Crispy Fried Onion Rings, the nightmare of some and the delight of others, onion is one ingredient with no half-measures; you hate it or love it with exaggerated intensity.
I find myself among those who idolize it without reservations, and like fresh garlic, I consider it a fundamental part of my kitchen. Today's recipe is very simple, but it makes a difference when it accompanies countless meals.
I am sure that when you try it, you'll fall in love as much as my family and I did!
Com fer anelles de ceba
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peel the onions, slice them ½ to ¾-inch thick, and separate them into rings. Combine the buttermilk, 1- ½ teaspoons salt, and 1 teaspoon pepper in a medium bowl. Add the rings, toss well, and allow to marinate for at least 15 minutes.
(The rings can sit in the buttermilk for a few hours.) In a separate bowl, combine the flour, cornstarch or cornmeal, 1 teaspoon kosher salt, ½ teaspoon cayenne, and ½ teaspoon ground black pepper. Set aside.
When you're ready to fry the Rings, preheat the oven to 200 degrees F. Line a baking sheet with paper towels. Escalfeu l'oli a 350 graus F en una olla gran. (A termòmetre de caramels attached to the pot's side will help you maintain the proper temperature.)
In batches, lift some onions from the buttermilk and dredge them in the flour mixture. Drop into the hot oil and fry for 2 minutes, until golden brown, turning them once with tongs.
No els amuntegueu! Col·loqueu els acabats a la safata de forn, ruixeu-los amb sal kosher i manteniu-los calents al forn mentre fregiu el següent lot. Continueu fregint les cebes fregides cruixents i poseu-les al forn calent fins que totes les cebes estiguin fregides.
Receptes relacionades:
Recepta
Anelles de ceba fàcils
Ingredients
- 3 cebes grogues grans , a la meitat i a rodanxes fines sobre una mandolina
- 1-½ tasses farina per a tot ús
- ¼ copa maizena o farina de blat de moro groga
- 2 tasses Mantega de mantega , llet o aigua freda
- 1- trimestre canola o oli vegetal per fregir
- 2-½ culleretes Sal kosher al gust , dividit
- 1-½ culleradeta pebre negre mòlt , dividit
- ½ culleradeta pebre de caiena
- 1 cullerada pebre vermell dolç
instruccions
- Peleu les cebes, talleu-les de ½ a ¾ de polzada de gruix i separeu-les en anelles. Combina la mantega, 1 ½ culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre en un bol mitjà. Afegiu-hi els anells de ceba, remeneu-ho bé i deixeu-ho marinar durant almenys 15 minuts. (Els anells de ceba es poden asseure a la mantega durant unes hores.)
- En un bol separat, combineu la farina, el pebre vermell, la maizena, la farina de blat de moro, 1 culleradeta de sal kosher, ½ culleradeta de caiena i ½ culleradeta de pebre negre mòlt. Deixeu-ho a un costat. Quan estigueu a punt per fregir els anells de ceba, preescalfeu el forn a 200 graus F. Folreu una safata per forn amb tovalloles de paper.
- Escalfeu l'oli a 350 graus F en una olla gran. (Un termòmetre de dolços connectat al costat de l'olla us ajudarà a mantenir la temperatura adequada).
- Treballant per lots, traieu unes cebes de la llet de mantega i arrastreu-les a la barreja de farina. Aboqueu-los a l'oli calent i fregiu-los durant 2 minuts, fins que estiguin daurats, girant-los una vegada amb unes pinces. No els amuntegueu!
- Col·loqueu les cebes fregides cruixents acabades a la safata de forn, ruixeu-les amb sal kosher i mantingueu-les calentes al forn mentre fregiu el següent lot. Continueu fregint les rondelles de ceba i col·locant-les al forn calent fins que totes les cebes estiguin fregides. Es mantindran cruixents al forn fins a 30 minuts. Serviu les vostres cebes fregides cruixents a sobre d'una hamburguesa, com a aperitiu autònom o com a guarnició per gairebé qualsevol àpat; les possibilitats són infinites!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.