teaspoons yuta o bag-ong liki nga black pepper , nabahin
- 2 teaspoons bag-ong liki nga asin sa dagat o kosher nga asin , nabahin
- 1 lemon o apog , zested, unya putlon sa tunga
Panudlo
- Biyai ang Vacio sa temperatura sa kwarto sulod sa usa ka oras sa dili pa ipadayon ang pagluto. Ibalhin ang oven rack nga duol sa broiler kutob sa mahimo. Preheat ang broiler. Linya ang usa ka rimmed baking sheet nga adunay aluminum foil. Ibutang ang usa ka wire rack nga luwas sa oven sa sulod sa baking sheet. Timplahan ang matag kilid sa karne nga adunay 1 ka kutsarita nga kosher nga asin ug 1 ka kutsarita sa yuta nga itom nga paminta. Isablig ang zest sa 1 ka lemon sa duha ka kilid, ug dayon pagmasahe sa imong mga kamot aron maapod-apod ang mga panimpla, ipilit ang asin, itom nga paminta, ug lemon zest sa nawong sa karne.
- Ibutang ang steak sa giandam nga wire rack. Idugang ang linuto sa kalaha ngadto sa hurnohan sa hurnohan ug ihawon hangtud maayo nga brown, mga 5 ngadto sa 6 ka minuto, pagbantay pag-ayo aron malikayan ang sobrang pagluto. Pagpuga ug ½ lemon o lime juice ibabaw sa steak. I-flip ang mga steak ug piga ang nahabilin nga ½ lemon o lime juice ibabaw sa steak.
- Pagluto hangtud nga maayo nga brown, mga 5 ngadto sa 6 ka minuto. Kuhaa ang mga steak kung ang usa ka thermometer sa karne mabasa nga 125-130 degrees Fahrenheit alang sa medium-talagsaon. Ibutang ang mga steak sa usa ka cutting board nga adunay aluminum foil, ug papahulaya sila sulod sa 5-10 ka minuto sa dili pa i-serve.
- Pahinumdom: Hinumdumi nga kini nga resipe usa ka sukaranan nga giya, ug ang oras sa pagluto mahimong magkalainlain depende sa gibag-on sa Vacio ug indibidwal nga mga setting sa oven. Alang sa labing maayo nga mga resulta, among girekomendar ang paggamit sa usa ka thermometer sa karne aron masiguro nga ang karne maluto sa imong gusto nga lebel sa pagkahimo. Dugang pa, importante nga papahulayon ang Vacio human sa pagluto, tungod kay kini nagtugot sa mga duga sa pag-apod-apod pag-usab sa tibuok karne, nga naghimo niini nga mas humok ug lami. Ang pagpahuway sa karne sulod sa pipila ka minuto makaseguro nga ang imong Vacio basa ug dugaon kung imong hiwaon.
Mubo nga mga sulat
Pag-init pag-usab: Ang labing maayo nga paagi sa pagpainit pag-usab sa Vacio mao ang paghimo sa hinay nga paagi aron dili ma-overcook ang karne ug mamala. Usa ka paagi sa pagbuhat niini mao ang pagpainit niini pag-usab sa preheated nga hurnohan sa 325°F (163°C) sulod sa mga 10-15 ka minuto o hangtod nga moabot sa gitinguhang temperatura. Mahimo ka usab nga magpainit pag-usab sa microwave hangtud nga mapainit o sa usa ka kaldero sa medium nga kainit, magdugang og gamay nga lana sa oliba o mantekilya aron dili kini mopilit sa kalaha. Tabuni ang kaldero nga adunay taklob aron matabangan ang karne nga magpabilin ang kaumog niini, ug i-flip kini sa tunga-tunga sa proseso sa pag-init aron masiguro ang pagpainit. Pahinumdom: Pag-amping nga dili ipainit pag-usab ang Vacio sa makadaghang higayon, tungod kay kini mahimong mosangpot sa sobrang pagkaluto ug pagkauga.
Unsaon Paghimo sa Unahan Labing maayo ang Vacio kung lutoon nga presko, apan kung kinahanglan nimo nga unahon kini, aniay pipila ka mga tip kung giunsa kini buhaton: Pag-marinate: Kung nagplano ka nga maghimo og Vacio sa una, ang pag-marinate sa karne makatabang sa pagpahumok niini ug paghatag niini og dugang nga lami. Mahimo nimong i-marinate ang Vacio sa refrigerator hangtod sa 24 oras sa dili pa kini lutoon.
Magluto: Lutoa ang Vacio sumala sa imong gusto nga paagi, pagsiguro nga dili kini sobra ang pagluto. Pananglitan, kung imong gi-ihaw kini, lutoa kini sa medium-rare ug papahulaya kini sulod sa 5-10 ka minuto sa dili pa kini hiwaon.
Chill: Pabugnawa ang linuto nga Vacio sa temperatura sa kwarto, dayon ibalot kini og maayo sa plastic wrap o aluminum foil ug ibutang sa refrigerator hangtod sa 5 ka adlaw.
Pag-init pag-usab: Aron mapainit pag-usab ang Vacio, sunda ang mga instruksyon sa miaging tubag, pag-amping nga dili sobra ang pagkaluto sa karne. Mubo nga sulat: Hinumdomi nga ang gipainit nga Vacio mahimong dili sama ka humok ug dugaon sama sa bag-ong luto nga Vacio, busa labing maayo nga magplano daan ug himoon kini nga duol sa oras sa pag-alagad kutob sa mahimo. Usab, siguroha nga tipigan ang linuto nga Vacio sa luwas nga temperatura, ubos sa 40°F (4°C), aron mapugngan ang pagtubo sa bakterya. Unsaon Pag-freeze Bugnaw: Pabugnawa ang linuto nga Vacio sa temperatura sa lawak sa dili pa kini pabugnawon.
Porsyon: Guntinga ang Vacio ngadto sa mga bahin nga haum sa imong mga panginahanglan, sama sa indibidwal o pamilya nga gidak-on nga mga bahin.
Wrap: Tabuni og maayo ang matag bahin sa Vacio og plastic wrap o aluminum foil aron dili masunog ang freezer ug maprotektahan kini gikan sa mga baho sa freezer. Sa laing bahin, mahimo nimong ibutang ang Vacio sa usa ka bag nga luwas sa freezer, nga magtangtang sa hangin kutob sa mahimo.
Label: Butangi ug petsa ug sulod ang matag bahin sa Vacio, aron dali nimo kining mailhan unya.
Pag-freeze: Ibutang ang giputos nga mga bahin sa Vacio sa freezer ug tipigi kini hangtod sa 1 ka bulan.
Pagtunaw: Aron matunaw ang Vacio, kuhaa kini sa freezer ug pasagdi nga matunaw sa refrigerator sa tibuok gabii. Sa laing paagi, mahimo nimo kining tunawon sa microwave o sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig, ilisan ang tubig matag 30 minutos aron magpabilin kini nga bugnaw.
Pag-init pag-usab: Sa higayon nga matunaw ang Vacio, sunda ang mga panudlo sa miaging tubag aron ipainit kini pag-usab. Pahinumdom: Ang pagyelo mahimong makaapekto sa texture ug lami sa Vacio. Usab, siguroha nga tipigan ang linuto nga Vacio sa luwas nga temperatura, ubos sa 40°F (4°C), sa dili pa kini pabugnawon aron mapugngan ang pagtubo sa bakterya.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.