El pollastre Tikka Masala és un curri saborós i cremós elaborat amb trossos de pollastre marinats cuinats amb una rica salsa a base de tomàquet amb una barreja d'espècies aromàtiques.
El pollastre tendre s'infusiona amb els sabors picants i picants de la marinada, mentre que la salsa és espessa, cremosa i amb espècies. El pollastre Tikka Masala és un àpat reconfortant i satisfactori que és perfecte per a qualsevol ocasió.
It combina bé amb diversos costats, com ara pa naan, arròs o verdures. Tant si sou un fan de la cuina índia com si voleu provar alguna cosa nova, el pollastre Tikka Masala és un plat imprescindible que us deixarà amb ganes de més.
Combina-ho amb el nostre Pa Naan i Arròs de comí!
Com fer Pollastre Tikka Masala
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Batre el iogurt, el gingebre, la sal, l'all en pols, el garam masala, els pebrots, el suc de llima, la canyella, la cúrcuma, el pebre vermell, l'oli i l'all picat en un bol gran fins que quedi combinat. Llenceu el pollastre a la marinada de iogurt condimentat fins que estigui cobert uniformement.
Emboliqueu-ho bé amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant almenys 1 hora i fins a 24. Foneu el ghee o la mantega sense sal en un forn holandès gran o una olla gran a foc mitjà.
Afegiu les cebes i el serrano, condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin daurades i caramel·litzin uns 8 o 10 minuts. Afegiu-hi el gingebre i l'all i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui ben fragant.
El gingebre comença a tornar-se daurat i s'enganxa al fons de l'olla durant 2 o 3 minuts. Afegiu el garam masala, el comí, el coriandre i el pebre vermell i cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui ben fragant, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi els tomàquets triturats i el sucre, i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat i espesseixi uns 30 minuts.
Mentrestant, col·loqueu una reixeta directament sota el grill i preescalfeu-lo a màxim. Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini, col·loqueu una reixeta a l'interior i ruixeu la reixeta amb oli de cuina. Col·loqueu el pollastre en una sola capa a la reixeta.
Bulliu fins que el pollastre comenci a daurar-se per punts, de 3 a 6 minuts per costat (no us preocupeu, no estarà cuit).
Traieu el pollastre de la graella i afegiu-lo a la salsa a foc lent; tapar i coure fins que el pollastre estigui cuit, uns 10 minuts, o fins que tingui la consistència desitjada. Acabeu la salsa amb nata espessa.
Remeneu, tasteu i ajusteu-ho amb sal i pebre, si cal. Decoreu amb el coriandre picat i serviu-hi el pollastre Tikka Masala Arròs de comí i Pa Naan. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Sopa de llenties vermelles especiades índies
- Sopa de carbassa
- Sopa de coliflor al curri picant saludable
- Pollastre al curri
- Sopa de pastanaga i moniato
- Pira Caldo
Recepta
Tikka Masala de pollastre fàcil
Ingredients
Per al pollastre:
- 1¼ copa iogurt de llet sencera o crema agra
- 1-½ culleretes sal kosher
- 1 culleradeta pebre de caiena
- 1 culleradeta Xile vermell de Caixmir en pols o flocs de pebre vermell
- 2 cullerades gingebre , ben ratllat o ben picat
- 1 culleradeta cúrcuma
- 3 culleretes garam masala o curri en pols
- 2 culleretes coriandre mòlt
- 2 culleretes comí mòlta
- 1 culleradeta pebre vermell
- Suc i ratlladura 1 llima o llimona
- 1 culleradeta All en pols
- 3 dents d'all , ben ratllada
- 1 cullerada oli d'alvocat o canola
- 2½ lliura pits de pollastre desossats sense pell , tallat en trossos d'2 polzada
Per a la salsa de pollastre Tikka Masala:
- 4 cullerades Ghee o mantega sense sal
- 1 ceba groga gran , ben picada
- 5 all , ben picada
- 2 Serrano Chiles va tirar , sembrat i picat
