Esteu buscant una recepta de barbacoa xinesa fàcil i deliciosa per provar a casa? No busqueu més que aquesta recepta fàcil de barbacoa xinesa casolana "Cha Siu Style Kebab"!
Aquesta recepta combina sabors clàssics asiàtics com la salsa de soja, l'all i la salsa d'ostres per crear una deliciosa marinada perfecta per a qualsevol carn que preferiu. A més, amb instruccions fàcils de seguir i eines senzilles necessàries, podeu preparar aquesta recepta ràpidament.
Com fer Barbacoa xinesa
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol petit, combineu tots els ingredients per a la salsa de barbacoa xinesa, excepte l'oli de cacauet, el gingebre i l'all. Escalfeu l'oli de cacauet a foc mitjà en una cassola i afegiu-hi el gingebre i l'all. Cuini i remeneu fins que estigui fragant; afegir la salsa barbacoa xinesa.
Cuini i remeneu fins que la textura quedi llisa, uns 1 o 2 minuts. Transferiu la salsa a un bol perquè es refredi. Afegiu la carn a una bossa amb cremallera i aboqueu ⅔ de la salsa barbacoa xinesa. Premeu l'aire de la bossa i tanqueu-la.
Feu un bon massatge a la bossa perquè la salsa cobreixi la carn de manera uniforme. Ho deixem marinar a la nevera durant 2 o 24 hores. Guarda la resta de la salsa en un recipient hermètic i posa-la a la nevera. (L'utilitzareu per a l'esmalt més tard).
Utilitzant broquetes de bambú, remulleu 6 broquetes en aigua durant 15 a 30 minuts o més per evitar que es cremin. Transferiu la carn a un plat i descarteu la marinada. Enfileu la carn a les broquetes de bambú o de metall.
Oli lleugerament la graella i preescalfeu-la a foc mitjà-alt. Un cop la graella estigui ben calenta, col·loqueu-hi les broquetes i feu-hi la graella fins que quedi ben carbonitzada a la part inferior, uns 2 o 3 minuts. Pinteu l'esmalt a la carn.
Gireu la carn per cuinar l'altre costat i feu-ho a la planxa durant 2 o 3 minuts més o la cocció desitjada. Netegeu i olieu lleugerament la graella de la graella. Quan afegiu el carbó vegetal, amuntegueu el carbó vegetal per 1 costat. Per a les broquetes de carn fareu servir tant la graella indirecta com la directa.
Deixeu cremar les brases fins que quedin cobertes de cendres grises.*(El foc és calent quan podeu agafar la mà sobre la graella durant no més de 5 segons).
Quan la vostra graella estigui ben calenta, poseu les broquetes de carn al foc directe i tanqueu la tapa; Cuini fins que estigui ben carbonitzat a la part inferior, uns 2 o 3 minuts. Pinteu l'esmalt a la carn. Gireu la carn per cuinar per l'altre costat.
Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més o la cocció desitjada. Si la carn s'està cremant, moveu les broquetes a l'altre costat de la graella (la que no té carbó a sota) i tanqueu la tapa. Continueu cuinant a foc indirecte fins que estigui cuit.
Serviu-ho calent. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Vetlla coreana Bulgogi
- Kebabs de filet de Sriracha amb mel
- Les millors costelles curtes de vedella a la barbacoa coreana kalbi/Galbi
- Estofat de vedella coreà picant
- Ales de pollastre picants a l'estil coreà
Recepta
Barbacoa xinesa fàcil
Ingredients
- 1 kg pit de pollastre , cuixa de pollastre, vedella, porc o qualsevol carn preferida, talleu-la a daus d'uns 1 a ½ polzades.
Per a la salsa barbacoa:
- 4 cullerades salsa hoisin
- 3 cullerades salsa d'ostres
- 3 cullerades Vi Shaoxing o vinagre de vi d'arròs
- 3 cullerades mel
- 1 cullerada sucre marró clar
- 3 cullerades salsa de soia baixa en sodi
- 1 cullerada salsa de soja fosca amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- 1 culleradeta oli de sèsam
- 1 culleradeta pebre de caiena mòlt o flocs de pebre vermell
- 1 culleradeta pols de cinc espècies
- 1 culleradeta all en pols granulat
- 3 cullerades oli de cacauet o oli de canola
- ½ gingebre de la mida del polze , picat
- 5 claus all , picat
- 2 cullerades salsa de tomàquet
instruccions
Per marinar la carn:
- En un bol petit, combineu tots els ingredients per a la salsa de barbacoa xinesa, excepte l'oli de cacauet, el gingebre i l'all.
- En una cassola, escalfeu l'oli de cacauet a foc mitjà i afegiu-hi el gingebre i l'all. Cuini i remeneu fins que estigui fragant; afegir la salsa barbacoa xinesa. Cuini i remeneu fins que la textura quedi llisa, uns 1 o 2 minuts. Transferiu la salsa a un bol perquè es refredi.
- Afegiu la carn a una bossa amb cremallera i aboqueu ⅔ de la salsa barbacoa xinesa. Premeu l'aire fora de la bossa i tanqueu-la. Feu un bon massatge a la bossa perquè la salsa cobreixi la carn de manera uniforme. Deixeu-ho marinar a la nevera durant 2 hores o fins a 24 hores.
- Guarda la resta de la salsa en un recipient hermètic i posa-la a la nevera. (L'utilitzareu per a l'esmalt més tard).
Per preparar una barbacoa xinesa:
- Utilitzant broquetes de bambú, remulleu 6 broquetes en aigua durant 15 a 30 minuts o més per evitar que es cremin.
- Transferiu la carn a un plat i descarteu la marinada. Enfileu la carn a les broquetes de bambú o de metall.
Graella de gas:
- Oli lleugerament la graella i preescalfeu a foc mitjà-alt. Un cop la vostra graella estigui ben calenta, col·loqueu les broquetes a la graella i feu la graella fins que quedi ben carbonitzada a la part inferior, uns 2 o 3 minuts.
- Pinteu l'esmalt a la carn. Gireu la carn per cuinar l'altre costat i la graella durant 2 o 3 minuts més o la cocció desitjada.
Grill de carbó:
- Netegeu i olieu lleugerament la graella de la graella. Quan afegiu el carbó vegetal, amuntegueu el carbó vegetal per 1 costat. Per a les broquetes de carn fareu servir tant la graella indirecta com la directa. Deixeu cremar les brases fins que quedin cobertes de cendres grises.*(El foc és calent quan podeu agafar la mà sobre la graella durant no més de 5 segons).
- Un cop la vostra graella estigui ben calenta, poseu les broquetes de carn al foc directe i, tanqueu la tapa, deixeu-ho coure fins que quedi ben carbonitzada a la part inferior, uns 2 o 3 minuts.
- Pinteu l'esmalt a la carn. Gireu la carn per cuinar per l'altre costat. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més o la cocció desitjada.
- Si la carn s'està cremant, moveu les broquetes a l'altre costat de la graella (la que no té carbó a sota) i tanqueu la tapa. Continueu cuinant a foc indirecte fins que estigui cuit Serviu calent. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.