Aquesta recepta tendra de pollastre amb crosta de pecanes al forn és senzilla de fer i deliciosa tant per a nens com per a adults. S'elabora amb pits de pollastre desossats i sense pell assaonats, arrebossats amb panko i pacanes torrades i cuit al forn fins que quedi cruixent i sucós.
A més, és extremadament versàtil; podeu utilitzar la recepta per fer un embolcall o tallar-lo a rodanxes i servir-lo a sobre d'una amanida: si s'acompanya amb aquesta recepta, teniu un èxit garantit.
Com fer tendons de pollastre amb crosta de pecans
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 500 °F. Raspalleu 2 cullerades d'oli sobre 2 làmines de forn. Per a la mel i la mostassa: en un bol petit, barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Deixar de banda.
En una bol petit, combineu 1 cullerada de julivert, 2 culleradetes d'all granulat, 1 cullerada de Goya Adobo, 1 cullerada d'orenga i 1 cullerada de pebre negre mòlt; remenar per combinar.
(Traieu unes 3 cullerades de la barreja de fregament: reserveu-lo per a un ús posterior). Traieu l'excés d'humitat del pollastre i poseu-los en un bol gran. Afegiu el pollastre, ruixeu el frec sec a banda i banda de les costelles de pollastre, llenceu-les per cobrir-les i reserveu-les.
Col·loqueu les pacanes al bol del robot d'aliments i bateu-les fins que estiguin ben picades (no us excediu, no voleu convertir-les en una pasta) i reserveu-les.
Alternativament, es pot utilitzar un ganivet de xef per tallar-lo molt finament. Batre els ous i 1 cullerada del condiment reservat en un plat.
A continuació, poseu la farina en un altre plat i barregeu 1 cullerada del condiment reservat. Finalment, combineu el pa ratllat, les pacanes picades, 2 cullerades d'oli i el condiment reservat restant en un altre plat.
Dragar el pollastre d'un en un a la farina, submergir ràpidament els dos costats a la barreja d'ou i arrebossar els dos costats amb la barreja de pa ratllat.
Col·loqueu el pollastre recobert a les planxes de forn preparades, espaiant de manera uniforme i coure fins que estigui cuit a través d'un marró daurat i a una temperatura interna de 165 graus F, uns 12 minuts.
Transferiu els tendons de pollastre amb crosta de pacanes al forn a un plat i serviu la mel i la mostassa de Chipotle al costat per submergir-los.
Receptes relacionades:
- Tendes de pollastre al forn
- Pollastre d'anacard
- Bròquil de pollastre
- Pollastre Sichuan Mala
- Pan amb Pollo
Recepta
Tenders fàcils de pollastre amb crosta de pecans
instruments
Ingredients
Per als tendons de pollastre amb crosta de pecans:
- Ralladura de 2 llimones o llimones
- 1 kg (2.2 lliures) lloms de pollastre o pit de pollastre tallats en tires d'1 a 1 ½ polzada
- 2 culleretes all granulat
- 2 culleretes Goya Adobo amb Pimienta o 2 culleradetes de sal kosher
- 1 cullerada orenga seca
- 1 cullerada julivert sec
- ½ cullerada pebre vermell
- 1 cullerada pebre negre mòlt
- 1 copa Pa ratllat de Panko
- ¾ copa pa ratllat
- ¾-1 tasses pacanes , torrat
- 1 copa Farina de farina per a tot ús
- 3 ous grans , batut
- 2 cullerades oli de cacauet , oli de gira-sol o oli d'oliva més per untar la safata de forn (Podeu utilitzar qualsevol oli de sabor neutre; he enumerat el que faig servir habitualment).
Per a la salsa de mel i mostassa Chipotle:
- ½ copa maionesa com la Hellmann's
- ¼ copa mel
- ¼ copa Mostassa de Dijon o mostassa integral
- ¼ culleradeta pebre vermell
- ¼ culleradeta all granulat
- 1 cullerada mostassa groga
- 1 cullerada suc de llimona o llima fresc o vinagre destil·lat
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- 1 cullerada pebre chipotle mòlt en pols; ajustar al gust
instruccions
- Preescalfeu el forn a 500 °F. Raspalleu 2 cullerades d'oli sobre 2 làmines de forn.
Per a la salsa de mel i mostassa Chipotle:
- En un bol petit, barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Deixar de banda.
Per als tendons de pollastre amb crosta de pecans:
- En un bol petit, combineu 1 cullerada de julivert, 2 culleradetes d'all granulat, 2 culleradetes de Goya Adobo, 1 cullerada d'orenga, 1 cullerada de pebre negre mòlt i 1 cullerada de pols de chipotle remeneu per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament: reserveu-lo per a un ús posterior). Traieu l'excés d'humitat del pollastre i poseu-los en un bol gran. Afegiu el pollastre i ruixeu el frec sec a banda i banda de les costelles de pollastre, tireu-les per cobrir i reserveu-les.
- Col·loqueu les pacanes al bol del robot d'aliments i bateu-les fins que estiguin ben picades (no us excediu, no voleu convertir-les en una pasta) i reserveu-les. Batre els ous i 1 cullerada del condiment reservat en un plat. A continuació, poseu la farina en un altre plat i barregeu 1 cullerada del condiment reservat.
- Finalment, combineu el pa ratllat, les pacanes picades, 2 cullerades d'oli i el condiment reservat restant en un altre plat. Dragar el pollastre d'un en un a la farina, submergir ràpidament els dos costats a la barreja d'ou i arrebossar els dos costats amb la barreja de pa ratllat.
- Col·loqueu el pollastre recobert a les làmines de forn preparades, espaiant de manera uniforme i coure fins que estiguin cuites i daurades i a una temperatura interna de 165 graus F, uns 12 minuts. Transferiu els tendons de pollastre amb crosta de pacanes al forn a un plat i serviu la mel i la mostassa de Chipotle al costat per submergir-los.
notes
- Per guardar: Refrigereu les restes de pollastre amb crosta de pecana en un recipient hermètic fins a 3 dies.
- Per reescalfar: En un forn preescalfat a 400 F durant 8 a 10 minuts fins que torni a quedar cruixent, o al microones, fins que s'escalfi; poden estar empapats.
- Els tendons de pollastre amb crosta de pecans cuits es poden congelar fins a 3 mesos.
- Aboqueu una mica d'oli de cacauet, oli d'oliva verge extra o qualsevol oli de sabor neutre al pa ratllat abans de coure per ajudar-lo a aprofundir el sabor del pa ratllat i ajudar-los a quedar-se torrats i daurats.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.