Torrejas, també coneguda com Torrijas, és una versió llatina senzilla de la torrada francesa que es pot fer amb només uns quants ingredients. És ideal per a un esmorzar, un brunch o unes postres ràpids i senzills. Tell ing bàsicels redients són el pa, els ous, la llet i la canyella.
Tanmateix, podeu personalitzar-lo al vostre gust afegint ingredients addicionals.
Regueu amb el nostre xarop de pancakes casolans, llet condensada ensucrada o xarop d'auró, i acabeu amb nabius, maduixes i mantega de mel per a un deliciós esmorzar perfecte per al brunch de Pasqua.😋
Com fer Torrejas
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 250 ⁰F. Col·loqueu una reixeta de cuina dins d'un Paella de 18 per 13 polzades; deixar de banda. Talleu el pa a rodanxes de ¾ de polzada de gruix i reserveu-ho.
Combina la llet evaporada, els ous, l'extracte de vainilla, la nou moscada, la canyella i el sucre moreno en un bol mitjà. Batre fins que la barreja sigui una mica homogènia, aproximadament 1 minut.
Abocar en un plat poc profund. Col·loqueu unes llesques de pa a la barreja de nati i deixeu-ho en remull, donant voltes de tant en tant fins que estigui saturat però no es desfà, uns 1 o 2 minuts, depenent de la humitat que us agradi la vostra torrada francesa (intenta no saturar-ne massa).
Escalfeu 1-½ cullerades d'oli d'alvocat i 1-½ cullerades de mantega sense sal en una paella molt gran a foc mitjà; remenar la mantega fosa al voltant de la paella.
Quan comenci a posar-se daurat, ja està llest per al pa. Afegiu el pa remullat i deixeu-ho coure durant 3 o 4 minuts per cada costat fins que estigui ben daurat.
Col·loqueu la torrada francesa cuita en una safata i mantingueu-la calenta al forn. Fregiu la resta de llesques de pa remullat, afegint mantega sense sal i oli d'alvocat fins que estigui tot cuit. Serviu calent amb xarop d'auró, conserves de fruites i/o sucre de rebosteria.
Com fer xarop de pancakes casolans
En una cassola petita, combineu el sucre moreno, la mantega, la sal, el xarop de blat de moro i l'aigua i bulliu.
Reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, sense parar de remenar, fins que el sucre moreno s'hagi dissolt completament i l'almívar estigui espès, uns 6 a 8 minuts (es espessirà més a mesura que es refredi).
Retirar del foc, afegir l'extracte de vainilla. Deixeu refredar completament. Transferiu l'almívar a un recipient hermètic per emmagatzemar-lo. El xarop de creps casolà es pot refrigerar fins a 1 mes. Per reescalfar, poseu-hi al microones a intervals de 10 a 15 segons, remenant fins que estigui calent.
Nota: Tot i que no cal xarop de blat de moro lleuger, recomano utilitzar-lo perquè afegeix una consistència espessa, sabor i brillantor. També ajuda a prevenir la cristal·lització, permetent que el xarop es mantingui almívar.
Receptes relacionades:
- Torrada de figues i formatge ricotta
- Pa torrada francesa
- Pa torrat a la francesa
- Xarop de Pancake casolà
Recepta
Torres fàcils
Ingredients
- 1 xala de pa gran , brioix, o qualsevol pa tallat gruixut o Crusty French.
- 6 ous grans , temperatura ambient
- 1-½ tasses llet evaporada o mitja i meitat
- 2 cullerades sucre marró clar , sucre blanc granulat o mel
- 2 culleretes de canyella mòlta
- ¼ culleradeta nou moscada acabada de ratllar
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ¼ culleradeta sal kosher
- Mantega sense sal , segons sigui necessari
- Oli d'alvocat , segons sigui necessari
Per al xarop de pancakes casolans
- 2 tasses sucre marró clar
- ¼ copa xarop de blat de moro lleuger, mel o xarop d'auró opcional
- 1 copa aigua
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- 1 pegar-se (113 g) de mantega sense sal
Per servir amb:
- Xarop d'auró o xarop normal
- Conserves de fruites o fruites fresques com ara nabius , maduixes, etc
- Sucre en pols tamisat
instruccions
Pels Torrejas:
- Preescalfeu el forn a 250 ⁰F. Col·loqueu una reixeta de filferro de cuina dins d'una paella de 18 per 13 polzades; deixar de banda. Talleu el pa a rodanxes de ¾ de polzada de gruix i reserveu-ho.
- En un bol mitjà, combineu la llet evaporada, els ous, l'extracte de vainilla, la nou moscada, la canyella i el sucre moreno. Batre fins que la barreja sigui una mica homogènia, aproximadament 1 minut. Abocar en un plat poc profund.
- Col·loqueu unes llesques de pa a la barreja de nati i deixeu-ho en remull, donant voltes de tant en tant fins que estigui saturat però no es desfà, uns 1 o 2 minuts, depenent de la humitat que us agradi la vostra torrada francesa (intenta no saturar-ne massa).
- Escalfeu 1-½ cullerades d'oli d'alvocat i 1-½ cullerades de mantega sense sal en una paella molt gran a foc mitjà; remenar la mantega fosa al voltant de la paella; quan comenci a posar-se daurat, ja està llest per al pa. Afegiu el pa remullat i deixeu-ho coure durant 3 o 4 minuts per cada costat fins que estigui ben daurat.
- Col·loqueu la torrada francesa cuita en una safata i mantingueu-la calenta al forn. Fregiu la resta de llesques de pa remullat, afegint-hi mantega sense sal i oli d'alvocat segons calgui fins que estigui tot cuit. Serviu calent amb xarop d'auró, conserves de fruites i/o sucre de rebosteria.
Per al xarop de pancakes casolans:
- En una cassola petita, combineu el sucre moreno, la mantega, la sal, el xarop de blat de moro i l'aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, sense parar de remenar, fins que el sucre moreno s'hagi dissolt completament i l'almívar estigui espès, uns 6 a 8 minuts (es espessirà més a mesura que es refredi). Retirar del foc, afegir l'extracte de vainilla.
- Deixeu refredar completament. Transferiu l'almívar a un recipient hermètic per emmagatzemar-lo. L'Almibar es pot refrigerar fins a 1 mes. Per reescalfar, poseu-hi al microones a intervals de 10 a 15 segons, remenant fins que estigui calent. Nota: tot i que no cal xarop de blat de moro lleuger, recomano utilitzar-lo perquè afegeix una consistència espessa, sabor i brillantor. També ajuda a prevenir la cristal·lització, permetent que el xarop es mantingui almívar.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.