The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Fer dolços decadents com els rotllets de canyella amb farina de blat integral sembla una gran idea, tan fantàstica que et fa preguntar-te. 🤔 Serà aquesta una altra recepta de maó de canyella insípida?
Que Gairebé mai treballaria a casa meva! 😜 Els rotllos de canyella parlen del lloc feliç del cor del meu marit, per no parlar dels meus fills, així que si m'embolico amb la seva felicitat, ha d'encertar. De totes maneres, parlem de la recepta.
Normalment tinc sort i faig una recepta una vegada, i em surt com m'agrada. Però, amb aquests rotllets de canyella, (argh)🤯 mai vaig poder aconseguir que fossin tan bons com els rotllos de canyella de farina normals, però finalment, ho vaig clavar.!!!! Després d'innombrables proves i errors, he perfeccionat els meus rotllets de canyella de blat integral sense danyar la deliciositat!!!! Així doncs, aquí teniu la meva recepta perfecta de rotllos de canyella 100% integral perquè la proveu. 😉
Com fer rotllets de canyella de blat integral
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Aquesta massa s'uneix ràpidament en una batedora de peu amb un ganxo. Tanmateix, si no en teniu, encara podeu fer aquests rotllets de canyella integral a mà.
Cobrir amb un paper film i deixar reposar la massa en un ambient relativament càlid fins que dobli el seu volum durant aproximadament 1 hora, depenent de la temperatura de casa.
Gireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament untada amb oli i dividiu-la per la meitat. Enrotlleu cada meitat amb un corró en un rectangle de 12 per 18 polzades. Raspalleu la massa amb mantega suavitzada, deixant una vora de ½ polzada al llarg d'un costat llarg del rectangle sense mantega.
Espolseu la barreja de canyella i sucre de manera uniforme sobre cada porció de massa. Enrotlleu en 2 cilindres (18 polzades) i pessigueu la vora solta al cilindre. Talleu en 30 rotllos (15 de cada cilindre).
Col·loqueu els rotllets de canyella de blat integral amb el costat tallat en 2 paelles de 9 per 13 polzades folrats de pergamí. Cobriu amb una tovallola ben teixida i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 45 minuts. Cobriu amb una tovallola ben teixida i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 45 minuts.
Uns 10 a 15 minuts abans de coure, preescalfeu el forn a 375 graus (350 si feu servir paelles de vidre). Coure els rotllets de canyella durant 20 minuts o fins que la temperatura interna arribi als 190 graus.
Deixeu refredar els rotllets de canyella a la paella ja que es beneficien del vapor i els fa més suaus. Deixeu refredar els rotllos durant 15 minuts.
Receptes relacionades:
Recepta
Rotllets de canyella de blat integral fàcils
Ingredients
- 25 g (2 cullerades) llevat sec instantani
- ¾ copa aigua calenta , 120-130F
- 15 ml (1 cullerada) de mel
- 100 g ½ tassa de sucre morè clar
- 100 g ½ tassa de sucre granulat
- 15 ml Extracte de vainilla pur
- 1 copa llet escalfada , 120-130F
- 1 pegar-se (suavitzat) mantega sense sal, estovada
- ½ culleradeta sal kosher
- 2 ous grans , temperatura ambient
- 870 g (6 ½ tasses) de farina de blat integral blanca o de blat integral, colada en una tassa de mesura, anivellada i tamisada
Presentació:
- 218 g 1 tassa de sucre morè clar
- 30 g (2 cullerades) sucre granulat
- 2 cullerades Canyella de Saigon
- ¾ copa pacanes o nous torrades , picat (opcional)
- 1 pegar-se (suavitzat) mantega sense sal, estovada
Glaçat de formatge crema:
- 1 (8 unces) de formatge cremós sencer, suavitzat
- 113 g (1 pal) mantega sense sal, suavitzada
- 122 g 1 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
instruccions
Per a la massa:
- Folrat amb paper pergamí o greix amb mantega (2) paelles de 9 per 13 polzades; deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb el ganxo de massa, combineu la llet, l'aigua, la mel i el llevat i deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 a 10 minuts.
- Incorporeu-hi la mantega, els sucres, la vainilla, la sal i els ous amb una forquilla. Amb la batedora a foc baix, afegiu-hi la farina integral blanca tamisada. Augmenteu la velocitat a mitja, i pasteu la massa durant uns 5 minuts fins que la massa s'aclareixi dels costats però s'enganxi al fons.
- Si la massa encara s'enganxa als costats, afegiu-hi prou farina addicional, una cullerada a la vegada, perquè quedi neta els costats. (La massa ha de ser enganxosa, no tingueu la temptació de fer que la massa sigui "suau i elàstica". En canvi, enfarineu només fins que la massa sigui prou manejable.)
- Unteu lleugerament un bol gran amb oli o esprai antiadherent. A continuació, olieu-vos lleugerament la mà i transferiu la massa al bol preparat, girant-la per recobrir tots els costats d'oli, després pasteu la massa al bol fins que quedi llisa i més fàcil de manejar, uns 30 segons.
- Cobrir amb un paper film i deixar reposar la massa en un ambient relativament càlid fins que dobli el seu volum durant aproximadament 1 hora, depenent de la temperatura de casa.
Per al farciment:
- En un bol petit, combineu els sucres i 3 cullerades de canyella; deixar de banda.
Forma i coure:
- Quan dobli el seu volum, punxeu la massa. Gireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament untada amb oli i dividiu-la per la meitat. Enrotlleu cada meitat amb un corró en un rectangle de 12 per 18 polzades. Raspalleu la massa amb mantega suavitzada, deixant una vora de ½ polzada al llarg d'un costat llarg del rectangle sense mantega.
- Espolseu la barreja de canyella i sucre de manera uniforme sobre cada porció de massa. Enrotlleu en 2 cilindres (18 polzades) i pessigueu la vora solta al cilindre. Talleu en 30 rotllos (15 de cada cilindre) i col·loqueu el costat tallat cap amunt en 2 paelles de 9 per 13 polzades folrats de pergamí. Cobriu amb una tovallola ben teixida i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 45 minuts.
- Uns 10 a 15 minuts abans de coure, preescalfeu el forn a 375 graus (350 si feu servir paelles de vidre). Enforneu els rotllets de canyella de blat sencer durant 20 minuts o fins que la temperatura interna dels rotllos arribi als 190 graus. Deixeu refredar els rotllets a la paella, ja que es beneficien del vapor: els fa més suaus. Deixeu refredar els rotllets de canyella integral durant 15 minuts.
Com fer el gelat:
- Mentre els rotllos es refreden una mica, feu el glaçat al bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta; crema el formatge crema, la mantega, el xarop d'auró i la vainilla a velocitat mitjana-baixa fins que quedi ben suau.
- Amb la batedora a foc baix, afegiu lentament el sucre de rebosteria i barregeu fins que quedi homogeni. Dividiu el gelat uniformement entre els rotllos calents amb una cullera gran i, a continuació, esteneu-los per cobrir tots els rotllos de canyella 100% integral. Deixeu refredar més abans de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.