La salsa de caramel és un plaer culpable irresistible que és senzillament impossible de resistir. Aquesta recepta clàssica ofereix dues variacions delicioses: el clàssic caramel fet amb sucre granulat i el nostre favorit familiar elaborat amb sucre moreno clar.
Les dues versions aporten els seus propis sabors únics a la taula.
L'addició de mantega aporta riquesa i aporta una brillantor brillant, però pots fer-la sense mantega si ho prefereixes. El tractament resultant és versàtil, ideal per submergir pretzels, cobrir pomes i millorar una varietat d'indulgències dolces.
També és perfecte quan s'aboca sobre calent pastís de poma, fent els sundaes de gelat més especials, barrejats frapuccinos, o afegit a pastís receptes.
Anar a:
Com fer salsa de caramel amb sucre granulat
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Poseu la nata espessa en una cassola i deixeu-la bullir a foc mitjà. Mantenir calent a foc molt lent. Prepareu un bany d'aigua amb gel; deixar de banda.
En una cassola de fons mitjà a foc mitjà, combineu el sucre, el xarop de blat de moro lleuger i l'aigua. Cuini lentament, sense parar de remenar, fins que s'hagi dissolt tot el sucre.
Deixeu de remenar i continueu cuinant fins que estigui daurat. Retirar del foc i colpejar la cassola al bany de gel per aturar la cocció.
Retirar del bany de gel i afegir la mantega, la sal i la vainilla. Incorporeu-hi amb cura la nata calenta, barrejant fins que estigui completament barrejat. Deixeu refredar. La salsa està llesta per ser utilitzada o servida o es pot tapar i guardar a la nevera per utilitzar-la posteriorment.
Com fer salsa de caramel amb sucre moreno
En una cassola mitjana, combineu el sucre moreno, la mantega, la nata, el xarop de blat de moro lleuger i la sal. Porteu la barreja a foc mitjà a foc mitjà.
Continueu bullint, remenant de tant en tant fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 2 a 4 minuts. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla.
Consells de Camila:
- Utilitzeu una cassola de fons gruixut per evitar que el caramel es cremi.
- No remeneu massa el caramel mentre es cou, o quedarà granulat.
- Aneu amb compte a l'hora d'afegir la nata espessa, ja que farà que la barreja es faci bombolles.
- Si el caramel es torna massa espes, podeu diluir-lo afegint-hi una mica de nata calenta.
- Guardeu la salsa de caramel en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes.
Receptes relacionades:
- Salsa de caramel salat
- Crispetes de caramel d'auró
- Frappuccino de caramel
- Caramel líquid
- Plàtans Caramelitzats
Recepta
Salsa de caramel fàcil
instruments
Ingredients
- 1 a ¼ tasses sucre granulat o sucre moreno clar
- 2 cullerades xarop lleuger de blat de moro , opcional
- 1/3 copa aigua
- ½ copa crema molt espessa
- 5 cullerades mantega sense sal , tallat en 5 trossos
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- ½ culleradeta Sal flor de sal o sal kosher , o al gust
instruccions
Caramel amb sucre granulat
- Poseu la nata espessa en una cassola i deixeu-la bullir a foc mitjà. Mantenir calent a foc molt lent. Prepareu un bany d'aigua amb gel; deixar de banda.
- En una cassola de fons mitjà a foc mitjà, combineu el sucre, el xarop de blat de moro lleuger i l'aigua. Cuini lentament, sense parar de remenar, fins que s'hagi dissolt tot el sucre. Deixeu de remenar i continueu cuinant fins que estigui daurat.
- Retirar del foc i colpejar la cassola al bany de gel per aturar la cocció. Retirar del bany de gel i afegir la mantega, la sal i la vainilla.
- Incorporeu-hi amb cura la nata calenta, barrejant fins que estigui completament barrejat. Deixeu refredar. La salsa està llesta per ser utilitzada o servida o es pot cobrir i guardar a la nevera per utilitzar-la posteriorment. Nota: La salsa de caramel s'espessirà a mesura que es refredi.
Caramel amb sucre moreno
- En una cassola mitjana, combineu el sucre moreno, la mantega, la nata, el xarop de blat de moro lleuger i la sal. Porteu la barreja a foc mitjà a foc mitjà. Continueu bullint, remenant de tant en tant fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 2 a 4 minuts.
- Retireu la cassola del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla. Nota: Deixeu refredar una mica la salsa abans d'utilitzar-la, o guardeu-la a la nevera per utilitzar-la posteriorment.
notes
- Per emmagatzemar: CLa salsa d'aramel es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes.
- Per reescalfar: Col·loqueu-lo en un bol apte per al microones i poseu-lo al microones a foc lent en intervals de 15 segons, remenant entremig, fins que estigui càlid i suau. Alternativament, torneu a escalfar-lo en una cassola a foc lent, remenant fins que estigui calent. Recordeu que heu d'anar amb compte de no sobreescalfar ni cremar la salsa, la qual cosa pot afectar-ne la textura i el gust.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.