Pan con Pollo, també conegut com Panes con Pollo, és una variació del conegut Panes amb Pavo Salvadoreños originada a El Salvador. Aquest entrepà tradicional salvadoreño ofereix una manera diferent i deliciosa d'utilitzar el pollastre.
Al llarg dels anys, he fet innombrables receptes de guisat de pollastre per a Pan con Pollo, de la més senzilla a la que requereix més temps, i aquesta és una de les nostres preferides.
La base de la meva recepta de Pan Con Pollo és un guisat de pollastre abundant i deliciós fet amb pollastre rostit i combinacions de sabors que gaudim a la meva família i a mi. També és ràpid i fàcil de muntar.
Es tracta d'un àpat d'una olla que pot estar a taula en menys d'una hora per fer un saborós entrepà de pollastre sufocat que es fon a la boca mentre el mossegueu.
A més, inclou algunes dreceres intel·ligents que permeten preparar-lo una nit entre setmana sense passar tot el dia a la cuina. Té un gust tan bo, si no millor, que el tradicional Pan con Pollo que se serveix als restaurants salvadorencs.😏
A més, podeu utilitzar aquesta recepta per preparar diversos àpats, com ara Turquia salvadoreña Entrepans o plats d'inspiració mexicana, com embolcalls de pollastre triturats, chimichangas, Burritos, Flautes, Tamales, o servit Fideus amb mantega.
Com fer Pan amb Pollo
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi el xile arbre, xile guajillo, Xile Pasilla, i Xile ample i sofregiu, remenant durant 1 o 2 minuts o fins que l'oli es torni lleugerament taronja dels xiles.
Afegiu l'all, els tomàquets frescos, el pebrot poblanos i la ceba i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que les verdures fresques s'estovin, remenant de tant en tant durant uns 10 minuts.
Afegiu el tomàquet en llauna triturat, esbandiu la llauna amb 2 tasses d'aigua calenta i afegiu-hi l'aigua a la cassola; Amaniu amb brou de pollastre i sazon goya culantro i achiote, sucre, pebre negre i flocs de pebre vermell al gust.
Porta a ebullició i redueix immediatament el foc a baix, remenant i rascant constantment el fons de la paella. Processa la barreja per lots amb una batedora d'immersió o estàndard fins que estigui prou homogènia per al teu gust.
(Si utilitzeu una batedora estàndard, tingueu cura de no omplir el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert i cobreixi amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola. .
Afegiu el pollastre rostit amb os desmuntat i les fulles de llorer a la cassola per ajudar a que la salsa desenvolupi més sabor, i porteu la salsa a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que hagi agafat color i hagi reduït lleugerament, uns 30 minuts.
(si la salsa comença a cremar, baixeu el foc). La salsa es fa quan la salsa estigui espessa i ja no estigui aquosa. Descarta la pell i els ossos del pollastre.
Utilitzant dues forquilles, tritureu el pollastre en trossos de mida de mossegada. Torneu la carn de pollastre al guisat. Porteu el guisat a foc lent. Tasteu i ajusteu la temporada amb sal i pebre, si cal. Traieu les fulles de llorer.
Com muntar
En una safata de forn folrada amb paper de forn, muntem totes les verdures. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
Torra el teu Boixet Rolls a la reixeta del mig del forn, ja sigui sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat o directament sobre les reixes, durant uns 10 minuts, donant-li la volta a la meitat. Lloc torrat Boixet Rolls a cada plat, tallar longitudinalment i repartir maionesa per un costat del pa.
A l'altra banda, escampeu la mostassa i poseu-hi per sobre de cada tros de pa col ratllada o dos trossos d'enciam, rodanxes de cogombre, un parell de cebes, tomàquets frescos i rodanxes de rave.
Muntar el triturat pollastre a cada tros de pa, aboqueu una cullerada petita de salsa a cada Pan con Pollo i poseu-hi créixens o coriandre. Repetiu el procés amb la resta Boixet Rolls. Bon provecho! 😋🍻
Receptes relacionades:
- Pollastre Saltejat De Verdures
- Pollastre Tikka Masala
- Pollastre tailandès amb xili dolç
- Pollastre amb mongetes
- Pollastre Sichuan Mala
Recepta
Easy Pan amb Pollo
instruments
Ingredients
Per a la salsa:
- 5 tomàquets frescos , picat
- 1, 28 oz pot tomàquets triturats
- ¼ copa oli d'oliva verge extra , oli d'oliva, canola o oli vegetal
- 1 ceba groga gran , picat
- 1 Pebrot popular o morro (qualsevol color), picat
- 8 claus all , picat
- ½ culleradeta pebrot vermell
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- Sal kosher , tastar
- 3 culleretes orenga seca
- 2 tasses aigua calenta
- 1 cullerada sucre
- 2 fulles de llorer
- 1 Xile Ancho
- 1 Xile Guajillo o Xile Califòrnia
- 1 Xile Pasilla
- 3 Xile Arbol opcional (per a una salsa més picant)
- 1 paquets sazon goya culantro y achiote
- 1 cullerada més 1 culleradeta brodo amb gust de pollastre knorr s’ajusta al gust
- 1 pollastre rostit comprat a la botiga ,Desmunteu el pollastre en trossos grans o el gall dindi sobrant de l'Acció de Gràcies
Per muntar:
- 12 o bollos més grans, bolillo, o telera , segons sigui necessari
- ½ col , triturades o 16 fulles queden enciam
- 1 grup Berros
- 2 Cogombres anglesos , sense pelar i tallat a rodanxes fines
- 10 raves , a rodanxes fines
- 1 gran ceba blanca o vermella , tallat per la meitat i a rodanxes fines
- 2 gran tomàquets ferms llescat
- mostassa groga , segons sigui necessari
- Maionesa , segons sigui necessari
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi el chile arbol, el chile guajillo, el chile pasilla i el chile ancho i sofregiu, remenant durant 1 o 2 minuts o fins que l'oli comenci a tornar-se una mica taronja dels xiles.
