Per a tots els amants de la barbacoa, aquesta recepta de costelles o Costillas de Puerco és imprescindible! Fetes a l'estil paraguaià amb un toc americà, aquestes costelles segur que seran un èxit a la vostra propera cuina.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
També necessitareu salsa barbacoa. Podeu utilitzar salsa barbacoa casolana o una botiga de bona qualitat, com ara La marca Sweet Baby Ray. El procés de cocció és relativament senzill i requereix que les costelles es couin en un forn de 375 F fins que caiguin de l'os tendre.
A continuació, les costelles es cobreixen amb una salsa barbacoa saborosa, lleugerament dolça i picant i es col·loquen sota el grill durant uns 10 a 15 minuts o fins que es carboniïn en punts.
Com fer Costillas de Puerco
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Alineeu (1) una safata de forn de 13 "x 18" amb paper d'alumini i col·loqueu una reixeta de filferro a l'interior. Col·loqueu les costelles a la reixeta preparada.
Traieu la membrana que cobreix la part inferior de les costelles; utilitzeu un ganivet petit per alliberar una cantonada de la membrana fina, després traieu la resta amb les mans i descarteu-la. Combina la sal, el pebre negre mòlt i la ratlladura de llimona en un bol petit.
Frega la barreja de sal per totes les costelles. Marineu la carn durant la nit a la nevera per maximitzar el sabor, però si teniu poc temps, deixeu que les costelles es remullin al frec sec durant almenys una hora abans de cuinar.
Preescalfeu el forn a 375 graus. Transferiu la safata al forn i coure durant 1 hora. Traieu la safata del forn. Espremeu el suc de mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant.
A continuació, torneu a transferir la safata al forn i poseu-la al forn durant 30 minuts.
Traieu de nou la safata del forn. Espremeu el suc d'una altra mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a transferir la safata al forn i coure fins que la carn estigui tendra.
Llavors, comença allunyant-se dels ossos durant uns 30 minuts més. Traieu la safata del forn. Col·loqueu una reixeta al nivell superior del forn i preescalfeu el grill. Amb un pinzell de pastisseria, unteu generosament les Costillas de Puerco amb la salsa BBQ.
Col·loqueu les Costillas de Puerco sota el grill durant uns 3 o 5 minuts o fins que quedin carbonitzats en punts a cada costat. Talleu cada bastidor entre els ossos en 2 o 3 seccions de costelles i transferiu-los al vostre plat de servir.
Receptes relacionades:
- Rostit a l'Olla
- Costelles curtes a la planxa
- Sofregit de vedella picant
- Costelles curtes de vedella a la barbacoa coreana
- Vedella satay
Recepta
Easy Costelles de Porco
instruments
Ingredients
Condiment:
- 1-½ cullerades sal kosher
- 1 cullerada pebre negre mòlt
- Suc i ratlladura de 2 llimones o llimones
Per a les costelles
- 2 bastidors de costelles de porc (aproximadament 1-½ lliures cadascun), retallat
- ½ copa salsa barbacoa casolana o comprada a la botiga , i més per servir
instruccions
- Alineeu (1) una safata de forn de 13 "x 18" amb paper d'alumini i col·loqueu una reixeta de filferro a l'interior. Col·loqueu les costelles a la reixeta preparada. Traieu la membrana que cobreix la part inferior de les costelles; utilitzeu un ganivet petit per alliberar una cantonada de la membrana fina, després traieu la resta amb les mans i descarteu-la.
- En un bol petit, combineu la sal, el pebre negre mòlt i la ratlladura de llimona. Frega la barreja de sal per totes les costelles. Marineu la carn durant la nit a la nevera per maximitzar el sabor, però si teniu poc temps, deixeu que les costelles es remullin al frec sec durant almenys una hora abans de cuinar.
- Preescalfeu el forn a 375 graus. Transferiu la safata al forn i coure durant 1 hora. Traieu la safata del forn. Espremeu el suc de mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a posar la safata al forn i coure durant 30 minuts.
- Traieu de nou la safata del forn. Espremeu el suc d'una altra mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a posar la safata al forn i coure fins que la carn estigui tendra i comenci a allunyar-se dels ossos durant uns 30 minuts més. Traieu la safata del forn. Col·loqueu una reixeta al nivell superior del forn i preescalfeu el grill.
- Amb un pinzell de pastisseria, unteu generosament les Costillas de Puerco amb la salsa barbacoa. Col·loqueu les Costillas de Puerco sota el grill durant uns 3 o 5 minuts o fins que quedin carbonitzats en punts a cada costat. Talleu cada bastidor entre els ossos en 2 o 3 seccions de costelles i transferiu-los al vostre plat de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.