La salsa pesto s'elabora amb ingredients molt senzills: alfàbrega, oli d'oliva verge extra, grans d'all, parmesà i pinyons. Però no cal que us atengueu a aquesta fórmula.
Si no teniu alfàbrega fresca o no teniu pinyons, no dubteu a fer substitucions, utilitzant una altra herba en lloc de l'alfàbrega o substituint els pinyons per nous torrades, pacanes o anacards. De la mateixa manera, podeu substituir la kale per l'alfàbrega i el formatge parmesà per Parmigiano.
Aquesta recepta de salsa pesto és molt versàtil i es pot utilitzar en diferents receptes. Podeu escalfar-lo i afegir-lo a un plat de pasta preferit o servir-lo fred com a cobertura. Funciona bé com a marinada per al pollastre abans de cuinar-lo, o afegiu-lo al vostre plat de pollastre preferit al final. Fa un bany saborós per al pa i funciona bé per substituir els amaniments i altres condiments als entrepans.
Com fer salsa de pesto
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Esbandiu bé les fulles d'alfàbrega, assequeu-les bé i talleu-les gruixudament. En un processador d'aliments, combineu els pinyons, l'all, el formatge, la sal i el pebre. Processar fins que la mescla sigui llisa. Afegiu l'alfàbrega i processeu-ho fins que quedi barrejat. Amb la màquina en marxa, anem afegint a poc a poc l'oli d'oliva verge extra.
Transferiu la salsa de pesto a un bol mitjà. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal si cal. La salsa ja està llesta per utilitzar-la o es pot refrigerar per a un ús posterior.
Receptes relacionades:
- Pizza de formatge
- Pizza de carxofes d'espinacs
- Pizza de pepperoni de crosta farcida
- Salsa de pesto
- Pizza Blanca De Tres Formatges
Recepta
Salsa de pesto fàcil
instruments
Ingredients
- 2 grans d'all frescos , picat aproximadament
- 2 tasses fulles d'alfàbrega fresca ben empaquetades
- 1/3 copa pinyons, nous, pacanes, anacards o ametlles , rostit
- ½ copa Formatge Parmigiano Reggiano o Grana Padano ratllat finament
- ⅔ copa Oli d'oliva verge extra
- ½ culleretes sal kosher , ajustar al gust
- ¼ culleradeta Pebre negre mòlt
instruccions
- Esbandiu bé les fulles d'alfàbrega, assequeu-les bé i talleu-les gruixudament. En un processador d'aliments, combineu els pinyons, l'all, el formatge, la sal i el pebre. Processar fins que la mescla sigui llisa. Afegiu l'alfàbrega i processeu-ho fins que quedi barrejat. Amb la màquina en marxa, anem afegint a poc a poc l'oli d'oliva verge extra.
- Transferiu la salsa de pesto a un bol mitjà; tasteu i ajusteu-ho amb sal si cal. La salsa ja està llesta per utilitzar-la o es pot refrigerar per a un ús posterior.
notes
- Com emmagatzemar: Guardeu les restes de pesto a la nevera, coberts amb una capa d'oli d'oliva, fins a 3 dies. Per a un emmagatzematge a llarg termini, congeleu el pesto en safates de glaçons i cobriu-lo amb un embolcall de plàstic.
- Com congelar: El pesto es conservarà al congelador fins a sis mesos. Tanmateix, tingueu en compte que el pesto no conservarà el seu color verd brillant després de la descongelació. Podeu congelar el pesto en safates de glaçons, pots de vidre o altres recipients segurs per al congelador. Diferents mètodes donaran resultats lleugerament diferents; el que us funcioni dependrà de com penseu emmagatzemar i utilitzar el pesto. Després de treure el pesto del congelador, descongela el pesto al microones o en una olla a foc lent. Després, podreu gaudir d'un deliciós plat de pasta al pesto. Podeu descongelar els daus de pesto congelats i pinzellar-los amb pa calent o servir com a bany per a galetes i verdures.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.