- Afegiu l'all, els tomàquets frescos, el pebrot poblanos i la ceba i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que les verdures fresques s'estovin, remenant de tant en tant uns 10 minuts. Afegiu el tomàquet en llauna triturat, esbandiu la llauna amb 2 tasses d'aigua calenta i afegiu-hi l'aigua a la cassola; Amaniu amb brou de pollastre i sazon goya culantro i achiote, sucre, pebre negre i flocs de pebre vermell al gust. Porta a ebullició i redueix immediatament el foc a baix, remenant i rascant constantment el fons de la paella.
- Amb una batedora d'immersió o estàndard, processeu la barreja per lots fins que estigui prou homogènia per al vostre gust. (Si utilitzeu una batedora estàndard, tingueu cura de no omplir el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert i cobreixi amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola. .
- Afegiu el pollastre rostit amb os desmuntat i les fulles de llorer a la cassola per ajudar a que la salsa desenvolupi més sabor, i porteu la salsa a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que hagi agafat color i redueixi lleugerament, uns 30 minuts (si la salsa comença a cremar, baixeu el foc). La salsa es fa quan la salsa estigui espessa i ja no estigui aquosa.
- Descarta la pell i els ossos del pollastre. Utilitzant dues forquilles, tritureu el pollastre en trossos de mida de mossegada. Torneu la carn de pollastre al guisat. Porteu el guisat a foc lent. Tasteu i ajusteu la temporada amb sal i pebre, si cal. Traieu les fulles de llorer.
Com muntar Pan amb Pollo
- En una safata de forn folrada amb paper de forn, muntem totes les verdures. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 400 ° F
- Torneu els vostres Bolillo Rolls a la reixa central del forn, ja sigui en una safata folrada amb paper sulfuritzat o directament a les reixes, durant uns 10 minuts, donant-li la volta a la meitat.
- Col·loqueu els Bolillo Rolls torrats a cada plat, talleu-los longitudinalment i repartiu maionesa per un costat del pa. A l'altre costat, escampeu la mostassa i a sobre de cada tros de pa hi poseu col triturada o dos trossos d'enciam, rodanxes de cogombre, un parell de cebes, tomàquets frescos i rodanxes de rave.
- Col·loqueu el pollastre ratllat a cada pa, aboqueu una cullerada petita de salsa a cada Pan con Pollo i poseu-hi créixens o coriandre. Repetiu el procés amb la resta de Bolillo Rolls. Bon provecho! 😋🍻
notes
- Per guardar: Les restes de salsa Pan con Pollo a la nevera en un recipient hermètic fins a 3 dies.
- Per reescalfar: La salsa d'estofat de pollastre es pot tornar a escalfar suaument a la cuina a foc mitjà o al microones fins que s'escalfi a fons.
- Com desmuntar un pollastre rostit: Col·loca el pit de pollastre cap amunt, passa un ganivet pel centre del pollastre i troba l'os. Talleu només a un costat i talleu l'os de dalt a baix. A continuació, passeu el ganivet per l'altre costat del pit, al llarg de la cama i l'ala, tallant entre la cama/ala i el pit.
- Tot el pit s'ha de treure fàcilment ara. Repetiu a l'altre costat. Estireu suaument la cama de l'articulació fins que es separi. Si no arriba fàcilment, podeu fer servir el vostre ganivet i fer una mica de pressió sobre l'articulació per ajudar-lo a alliberar-se. Repetiu el procés per a les ales. Alternativament, podeu treure la carn del pollastre, descartant la pell i els ossos abans d'afegir-lo a la salsa. No obstant això, recomano molt desmuntar el pollastre i deixar l'os per ajudar a desenvolupar més sabor a la salsa.
- Guardeu les restes de salsa Pan con Pollo a la nevera en un recipient hermètic durant tres dies.
- Quan barregeu el líquid calent, primer deixeu-lo refredar durant cinc minuts aproximadament, després transferiu-lo a una batedora, omplint-lo només a la meitat. Posa la tapa, deixant una cantonada oberta. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per atrapar les esquitxades i bateu fins que estigui suau.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.