Aquesta recepta de chutney de nabius és el condiment agredolç perfecte per a Acció de Gràcies i altres ocasions especials. S'elabora amb nabius frescos, vinagre de sidra de poma i espècies càlides i és una manera fantàstica de reduir la greix dels aliments.
Proveu-ho com a guarnició a l'Acció de Gràcies, com a guarnició per a plats rics i salats, o com a part d'una taula de formatges i xarcuteria. Per obtenir més receptes inspirades en nabius, fes una ullada a això Salsa de nabius agres, salsa de poma de nabius, i Condiment de nabius amb pacanes.
Com fer Chutney de nabius
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una cassola mitjana a foc alt, combineu l'aigua, el vinagre, el sucre moreno, la mel, la ceba, l'all, els nabius, les pomes, les panses, el suc de taronja, el pebre de Jamaica, la canyella, el gingebre, el jalapeño i la pell de taronja.
Amaniu-ho amb sal kosher i escates de pebre vermell i porteu el chutney a ebullició. Reduïu el foc a baix, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts.
Traieu la tapa i deixeu coure el chutney a foc lent durant uns 15 minuts més, fins que espesseixi i la fruita tingui estovada, remenant amb freqüència durant uns 45 minuts.
Transferiu el chutney a un bol mitjà i cobreixi el bol amb un embolcall de plàstic. Deixeu que el chutney de nabius casolà es refredi a temperatura ambient abans de servir-lo o refrigerar-lo en un recipient hermètic.
Receptes relacionades:
- Pa de blat de moro salat fàcil amb formatge i llavors d'anís
- Cassola de moniatos amb malvaviscos
- Pa de cullera
- Puré de patates
- Farcit de pa de blat de moro
- Patates rostides cruixents
Recepta
Chutney de nabius fàcil
Ingredients
- Un (12 unces) nabius, frescos o congelats (si s'utilitza congelat, no cal descongelar abans d'utilitzar)
- ½ copa raïm (qualsevol varietat)
- 1 pomes pastes o dolces, com ara Granny Smith, Honeycrisp, Fuji o Gala, pelats, pelats i tallats a daus fins
- 1 ceba groga petita o escalunya , ben picada
- 1 pebrot jalapeño o serrano gran
- 1 grans d'all grans , picat
- 1-½ cullerades gingebre fresc ratllat , d'un pom de 2 polzades
- ¾ copa sucre marró clar , embalat
- ¼ copa mel
- Ralladura de 2 taronges
- ⅔ copa suc de taronja fresc , a partir de 2 taronges
- ½ copa aigua
- ¼ copa vinagre blanc destil·lat o vinagre de sidra de poma
- ½ culleradeta de canyella mòlta
- ¼ culleradeta picant o clau mòlta
- ¼ culleradeta coriandre mòlt
- ¼ culleradeta Sal kosher , ajustar al gust
- ½ culleradeta Flocs de pebrot vermell , ajustar al gust
instruccions
- En una cassola mitjana a foc alt, combineu l'aigua, el vinagre, el sucre moreno, la mel, la ceba, l'all, els nabius, les pomes, les panses, el suc de taronja, el pebre de Jamaica, la canyella, el gingebre, el jalapeño i la ratlladura de taronja. Amaniu-ho amb sal kosher i escates de pebre vermell i porteu el chutney a ebullició.
- Reduïu el foc a baix, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts. Traieu la tapa i deixeu coure el chutney a foc lent durant uns 15 minuts més, fins que espessi i la fruita s'hagi suavitzat, remenant amb freqüència, uns 45 minuts.
- Transferiu el chutney de nabius casolà a un bol mitjà i cobriu el bol amb un embolcall de plàstic. Deixeu que el chutney es refredi a temperatura ambient abans de servir o refrigerar en un recipient hermètic.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.