El parmesà d'albergínia, també conegut com Melanzane alla Parmigiana en italià, és un plat clàssic italià que s'ha convertit en un dels preferits a tot el món.
Aquest plat abundant i saborós inclou capes de rodanxes d'albergínia tendres, salsa de tomàquet picant i formatge fos ric, tot al forn a la perfecció.
Tant si ets vegetarià que busca un àpat satisfactori com si ets un carn que busca una alternativa deliciosa als plats clàssics de carn italiana, el parmesà d'albergínia és un plat que segur que agradarà.
Llavors, per què no provar aquesta recepta tradicional italiana i assaborir els deliciosos sabors i aromes del parmesà d'albergínia avui?
Com fer Albergínia parmesà
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 425 F. Submergeix l'albergínia a la barreja d'ou, després el pa ratllat i posa-ho en una safata de manera uniforme. Coure al forn de 15 a 20 minuts fins que estigui suau, donant voltes a la meitat. Traieu la safata i baixeu el foc a 350 F.
Gireu cada albergínia i comenceu a muntar les piles superant les rodanxes d'albergínia amb salsa, una rodanxa de tomàquet, formatge i alfàbrega fresca; repetiu el procés de capes fins que tingueu 2 llesques en una pila. Damunt amb una capa generosa de formatge.
Torneu al forn a 350 F durant uns minuts. Un cop hagin passat 15 minuts, encenem el forn a coure a foc alt. Bulliu durant uns 3 minuts o fins que el formatge es fongui i estigui daurat.
*(Vigileu de prop, perquè el formatge no es cremi). Traieu la safata, espolseu cada albergínia parmesà amb parmesà i afegiu-hi una fulla d'alfàbrega a la part superior. Gaudeix de la nostra versió saludable de parmesà d'albergínia!
Receptes relacionades:
- Polenta de Parmesà
- Carn de vedella milanesa
- Pollastre milanès
- Pollastre Parmesà Llimona
- Costelles de porc al parmesà al forn
- Pudín de pa de bolets
Recepta
Parmesà fàcil d'albergínia
instruments
Ingredients
- 3 albergínia mitjana , rentar i tallar en cercles de ½ polzada d'ample.
- 5 ous , batut amb ⅛ culleradeta d'all en pols i ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
- 4 copa Pa ratllat de Panko condimentat italià
- oli d'oliva verge extra per raig
- 2 tasses salsa marinara * (elaborat a casa o comprat a la botiga)
- 5-6 a matats , tallat a rodanxes gruixudes
- 1 lliura formatge mozzarella de búfala a rodanxes o formatge mozzarella ratllat , tallat en cercles
- ¼ copa formatge parmesà ratllat
- Aproximadament 15 fulles d'alfàbrega fresca
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425 F. Submergeu l'albergínia a la barreja d'ou, després pa ratllat i poseu-la en una safata de manera uniforme. Coure al forn de 15 a 20 minuts fins que estigui suau, donant voltes a la meitat.
- Traieu la safata i baixeu el foc a 350 F. Gireu cada albergínia i comenceu a muntar les piles superant les rodanxes d'albergínia amb salsa, una rodanxa de tomàquet, formatge i alfàbrega fresca; repetiu el procés de capes fins que tingueu 2 llesques en una pila. Damunt amb una capa generosa de formatge.
- Torneu al forn a 350 F durant uns minuts. Un cop hagin passat 15 minuts, encenem el forn a coure a foc alt. Bulliu durant uns 3 minuts o fins que el formatge es fongui i estigui daurat. *(Vigileu de prop, perquè el formatge no es cremi).
- Traieu la safata i espolseu cada albergínia parmesà amb parmesà i afegiu-hi una fulla d'alfàbrega a la part superior. Gaudeix de la nostra versió saludable de parmesà d'albergínia!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.