Aquestes galetes de ricotta de llimona són una variació de llimona de les galetes de ricotta italianes. Són lleugers i airejats, amb una textura masticable, i s'acaba amb un deliciós glaçat de llimona dolça.
Aquestes galetes de ricotta de llimona són molt senzilles i requereixen uns quants ingredients bàsics, que probablement tingueu a mà. Pot servir com a base per a altres variacions, com ara galetes de ricotta de taronja i galetes de ricotta amb xips de xocolata.
Per obtenir més receptes inspirades en llimona, consulteu aquestes receptes: Barres de Llimona, Barres de pastís de formatge Limoncello, pastís de llimonai confitura gelificada de llimona.
Com fer galetes de ricotta de llimona
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Folreu dues làmines de forn amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Tamisar la farina i el llevat en pols en un bol gran i reservar. En una batedora equipada amb la paleta, bateu el sucre i la mantega ràpidament fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 4 minuts.
Reduïu la velocitat a mitja i afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé entre incorporacions.
Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Afegiu la ricotta, la vainilla, 3 cullerades de suc de llimona i la ratlladura de llimona i bateu per combinar.
Afegiu la barreja de farina i bateu-ho a foc lent fins que quedi combinat, però no barregeu massa! Tapeu la massa fermament amb paper d'alumini o embolcall de plàstic i refredeu-la durant 1 hora i fins a 3 dies.
Utilitzeu una cullera de galetes o una cullera per deixar caure la massa de galetes a les làmines de forn preparades a una polzada de distància. Enforneu les galetes de ricotta de llimona durant 12 minuts fins que les vores es tornin lleugerament marrons i les galetes semblin inflades i fixades. Traieu la paella del forn i deixeu-la refredar una mica abans de transferir-la a una reixeta perquè es refredi completament.
Com fer l'esmalt de llimona
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Batre el sucre de rebosteria, la ratlladura de llimona i el suc de llimona en un bol petit per fer un glasejat suau. Ajusteu la consistència amb una mica de suc de llimona o més sucre de rebosteria per fer un glasejat prou gruixut com per enganxar-se a les galetes quan es submergeixin.
Submergeix-hi la superfície de cada galeta. Alternativament, utilitzeu una cullera per esmaltar. Deixeu que la cobertura es faci a temperatura ambient abans de servir o guardar.
Receptes relacionades:
- Galetes d'empremta de guaiaba
- Tassa de galetes de mantega de cacauet
- Galetes d'empremta de xocolata amb Dulce de leche
- Galetes suaus de melassa
- Galetes de mantega de cacauet
- Flors de mantega de cacauet
Galetes de ricotta de llimona
instruments
Ingredients
- 281.25 g (2 ¼ tasses) de farina per a tot ús
- 1 culleradeta llevat en pols
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 copa sucre granulat
- ½ copa (1 pal) mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 ous grans , a temperatura ambient
- 8 oz Ricotta comprada a la botiga o Ricotta fresca , esgotat
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- 2 cullerades suc de llimona fresc
- ratlladura de 2 llimones
Per al glasejat de llimona:
- ¼ copa suc de llimona acabat d'esprémer
- ratlladura d'1 llimona
- 2 tasses sucre glass , tamisada
instruccions
- Folreu dues làmines de forn amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Tamisar la farina i el llevat en pols en un bol gran i reservar. En una batedora equipada amb l'accessori de paleta, bateu el sucre, la mantega i la sal a gran velocitat fins que estigui lleuger i esponjosa, uns 3 minuts. Reduïu la velocitat a mitja i afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé entre addicions.
- Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Afegiu-hi la ricotta, la vainilla, 3 cullerades de suc de llimona i la ratlladura de llimona i bateu per combinar. Afegiu la barreja de farina i bateu a foc lent fins que s'acabi de combinar, però no barregeu massa! Tapeu la massa fermament amb paper d'alumini o embolcall de plàstic i refredeu-la durant almenys 1 hora i fins a 3 dies.
- Utilitzeu una cullera de galetes o una cullera per deixar caure la massa de galetes a les làmines de forn preparades a una polzada de distància. Coure al forn durant 12 minuts fins que les vores es tornin lleugerament marrons i les galetes semblin inflades i fixades. Traieu la paella del forn i deixeu-la refredar una mica abans de transferir-la a una reixeta perquè es refredi completament.
Com fer l'esmalt de llimona
- Batre el sucre de rebosteria, la ratlladura de llimona i el suc de llimona per fer un glasejat suau en un bol petit. Ajusteu la consistència amb una mica de suc de llimona o més sucre de rebosteria per fer un glasejat prou gruixut com per enganxar-se a les galetes quan es submergeixin. Submergeix-hi la superfície de cada galeta. Alternativament, utilitzeu una cullera per esmaltar. Deixeu que la cobertura s'estableixi a temperatura ambient abans de servir o emmagatzemar.
notes
- Per guardar: Deixeu-los refredar completament i després poseu-los en un recipient hermètic. Es poden emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-se fins a 2 mesos.
- Per reescalfar: Porteu-los a temperatura ambient o escalfeu-los en un forn preescalfat a 350 °F (175 °C) durant uns minuts fins que estiguin calents i lleugerament cruixents. Eviteu posar-los al microones per evitar que es tornin tous.
- Les galetes de ricotta es poden mantenir hermèticament a temperatura ambient fins a 2 dies o refrigerar fins a 1 setmana.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.