Aquesta recepta paraguaiana de Marinera de Carne (bistec arrebossat) esclata de sabor. L'hem condimentat amb all, julivert picat, suc de llima fresc, pebre negre i condiment d'adobo per augmentar el sabor.
La marinada de cítrics amb la massa salada crea una deliciosa profunditat de sabor. Aquesta recepta és fàcil; l'únic difícil és resistir-se a menjar-lo mentre es fregeix.
Tant si sou un amant de la carn com si simplement busqueu una nova recepta, aquesta Marinera de Carne paraguaiana segur que impressionarà i deixarà les vostres papil·les amb ganes de més. Així doncs, reuneix els teus ingredients i prepara't per experimentar el sabor del Paraguai a cada mos.🍻
Com fer Marinara de Carne
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol gran, barregeu el suc de llima, la ratlladura, l'all, el condiment Adobo, el julivert picat i el pebre negre mòlt; deixar de banda. Afegiu la farina normal a un bol gran i poc profund; deixar-ho de banda.
Amb un corró o un mall de carn, piqueu els lloms de vedella entre 2 fulls de paper pergamí fins que tinguin un gruix uniforme de ½ polzada. Talleu cada vedella per la meitat transversalment per tenir dues peces aproximadament de la mateixa mida; repetir amb la resta.
Col·loqueu la vedella picada a la marinada, cobreixi-la amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la almenys 30 minuts.
Batre els ous, la sal i el pebre en un bol gran fins que estiguin ben escumoses, uns 3 minuts. Afegiu-hi la llet i incorporeu-hi la farina a poc a poc fins que no quedin grumolls (la massa ha de quedar llisa).
A continuació, afegiu-hi el refresc de club, ½ meitat a la vegada, batent per treure els grumolls. La massa ha de tenir la consistència de la massa de creps. Quan estigui llest per cuinar la vedella, preescalfeu el forn a 250 °F (121.11 °C).
Col·loqueu una safata amb una reixeta al forn. Escalfeu 3 polzades d'oli a foc mitjà-alt amb a paella gran de costat alt.
Un cop l'oli brilli, treballant per lots, aixequeu la vedella de la marinada, deixeu que l'excés s'esgoti, drageu la carn pels dos costats amb la farina i sacsegeu-ne l'excés de farina.
Llavors submergeix-ho bé a la barreja de massa, deixant que l'excés es degoti. Fry 1 a 2 Marinera de Carne a la vegada, deixant espai entre elles, girant-les de tant en tant fins que estiguin daurades per ambdós costats, uns 3 minuts per costat, i prement suaument la carn per ajudar a garantir una daurada uniforme.
(La temperatura interna de la carn ha de registrar 165 graus en un termòmetre de lectura instantània).
Ves amb compte; l'oli esquitxarà! No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà. Ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 350 graus Fahrenheit.
(Recomano utilitzar un Termòmetre per fregir). Retirar amb una forquilla i passar la Marinera de Carne a una safata de forn folrada tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli.
A continuació, transferiu la Marinara cuita a la safata amb una reixeta per mantenir-la calenta al forn. Fregiu la marinera restant fins que estigui tot cuit. Repetiu el procediment amb la carn de vedella restant. Servir amb "Fideo a la Manteca" Pasta amb mantega, Sí!
Receptes relacionades:
- Pollastre milanès
- Peix milanès
- Albergínies al forn milanesa (albergínia parmesà)
- Pollastre Chipotle Milanesa
- Milanesa de Pollastre a la Napolitana
- Carn de vedella milanesa
Recepta
Easy Marinera de Carn
instruments
Ingredients
- 1 kg Lloms de vedella , retallat
- 1 cullerada més ½ culleradeta de condiment multiusos Goya Adobo o sal kosher
- 2 culleradeta pebre negre mòlt
- ½ copa julivert , ben picada
- Suc de 4 llimes grans i sucoses més la ratlladura
- 3 grans d'all frescos , ratllat o 1 culleradeta d'all granulat
- 1- litre oli de canola , segons calgui (fregir)
Per a la bateria:
- 500 g farina per a tot ús
- 300 ml llet sencera
- 300 ml refresc o aigua o llet
- 1 culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- 3 ous grans , a temperatura ambient
Addicional:
- 250 g (2 tasses) Farina per a tot ús
instruccions
- En un bol gran, barregeu el suc de llima, la ratlladura, l'all, el condiment Adobo, el julivert picat i el pebre negre mòlt; deixar de banda. Amb un corró o un mall de carn, piqueu els lloms de vedella entre 2 fulls de paper pergamí fins que tinguin un gruix uniforme de ½ polzada. Talleu cada vedella per la meitat transversalment, de manera que tingueu dues peces aproximadament de la mateixa mida; repetir amb la resta de la vedella. Col·loqueu la vedella picada a la marinada, cobreixi-la amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la almenys 30 minuts.
- Mentrestant, bateu els ous, la sal i el pebre fins que estiguin ben escumoses en un bol gran, uns 3 minuts. Afegiu-hi la llet i incorporeu-hi la farina a poc a poc fins que no quedin grumolls (la massa ha de quedar suau). A continuació, afegiu-hi el refresc de club, ½ meitat a la vegada, batent per treure els grumolls. La massa ha de tenir la consistència de la nata.
- Quan estigui llest per cuinar la vedella, preescalfeu el forn a 250 °F (121.11 °C). Col·loqueu una safata amb una reixeta al forn. Escalfeu 3 polzades d'oli a foc mitjà-alt amb una paella gran de costat alt. Afegiu la farina normal a un bol gran i poc profund; deixar-ho de banda. Un cop l'oli brilli, treballant per lots, aixequeu la vedella de la marinada, deixeu que l'excés s'esgoti, drageu la carn pels dos costats amb la farina i sacsegeu-ne l'excés de farina.
- A continuació, submergiu-lo bé a la barreja de massa, deixant que l'excés s'esgoti. Fregiu 1 o 2 Marinera de Carne a la vegada, deixant espai entre elles, girant-les de tant en tant fins que estiguin daurades per ambdós costats, uns 3 minuts per costat, i prement suaument la carn per ajudar a garantir una daurada uniforme. (La temperatura interna de la carn ha de registrar 165 graus en un termòmetre de lectura instantània). Ves amb compte; l'oli esquitxarà!
- No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà; ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 350 graus Fahrenheit. (Recomano utilitzar un termòmetre per fregir).
- Retirar amb una forquilla i passar la Marinera de Carne sobre una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli abans de servir o passar la Marinera a la safata del forn perquè es mantingui calenta. Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 350 graus F abans de fregir la carn restant. Repetiu el procediment amb la carn de vedella restant. Serviu amb pasta amb mantega "Fideo a la Manteca". Vaja!😍😋🍻
notes
- No hi ha manera d'evitar les esquitxades que comporta fregir Marinera, però recobrir amb farina abans de submergir-se a la massa i una pantalla esquitxada pot ajudar. Hi haurà una mica de neteja, però l'àpat valdrà la pena.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.