Aquesta senzilla recepta de salsa de tomàquet és una salsa saborosa i versàtil que es pot utilitzar en una varietat de plats mexicans. S'elabora amb tomàquets frescos, serranos, jalapeños, all i coriandre, que es barregen per crear una salsa picant i lleugerament picant.
Es pot utilitzar com a cobertura per a tacs, enchiladas o burritos o com a salsa per a patates fregides. Aquesta recepta és ràpida i fàcil de fer i es pot ajustar fàcilment segons les vostres preferències de gust. Per obtenir més salsas d'inspiració mexicana, fes una ullada Salsa de Tomàquet rostit, Salsa casolana, Dip de ranxo mexicài Queso Blanc Dip.😋🌯🌮
Com fer Salsa de tomàquet
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peleu i retireu les closques dels tomàquets i esbandiu-los amb aigua freda. En una olla mitjana, afegiu 8 tasses d'aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu la ceba, els serranos, els jalapenos i els tomàquets a l'aigua bullint, després deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure fins que els tomàquets siguin lleugerament grocs i bastant suaus, però no es desfà, de 8 a 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar una mica.
Transferiu els jalapeños, el serrano, l'all aixafat i la sal kosher a a liquadora or processador de menjar; reservar l'aigua de cocció. Barrejar durant 5 segons. Afegiu-hi els tomàquets i barregeu-los fins a obtenir una textura rugosa.
Barregeu el coriandre i barregeu fins que quedi suau, afegint unes quantes cullerades d'aigua de cocció si la salsa és massa espessa. Afegiu el suc de llima si s'utilitza. Tasteu per condimentar i ajusteu-lo amb sal kosher si cal. Deixeu-ho reposar 30 minuts perquè es desenvolupin els sabors.
👀👉Nota: No afegim aigua addicional; en canvi, ajustem la consistència de la salsa de Tomatillo amb suc de llima; podeu utilitzar l'aigua de cocció si ho preferiu.
Més plats d'inspiració mexicana:
- Quesadilla de pollastre fàcil
- Dip de formatge casolà
- Cacau Calent Mexicà
- Café mexicà de Olla
- Salsa de Tomàquet rostit
- Crema de Llima
- Tortilla de blat de moro
- Boixets Rolls
- Quesadilla amb amanida de mongetes
Recepta
Salsa de tomàquet
Ingredients
- ½ kg (1 ½ lliura) tomàquets sencers , desgranat i esbandit
- ½ ceba petita
- 2 Pebrots Jalapeño arrencat
- 2 pebrots serrans arrencat
- 2 petit dents d'all , destrossat
- 1 samll raïm de fulles de coriandre , tiges eliminades
- 1-½ culleretes sal kosher , ajustar al gust
- suc de mitja llima
- aigua de cocció si és necessari
instruccions
- Peleu i retireu les closques dels tomàquets i esbandiu-los amb aigua freda. En una olla mitjana, afegiu 8 tasses d'aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu la ceba, els serranos, els jalapenos i els tomàquets a l'aigua bullint, després deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure fins que els tomàquets siguin lleugerament grocs i bastant suaus, però no es desfà, de 8 a 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar una mica.
- Transferiu els jalapeños, el serrano, l'all aixafat i la sal kosher a una batedora o processador d'aliments; reservar l'aigua de cocció. Barrejar durant 5 segons. Afegiu-hi els tomàquets i barregeu-los fins a obtenir una textura rugosa. Barregeu el coriandre i barregeu fins que quedi suau, afegint unes quantes cullerades d'aigua de cocció si la salsa és massa espessa. Tasteu per condimentar i ajusteu si cal. Deixeu-ho reposar 30 minuts perquè es desenvolupin els sabors. Afegiu el suc de llima si s'utilitza.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.