Com fer Shakshuka
Nota: La llista completa d'ingredients es proporciona a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli a foc mitjà en una paella gran o de ferro colat. Afegiu les cebes, el poblano, els tomàquets frescos i l'all i deixeu-ho coure sense tapar durant uns 8 minuts, fins que estiguin suaus.
(Reduïu el foc si cal) Afegiu el pebre vermell dolç, el comí, el coriandre, el xile vermell en pols, la sal, el sucre, el gingebre, la canyella, la canyella, els tomàquets triturats, 2 cullerades de suc de salmorra d'oliva i l'aigua.
Cuini, descobert, remenant de tant en tant, durant uns 10-15 minuts o fins que la salsa espesseixi. Tasteu i corregiu el condiment al gust, si cal.
Receptes relacionades:
Recepta
Shakshuka fàcil
Ingredients
- 2 cullerades oli d'oliva verge extra , oli d'oliva o oli de canola
- 2 ceba petita groga o vermella o 1 mitjana) , pelat i tallat a daus
- 4 claus all , pelat i tallat a trossets
- 1 pebrot poblano o pebrot (vermell, taronja o groc), tallat a daus
- 1 culleradeta pebre vermell dolç
- 2 culleretes comí mòlta
- 1 culleradeta coriandre mòlt
- 1 culleradeta Xile vermell indi en pols o flocs de pebre vermell triturat
- 1 culleradeta gingebre fresc ratllat o en pols
- 1 culleradeta canyella en pols
- ½ culleradeta nou moscada acabada de mòlta o comprada a la botiga
- 1 culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta sucre granulat
- 1 28- oz pot de tomàquet triturat o puré , amb sucs
- 5 Tomàquet Roma , picat
- 2 tasses espinacs ben picats , envasat suaument o 12 oz d'espinacs congelats, descongelar
- 5 oz formatge feta , esmicolat, al gust
- 1 copa Manzanilla farcida d'olives verdes amb piment verd , sencera
- 2 cullerades salmorra de les teves olives verdes
- 6 ous o tants com puguis
- 1 petit raïm de coriandre , picat
- 150 ml aigua
instruccions
- En una paella gran o una paella gran de ferro colat, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu les cebes, el poblano, els tomàquets frescos i l'all i deixeu-ho coure sense tapar, durant uns 8 minuts, fins que estiguin suaus. (Reduïu el foc si cal) Afegiu el pebre vermell dolç, el comí, el coriandre, el xile vermell en pols, la sal, el sucre, el gingebre, la canyella, la canyella, els tomàquets triturats, 2 cullerades de suc de salmorra d'oliva i l'aigua.
- Cuini, sense tapar, remenant de tant en tant, durant uns 10-15 minuts, o fins que la salsa espesseixi. Tasteu i corregiu el condiment al gust, si cal.
- Afegiu les verdures picades, la meitat del coriandre picat i les olives a la salsa, i continueu la cocció, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves i marcides, uns 10 a 15 minuts.
- Mentre es couen els espinacs, poseu una reixeta del forn a la posició superior i preescalfeu el grill. Retireu la paella del foc. Amb una cullera, feu 6 pous/sagnies a la salsa. Trenqueu amb compte un ou a cada pou, després poseu una mica de salsa sobre cadascuna de les clares.
- Espolvoreu la feta al voltant dels ous. Posa la paella al foc a foc lent i tapa amb una tapa. Cuini durant 5-7 minuts, fins que les clares estiguin majoritàriament fixades, però encara siguin translúcides a la part superior (comproveu-ho sovint al final, ja que el temps de cocció pot variar).
- Traieu la tapa, traslladeu la paella al forn i feu-ho a la graella fins que els ous estiguin cuits al vostre gust. Traieu la cassola del forn i espolseu-hi el coriandre restant per sobre. Serviu calent amb pa.
notes
- Per guardar: En un recipient hermètic a la nevera fins a 3-4 dies. Per guardar-lo, deixeu-lo refredar completament i després transferiu-lo al recipient. Assegureu-vos de tapar-lo bé abans de guardar-lo a la nevera. Quan estigueu llest per menjar-lo, torneu-lo a escalfar en una paella o al microones fins que estigui ben calent.
- Per reescalfar: Col·loqueu-lo en una paella i escalfeu-lo a foc lent a mitjà fins que s'escalfi. Si el Shakshuka s'ha espessit massa, afegiu un raig d'aigua o brou de pollastre/vegetals a la paella per afluixar-lo. Alternativament, podeu tornar a escalfar Shakshuka al microones col·locant-lo en un plat apte per al microones i escalfant-lo en intervals de 30 segons fins que estigui calent. Remeneu el Shakshuka entre intervals per assegurar-vos que s'escalfi uniformement. Quan estigui calent, el podeu servir amb els vostres costats preferits i gaudir-ne!
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.