Busques un plat de gambes saborós i fàcil de fer que tingui un punxó picant? No busqueu més que aquesta deliciosa recepta de gambes amb chili all!
Aquest plat segurament es convertirà en un nou favorit amb un recobriment cruixent i una salsa salada amb all de xili, salsa d'ostres i salsa de soja.
Per tant, tant si busqueu un àpat ràpid entre setmana com un plat per impressionar els convidats, aquesta recepta satisfà els vostres desitjos de sabors atrevits i picants. Així doncs, posem-nos a cuinar i endinsem-nos en el deliciós món de la gamba xinesa a l'all!
Com fer Gamba Chili All
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.Receptes relacionades:
Recepta
Gamba Chili All
Ingredients
- 500 g gambetes crues , pelat i desvenat
- 1 cullerada Vi Shaoxing
- ¼ culleradeta pebre de caiena mòlt o pebre negre mòlt
- ¼ culleradeta all en pols granulat
Per al recobriment:
- 1-½ cullerades midó de blat de moro
- 1-½ cullerada farina per a tot ús
Per a la salsa:
- ½ copa salsa d’all de xili (elaborat a casa o comprat a la botiga)
- 2 cullerades sucre marró clar
- 1 cullerada salsa d'ostres
- 1 culleradeta salsa de soia baixa en sodi
- 1 culleradeta salsa de soja fosca amb gust de bolets , salsa de soja fosca o salsa de soja baixa en sodi
- 1 culleradeta pebrot vermell
Per al sofregit:
- 5 cullerades oli d'oliva verge extra o oli de canola , dividit
- 2 cullerada gingebre , ratllat finament o picat
- 2 dents d'all , ben picada
- 3 cebes verdes , picat
- 3 xili vermell sec
instruccions
- En un bol mitjà, combineu les gambes, el pebre, l'all i el vi Shaoxing; Deixar de banda. En un bol petit, combineu tots els ingredients de la salsa; deixar de banda. En un altre bol petit, barregeu per combinar la farina i la maizena.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli en una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt. Dragar les gambes crues a la barreja de maizena; sacsejar l'excés de farina. Fregiu per lots, sense molèsties, fins que estigui daurat i cruixent, uns 2 o 3 minuts.
- Gireu i continueu cuinant, uns 2 o 3 minuts, fins que estigui daurat i cruixent. Amb una cullera ranurada, traieu les gambes de l'oli i poseu-les en un plat folrat amb paper de cuina per escórrer. Un cop feta la cocció de les gambes, netegeu la paella amb tovalloles de paper per eliminar qualsevol residu. Afegiu 2 cullerades d'oli a la paella i escalfeu-ho a foc mitjà.
- Afegiu el xile sec, l'all i el gingebre i cuini fins que estigui fragant, uns 30 segons. Aboqui la salsa preparada i cuini fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Torneu les gambes a la paella i sofregiu-les fins que la salsa esmalteixi les gambes, aproximadament 1 minut més. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi la ceba verda picada, si voleu. Tasteu i ajusteu el condiment si cal. Transferiu les gambes amb salsa d'all de xili a un bol i serviu les gambes d'all xinès amb un costat d'arròs blanc.
notes
- Per guardar: Chili Garlic Shrimp, transferiu les restes de gambes a un recipient hermètic i guardeu-les a la nevera fins a 3 dies. Podeu utilitzar un microones o una paella antiadherent per reescalfar les gambes. Per tornar a escalfar al microones, col·loqueu les gambes en un plat apte per al microones, cobriu-les amb una tovallola de paper humida i poseu-les al microones a foc fort durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi.
- Per reescalfar: En una paella antiadherent, afegiu-hi un raig d'aigua o brou, les gambes i la salsa, i remeneu-ho sovint fins que s'escalfi i la salsa faci bombolles. Aneu amb compte de no coure massa les gambes, que poden tornar-se dures i gomoses. Recordeu que el reescalfament del marisc pot provocar una pèrdua de sabor i textura, així que el millor és reescalfar el que voleu menjar i evitar reescalfar-lo diverses vegades.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.