Aquí teniu una recepta fàcil de forn per a l'estil de pollastre peruà al forn que té un sabor atrevit amb una preparació mínima i una neteja fàcil.
Si no heu provat el pollastre peruà al forn (Pollo a la Brasa), tinc la guia definitiva per posar un pollastre rostit perfectament condimentat peruà.
Tradicionalment, el Pollo a la Brasa es rosteix a les brases. La versió d'avui la comparteixo és la meva opinió sobre Pollo a la Brasa. El resultat és un pollastre increïblement sucós amb una crosta cruixent súper saborosa. Fes d'aquestes festes una solució sense estrès per a les nits ocupades!😉😋
Com fer Pollastre peruà
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu els ingredients de la marinada en un bol petit i barregeu-los fins que quedin ben integrats. Col·loqueu el pollastre peruà al forn en una bossa Ziplock o un bol no reactiu. Aboqueu l'adob sobre el pollastre i cobriu-lo bé amb l'adob.
Tapa i deixa marinar el pollastre a la nevera durant 3 hores, idealment durant la nit. Preescalfeu el forn a 350 F. Folreu la safata de forn amb vores amb paper de forn i poseu-hi el pollastre peruà al forn.
Apliqueu qualsevol adob sobrant a la pell del pollastre peruà al forn. Torrar durant 45 minuts o fins que estigui daurat de color vermell cremat. Descansa 5 minuts abans de servir. Combineu tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments i barregeu-los en una salsa suau.
Transferiu la salsa a un bol, tapeu i refrigereu fins que estigui llest per servir. Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i les cebes. Coure durant 3 o 4 minuts. Reduïu el foc a baix, i afegiu-hi l'arròs.
Coure a foc lent durant 2 o 3 minuts, remenant constantment per evitar que l'arròs es cremi. Afegiu l'aigua, el comí i el brou; remenar i portar-ho a ebullició. Tapa i redueix el foc a baix.
Cuini a foc lent durant uns 7 o 10 minuts o fins que el líquid s'acabi d'evaporar, després traieu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Després de reposar, remeneu l'arròs amb una forquilla per esponjar-lo.
Serviu el pollastre peruà al forn amb l'arròs i raig una mica de salsa verda peruana picant. Gaudeix del nostre pollastre peruà al forn.
Receptes relacionades:
- Pollastre milanès
- Pollastre Piccata
- Pollastre al curri
- Pollastre hawaià dolç
- Pollastre Cajun Alfredo
Recepta
Pollastre peruà fàcil
Ingredients
- 3 lb a 4 lliures de baquets de pollastre , pell* (pollastre sencer o trossos de pollastre)
Per a la marinada:
- 4 dents d'all , picada finament, o 1 cullerada d'all en pols
- 2 cullerades comí en pols
- 3 cullerades pasta de achiote o pebre vermell fumat en pols o pebre vermell normal
- 4 cullerades Salsa de soja
- 1 cullerada vinagre d'arròs
- Suc de 2 llimes
- 5 cullerades oli d'oliva
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- 1 culleradeta pebrot vermell
- ½ culleradeta sal kosher
- ½ culleradeta orenga seca
- 1 culleradeta sucre morè
- ¼ copa coriandre ben picat
- 2 Taules de taula ají Amarillo pasta
- 1 cullerada Pasta Huacatay , opcional
- 1 culleradeta fum líquid
Per a l'arròs amb mantega de comí:
- 4 grans d'all frescos , ben picada
- 1 ceba mitjana , tallat a daus fins
- 1-2 culleretes comí mòlta
- 4 Taules de taula mantega sense sal * (M'encanta utilitzar Smart Balance Original)
- 3 tasses arròs , arròs gessamí
- 1 Cullerada Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- 5 copa aigua calenta
Per a l'Aji Verde:
- 3 jalapeño sencer , sembrat i
- picades aproximadament
- 1 cullerada ají Pasta de pebre amarillo
- 1 copa fulles de coriandre fresques * (Les tiges estan bé barrejades aquí)
- 1 gra d'all fresc
- ½ copa maionesa
- ¼ copa crema agra
- suc d'1 llima
- 1 culleradeta arròs o vinagre blanc destil·lat
- 2 cullerades oli d'oliva verge extra
- ½ culleradeta Sal kosher , tastar
- pebre negre mòlt al gust
instruccions
- Col·loqueu els ingredients de la marinada en un bol petit i barregeu-los fins que quedin ben integrats.
- Col·loqueu el pollastre peruà al forn en una bossa Ziplock o un bol no reactiu. Aboqui l'adob sobre el pollastre i recobrir-lo bé amb l'adob. Tapa i deixa marinar el pollastre a la nevera durant almenys 3 hores, o idealment durant la nit.
- Preescalfeu el forn a 350 F. Folreu la safata de forn amb vores amb paper de forn i col·loqueu el pollastre peruà al forn a sobre. Apliqueu qualsevol adob sobrant a la pell del pollastre peruà al forn. Torrar durant 45 minuts o fins que estigui daurat de color vermell cremat. Descansa 5 minuts abans de servir.
Com fer Aji Verde
- Combineu tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments i barregeu-los en una salsa suau. Transferiu la salsa a un bol, tapeu i refrigereu fins que estigui llest per servir.
Com fer arròs amb mantega d'all
- Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i les cebes. Coure durant 3 o 4 minuts. Reduïu el foc a baix, i afegiu-hi l'arròs. Coure a foc lent durant uns 2 o 3 minuts, remenant constantment per assegurar-se que l'arròs no es cremi.
- Afegiu l'aigua, el comí i el brou; remenar i portar-ho a ebullició. Tapa i redueix el foc a baix. Cuini a foc lent durant uns 7 o 10 minuts o fins que el líquid s'acabi d'evaporar, després traieu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Després de reposar, remeneu l'arròs amb una forquilla per esponjar-lo.
- Serviu el pollastre peruà al forn amb l'arròs i regeix-ho amb una mica de salsa verda peruana picant per sobre.
- Gaudeix del nostre pollastre peruà al forn
notes
- Marinada: Podeu preparar-lo fins a 3 dies d'antelació i guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
- Pollastre: Podeu marinar el pollastre fins a 24 hores d'antelació, cosa que pot ajudar a millorar-ne el sabor. Simplement transferiu el pollastre a un recipient hermètic o una bossa de plàstic gran que es pot tancar i aboqueu-hi la marinada. Guarda-ho a la nevera fins que estigui llest per coure.
- Arròs amb mantega de comí: Podeu cuinar l'arròs amb antelació i guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 4 dies. Quan estigui llest per servir, afegiu-hi un raig d'aigua o brou de pollastre i torneu-lo a escalfar al microones o a la cuina.
- Salsa Aji Verde: Podeu preparar la salsa fins a una setmana d'antelació i guardar-la en un recipient hermètic a la nevera fins que estigui llesta.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.