- 1 cullerada gingebre fresc picat finament
- 1 cullerada garam masala o curri en pols
- 2 culleretes coriandre mòlt
- 2 culleretes comí mòlta
- 1 culleradeta Canyella Saigon en pols
- 1 28- unça llauna de tomàquet triturat
- 1 a ¼ tasses crema espesa o crema lleugera o llet de coco sense sucre sense sucre
- 1½ culleretes sal kosher
- 1 culleradeta sucre o mel
- 2 culleradeta pebre vermell
- ¼ culleradeta pebre de caiena mòlt o pebre negre mòlt
- pebre , pebre vermell en escates o pebre negre mòlt
- 1 copa coriandre fresc o menta picat
instruccions
Per a la marinada de pollastre Tikka Masala:
- Batre el iogurt, el gingebre, la sal, l'all en pols, el garam masala, els pebrots, el suc de llima, la canyella, la cúrcuma, el pebre vermell, l'oli i l'all picat en un bol gran fins que quedi combinat. Llenceu el pollastre a la marinada de iogurt condimentat fins que estigui cobert uniformement. Emboliqueu-ho bé amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant almenys 1 hora i fins a 24.
Per a la salsa de pollastre Tikka Masala:
- Foneu el ghee o la mantega sense sal en un forn holandès gran o una olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i el serrano, condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher i cuini, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin daurades i comencin a caramel·litzar, uns 8 o 10 minuts.
- Afegiu-hi el gingebre i l'all i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui ben fragant i el gingebre comenci a tornar-se daurat i s'enganxi al fons de l'olla, de 2 a 3 minuts. Afegiu el garam masala, el comí, el coriandre i el pebre vermell i cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui ben fragant, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi els tomàquets triturats i el sucre, i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat i espesseixi uns 30 minuts.
- Mentrestant, col·loqueu una reixeta directament sota el grill i preescalfeu-lo a màxim. Folreu una safata per coure amb paper d'alumini, col·loqueu una reixeta a l'interior i ruixeu la reixeta amb oli de cuina.
- Col·loqueu el pollastre en una sola capa a la reixeta. Bulliu fins que el pollastre comenci a daurar-se per punts, de 3 a 6 minuts per costat (no us preocupeu, no estarà cuit).
- Retirar de la graella i afegir el pollastre a la salsa a foc lent; tapar i coure fins que el pollastre estigui cuit durant uns 10 minuts, o fins que tingui la consistència desitjada.
- Acabeu la salsa amb nata espessa. Remeneu, tasteu i ajusteu-ho amb sal i pebre, si cal. Decoreu amb el coriandre picat i serviu el pollastre Tikka Masala amb arròs de comí i pa naan. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Transferiu el plat refredat a un recipient hermètic i refrigereu-lo durant les dues hores posteriors a la cocció. Podeu guardar el plat a la nevera durant un màxim de tres o quatre dies. Si us sobra l'arròs, emmagatzemeu-lo per separat del pollastre Tikka Masala per evitar que quedi empapat.
- Per reescalfar: Col·loqueu-lo en un plat apte per al microones i escalfeu-lo al microones durant un o dos minuts o fins que s'escalfi. Alternativament, podeu tornar a escalfar-lo a la cuina posant-lo en una cassola i afegint-hi un raig d'aigua o brou de pollastre. Escalfeu a foc mitjà-baix fins que la salsa s'escalfi i el pollastre estigui cuit al vostre gust. És possible que hàgiu d'afegir més líquid a la paella mentre es torna a escalfar per evitar que la salsa s'assequi. Un cop escalfat, serviu-lo amb els vostres costats preferits i gaudiu. Assegureu-vos de descartar les restes de pollastre reescalfat Tikka Masala després de dues hores a temperatura ambient per evitar malalties transmeses pels aliments.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.