Kini nga resipe sa Chile con Carne usa ka makapahupay nga pagkaon nga adunay dato, maisugon nga mga lami - perpekto alang sa mga tugnaw nga adlaw kung gusto nimo ang usa ka kinasingkasing, makapatagbaw nga pagkaon.
Dili sama sa among klasiko nga sili gama sa giniling nga karne nga andam na sa usa lang ka oras, kining lig-on nga resipe nagkinahanglan og panahon sa stove, nga nagtugot sa mga lami nga molambo ug molawom. Ngano man? Aw, kini tanan mahitungod sa palami.
Nagsugod kini sa sinangag nga beef chuck ug, siyempre, pipila ka bacon-tungod kay ang bacon naghimo sa tanan nga mas maayo. Gigamit nako ang kombinasyon sa presko ug uga nga chile aron makahimo og mas komplikado nga profile sa lami.
Ang Pasilla chiles, nailhan usab nga Chile negro, makadugang sa usa ka malumo, tangy kick, uban sa yutan-on, tsokolate, ug raisiny nga mga nota nga makapalambo sa lami sa sili. Ug chipotle chili peppers alang sa usa ka aso, halang nga twist. Ang lab-as nga mga jalapeño naghatag niini og kahayag ug gamay nga kainit.
Nagdugang usab ako og yuta nga cumin, Mexican oregano, ug ground coriander aron makahimo og maayo nga pagkalibutan ug lamian nga lami nga profile. Imbes nga plain nga sabaw sa baka, migamit ko og granulated beef bouillon (Knorr brand girekomendar) aron mahatagan ang sili og dugang nga layer sa kabuhong ug giladmon.
Ang mga sibuyas ug ahos naghatag sa lami nga base, samtang Dos Equis Amber beer ug dinugmok nga kamatis nagdala sa giladmon ug balanse. Gigamit nako ang masa harina aron mapadako kini ug makadugang usa ka maliputon nga timaan sa lami sa mais. I-serve kini uban sa puti nga bugas, buttered noodles, mashed nga patatas, o cornbread.
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
- Ang mga pasilla sa microwave nga adunay tubig hangtud nga mahumok.
- Sagola ang mga pasilla, kamatis, ug bouillon hangtud nga hapsay.
- Magluto og bacon hangtud nga crispy; reserba ang tambok.
- Brown beef sa bacon fat sa mga batch.
- Lutoa ang sibuyas, jalapeño, ug ahos sa nahibiling tambok.
- Idugang ang mga panakot, deglaze sa beer, ug simmer.
- Pag-agay sa sinagol nga sagol, bacon, karne, ug tubig. Simmer gitabonan.
- Simmer nga walay tabon hangtud nga ang karne humok.
- Sagola ug tubig ang Masa Harina, idugang ang sili, ug pabukala hangtod molapot.
- I-adjust ang seasoning ug i-serve.
💡Tips ug Tambag
- Usa ka kasagarang sayup sa pag-andam sa Chili con Carne mao ang dili paghatag niini og igong panahon sa pagluto. Importante nga tugotan ang mga sagol nga molambo ug maghiusa panahon sa pagluto. Ang pagdali sa proseso mahimong moresulta sa usa ka dili kaayo lami nga pinggan, tungod kay ang mga lami wala’y higayon nga hingpit nga mag-infuse ug magsagol.
- 🥫Sa unang higayon nga naghimo ko og chili con carne, gidugangan nako ang beans. Bisan tuod lamian ang resulta, gibati nako ug sa akong pamilya nga ang beans dili gyud moangay sa chunky meat. Busa, sa kini nga resipe, gibiyaan nako ang mga liso. Bisan pa, kung gusto nimo ang mga liso, mahimo nimo kini idugang. Pagdugang lang og 40.5-onsa nga lata sa gihugasan ug gihugasan nga kidney o pinto beans paingon sa katapusan sa proseso sa pagluto. Init sila sulod sa mga 15 minutos, o hangtud nga sila hingpit nga init.
- 🌶️Ang akong Chile Con Carne nga resipe nagputos sa pipila ka kainit. Kung gusto nimo ang halang nga pagkaon, perpekto kini. Apan kung gusto nimo ang mga butang nga mas malumo, sulayi kini nga yano nga pag-adjust. Gamit ug ancho chile imbes nga pasilla para sa chili base. Ang ancho chile aso apan dili init. Ilisan ang jalapeño og red bell pepper, ug ibilin ang cayenne ug chipotle pepper. Makakuha ka gihapon og usa ka maayo nga lami, nga adunay gamay nga kainit.
- 🐖Kung ang bacon nga imong gigamit dili makahatag usa ka tibuuk nga 3 ka kutsara nga tambok, dugangi ang lana sa oliba o lana sa utanon.
- Paggamit gunting sa kusina para dali maputol ang bacon. Kini mas paspas ug mas simple kay sa paggamit og kutsilyo. 🥓✂️
- Naa kay mga salin? Ibalhin kini nga lamian nga mga tacos, burrito, o gamita kini ingon usa ka topping nagluto nga patatas.
