Per a tots els amants de la barbacoa, aquesta recepta de costelles o Costillas de Puerco és imprescindible! Fetes a l'estil paraguaià amb un toc americà, aquestes costelles segur que seran un èxit a la vostra propera cuina.
Per a aquesta recepta de costelles de nadó per a nadons, necessitareu dos bastidors de Costillas de Puerco "costelles d'esquena per a nadons", sal rosa de l'Himàlaia o kosher, suc de llimona, ratlladura de llimona i pebre negre mòlt, que donen a aquestes costelles una punta de calor sense ser aclaparador.
També necessitareu salsa barbacoa. Podeu utilitzar salsa barbacoa casolana o una botiga de bona qualitat, com ara La marca Sweet Baby Ray. El procés de cocció és relativament senzill i requereix que les costelles es couin en un forn de 375 F fins que caiguin de l'os tendre.
A continuació, les costelles es cobreixen amb una salsa barbacoa saborosa, lleugerament dolça i picant i es col·loquen sota el grill durant uns 10 a 15 minuts o fins que es carboniïn en punts.
Com fer Costillas de Puerco
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Alineeu (1) una safata de forn de 13 "x 18" amb paper d'alumini i col·loqueu una reixeta de filferro a l'interior. Col·loqueu les costelles a la reixeta preparada.
Traieu la membrana que cobreix la part inferior de les costelles; utilitzeu un ganivet petit per alliberar una cantonada de la membrana fina, després traieu la resta amb les mans i descarteu-la. Combina la sal, el pebre negre mòlt i la ratlladura de llimona en un bol petit.
Frega la barreja de sal per totes les costelles. Marineu la carn durant la nit a la nevera per maximitzar el sabor, però si teniu poc temps, deixeu que les costelles es remullin al frec sec durant almenys una hora abans de cuinar.
Preescalfeu el forn a 375 graus. Transferiu la safata al forn i coure durant 1 hora. Traieu la safata del forn. Espremeu el suc de mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant.
A continuació, torneu a transferir la safata al forn i poseu-la al forn durant 30 minuts.
Traieu de nou la safata del forn. Espremeu el suc d'una altra mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a transferir la safata al forn i coure fins que la carn estigui tendra.
Llavors, comença allunyant-se dels ossos durant uns 30 minuts més. Traieu la safata del forn. Col·loqueu una reixeta al nivell superior del forn i preescalfeu el grill. Amb un pinzell de pastisseria, unteu generosament les Costillas de Puerco amb la salsa BBQ.
Col·loqueu les Costillas de Puerco sota el grill durant uns 3 o 5 minuts o fins que quedin carbonitzats en punts a cada costat. Talleu cada bastidor entre els ossos en 2 o 3 seccions de costelles i transferiu-los al vostre plat de servir.
Receptes relacionades:
- Rostit a l'Olla
- Costelles curtes a la planxa
- Sofregit de vedella picant
- Costelles curtes de vedella a la barbacoa coreana
- Vedella satay
Recepta
Easy Costelles de Porco
instruments
Ingredients
Condiment:
- 1-½ cullerades sal kosher
- 1 cullerada pebre negre mòlt
- Suc i ratlladura de 2 llimones o llimones
Per a les costelles
- 2 bastidors de costelles de porc (aproximadament 1-½ lliures cadascun), retallat
- ½ copa salsa barbacoa casolana o comprada a la botiga , i més per servir
instruccions
- Alineeu (1) una safata de forn de 13 "x 18" amb paper d'alumini i col·loqueu una reixeta de filferro a l'interior. Col·loqueu les costelles a la reixeta preparada. Traieu la membrana que cobreix la part inferior de les costelles; utilitzeu un ganivet petit per alliberar una cantonada de la membrana fina, després traieu la resta amb les mans i descarteu-la.
- En un bol petit, combineu la sal, el pebre negre mòlt i la ratlladura de llimona. Frega la barreja de sal per totes les costelles. Marineu la carn durant la nit a la nevera per maximitzar el sabor, però si teniu poc temps, deixeu que les costelles es remullin al frec sec durant almenys una hora abans de cuinar.
- Preescalfeu el forn a 375 graus. Transferiu la safata al forn i coure durant 1 hora. Traieu la safata del forn. Espremeu el suc de mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a posar la safata al forn i coure durant 30 minuts.
- Traieu de nou la safata del forn. Espremeu el suc d'una altra mitja llimona sobre les Costillas de Puerco; gireu i premeu el suc de la mitja llimona restant. A continuació, torneu a posar la safata al forn i coure fins que la carn estigui tendra i comenci a allunyar-se dels ossos durant uns 30 minuts més. Traieu la safata del forn. Col·loqueu una reixeta al nivell superior del forn i preescalfeu el grill.
- Amb un pinzell de pastisseria, unteu generosament les Costillas de Puerco amb la salsa barbacoa. Col·loqueu les Costillas de Puerco sota el grill durant uns 3 o 5 minuts o fins que quedin carbonitzats en punts a cada costat. Talleu cada bastidor entre els ossos en 2 o 3 seccions de costelles i transferiu-los al vostre plat de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.