Tan-awa ang Dugang Recipe sa Sili:
Resipe
Dali nga Chile Con Carne
mga himan
- Taas nga Heat Resistant Spatula
Sagol
- 4 pound litson nga walay bukog nga chuck eye, gibira sa mga seams, timmed, ug giputol ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 8 ons baga nga giputol nga bacon , putlon ngadto sa ½-pulgada nga mga piraso
- 7 medium-kadako uga nga Pasilla o Ancho chiles (o 4 ka kutsara nga tindahan-sanga nga yuta nga Ancho o pasilla chile powder)
- 1 tablespoon yuta nga chipotle chile pepper
- 1 kutsarita yuta nga cayenne pepper
- 2 tablespoons yuta nga cumin
- 2 tablespoons uga nga oregano
- 1 tablespoon yuta nga coriander
- 2 tablespoons Knorr beef flavored bouillon (ipahiangay sa lami)
- 2 teaspoons Mas asin (o kung gikinahanglan)
- 1 kutsarita ground black pepper (sa pagtilaw)
- 2 medium dalag nga sibuyas , giputol
- 3 jalapeño nga mga chiles, gisudlan, liso ug maayong pagkahiwa
- 6 ahos nga mga ahos , tinadtad
- 4 mga tasa sa tubig , nabahin
- 1 (12 oz) Dos Equis Amber beer o uban pang dagkong beer
- 1 (28 oz) de lata nga tibuok o nahugno nga kamatis
- 1 tablespoon light brown sugar
- ¼ kopa Quaker Yellow Cornmeal
Opsyonal nga mga Garnish
- Bag-ong tinadtad nga cilantro
- Giputol nga Cheddar o Monterey Jack nga keso
- Mga wedges nga apog
Panudlo
- Pagsagol sa Pasillas ug Tubig: Ibutang ang mga pasilla ug 2 ka tasang tubig sa usa ka panaksan. I-microwave kini hangtod nga mohumok ang mga pasilla, mga 3 ka minuto. Human sa microwaving, ayaw habwa o ilabay ang likido. Ang likido kinahanglanon alang sa sunod nga mga lakang tungod kay kini nagdala sa mga lami sa mga pasilla.
- Pagsagol sa mga Kamatis ug Maseca: Idugang ang gipahumok nga pasillas (uban ang ilang likido), mga kamatis ug ang ilang juice, ug ang bouillon nga lami sa karne sa usa ka food processor o blender.
- Blend Hangtud Smooth: Iproseso ang sagol sa blender hangtud nga kini hapsay, mga 1 ka minuto. Sa diha nga ang sagol nga hapsay, ibutang kini sa gawas.
- Magluto og Bacon: Sa Dutch nga hurnohan o dako nga kaldero, lutoa ang bacon sa medium nga kainit hangtud nga kini crispy, mga 8 minutos. Gamit ang usa ka slotted nga kutsara, ibutang ang linuto nga bacon sa usa ka papel nga giputos sa tualya nga plato ug magreserba og 3 ka kutsara sa tambok sa bacon sa kaldero.
- Brown ang Karne: Patuga ang karne sa baka gamit ang mga tualya sa papel ug timplahan og 2 ka kutsarita nga kosher nga asin ug 1 ka kutsarita nga itom nga paminta. Init ang 1 ka kutsara nga gitagana nga tambok sa bacon sa usa ka walay sulod nga Dutch nga hurnohan sa medium-high heat hangtud nga manigarilyo-brown nga katunga sa karne, mga 8 minutos. Pagbalhin ngadto sa panaksan ug balik uban ang 1 ka kutsara nga tambok sa bacon ug nahabilin nga karne.
- Layer Flavors: Idugang ang nahabilin nga 1 ka kutsara nga tambok sa bacon, sibuyas, ug jalapeño aron ma-empty pag-usab ang Dutch nga hurnohan ug magluto hangtud nga mahumok mga 5 minutos. Idugang ang ahos ug magluto hangtud nga mahumot, mga 2 ka minutos. Pag-agay sa cumin, chipotle powder, oregano, coriander, asukar, ug cayenne, ug magluto hangtud nga mahumot, mga 30 segundos. I-deglaze ang kaldero pinaagi sa pagbubo sa beer ug pabugnawa kini sulod sa 7-8 ka minuto hangtod nga mogamay kini.
- Malumo nga simmer: Pagpalihok sa gireserba nga chile-tomato mixture, linuto nga bacon, gireserba nga browned beef (uban sa bisan unsang flavorful liquid gikan sa karne), ug ang nahabilin nga 2 ka tasang tubig. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos ug simmer, gitabonan, stirring usahay sa usa ka kahoy nga kutsara, alang sa 1 ka oras. Padayon sa pag-simmer nga walay tabon hangtud nga ang karne malomo, 30 ngadto sa 45 ka minuto.
- Pakapala sa Masa Harina: Sa gamay nga panaksan, isagol ang Masa Harina sa ½ tasa nga tubig. Hinay-hinay nga isagol ang sagol ngadto sa sili ug pabukala ang dugang nga 5 ngadto sa 10 ka minuto hangtud nga kini molapot og gamay—tilaw ug i-adjust ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- I-serve: Ibutang ang chile con carne ngadto sa mga panaksan ug dayandayan og tinadtad nga cilantro, keso, sibuyas, ug apog. Idugang ang sour cream kon gusto para sa dugang nga creaminess ug lami.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.