Ovaj recept za zdravu ćureću štrucu i pečene prokulice je i ukusan i zadovoljavajući.
Mesna štruca je slobodnog oblika i napravljena je od mljevene ćuretine, panka, crnog luka, bijelog luka, jaja, kečapa, Worcestershire sosa, dijon senfa, timijana, korijandera, soli i bibera. Ovi sastojci se kombinuju i stvaraju vlažnu i ukusnu mesnu štrucu.
Prokulice su premazane ekstra djevičanskim maslinovim uljem i začinjene solju i biberom prije pečenja dok ne omekšaju.
Nakon pečenja, prokulice se sipaju u maslinovo ulje, balzamiko sirće i malo meda, što im daje sladak i pikantan ukus.
Kako napraviti pečene prokulice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 425°F i postavite rešetku za pećnicu u sredinu — lim za pečenje 1 sa papirom za pečenje ili čvrstom aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja.
Na pripremljeni lim za pečenje prelijte prokulice sa tri kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja i solju i biberom. Pecite, mešajući jednom na pola, dok ne omekšaju i ne porumene, oko 20 minuta.
U međuvremenu pomiješajte preostalu žlicu ulja, balzamiko sirće i med u maloj posudi.
Pečene prokulice izvadite iz rerne, pokapajte ih mešavinom balzamičnog sirćeta i promešajte tako da budu ravnomerno obložene. Probajte i prilagodite začine, ako je potrebno.
Kako napraviti ćuretinu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 350°F i postavite rešetku za pećnicu u sredinu — lim za pečenje 1 sa papirom za pečenje ili čvrstom aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja. Zagrijte maslinovo ulje u srednjem tiganju na srednjoj vatri.
Dodajte luk i poblano papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša 10 do 15 minuta.
Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut. Dodajte pastu od paradajza i kuhajte 1 minut, miješajući da se sjedini. Dodajte Worcestershire sos, so, biber, dijon senf i timijan, i dobro promešajte.
Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U međuvremenu umutite kečap, smeđi šećer, sirće od jabukovače i dijon senf u maloj posudi. Odložite. Umutite jaja i ¼ šolje mešavine kečapa u velikoj posudi dok se dobro ne sjedine.
Dodajte mješavinu luka i bibera i nasjeckani cilantro ili peršun i umutite da se sjedini. Dodajte prezle i mljevenu ćuretinu. Rukama miješajte dok se dobro ne sjedini.
Podijelite smjesu za mesnu štrucu na dva jednaka brežuljka. Prebacite u pripremljeni lim za pečenje i rukama oblikujte svaki brežuljak u ovalnu veknu veličine 9 x 5 inča.
Preostalom smjesom kečapa premažite hljebove. Pecite oko 45 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne bude 165 stepeni F. Mesna štruca je pečena.
Da biste spriječili da vrh ćurećeg mesa popuca, stavite posudu s vrućom vodom na rešetku ispod torte tako da se pećnica napuni nježnijom, vlažnom toplinom.
Sastružite masnoću sa stranica vekni, a zatim prebacite ćureću štrucu na tanjir. Narežite i po želji ukrasite cilantrom ili peršunom.
Povezani recepti
recept
Lako ćureće meso
Alat
Sastojci
Za pečene prokulice:
- 2 kilograma prokelj , prepolovljena, stabljike i neravni vanjski listovi uklonjeni
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje , podijeljeno
- ¾ kašičica kosher sol
- ½ kašičica svježe mljeveni crni biber
- 1 kašika balsamic ocat
- 1 kašičica med
Glaze za roštilj:
- ⅔ kup kečap
- 3 žlice svetlo smeđi šećer , spakovano
- 1-½ žlice Sirće
- ½ kašičica Dijon senf
za mesnu štrucu:
- 3 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednji žuti luk , sitno mljeveno
- 4 cloves bijeli luk , sitno mljeveno
- 1-½ kašičice Knorr bujon sa ukusom piletine ili košer so prilagodite ukusu
- 1 kašičica svježe mljeveni crni biber
- 1 kašika paradajz paste ili paprike
- 1 kašika svježeg timijana ili 1 kašičica sušenog
- 1-½ žlice Worcestershire sos
- 1-½ žlice Dijon senf
- 2 velika jaja
- 1.36 kg (3 funte) mljevena puretina (93/7)
- ¾ kup Obične Panko prezle
- ¼ kup listova cilantra ili talijanskog peršuna , sitno nasjeckana (po želji)
instrukcije
Za pečene prokulice:
- Zagrijte pećnicu na 425°F i postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj. Lim za pečenje 1 obložite papirom za pečenje ili čvrstom aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja ako želite.
- Na pripremljeni lim za pečenje pomiješajte prokulice sa tri supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja i solju i biberom. Pecite, mešajući jednom na pola, dok ne omekšaju i ne porumene, oko 20 minuta.
- U međuvremenu pomiješajte preostalu žlicu ulja, balzamiko sirće i med u maloj posudi. Pečene prokulice izvadite iz rerne, pokapajte ih mešavinom balzamičnog sirćeta i promešajte tako da budu ravnomerno obložene. Probajte i začinite ako je potrebno.
Za ćuretinu:
- Zagrijte pećnicu na 350°F i postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj. Lim za pečenje 1 obložite papirom za pečenje ili čvrstom aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja ako želite.
- Zagrijte maslinovo ulje u srednjem tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i poblano biber i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, 10 do 15 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut. Dodajte pastu od paradajza i kuhajte 1 minut, miješajući da se sjedini. Dodajte Worcestershire sos, bujon sa aromom piletine, biber, dijon senf i majčinu dušicu i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu umutite kečap, smeđi šećer, sirće od jabukovače i dijon senf u maloj posudi. Ostavite na stranu.
- Umutite jaja i ¼ šolje mešavine kečapa u velikoj posudi dok se dobro ne sjedine. Dodajte mješavinu luka i bibera i nasjeckani cilantro ili peršun i umutite da se sjedini. Dodajte prezle i mljevenu ćuretinu. Rukama miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Podijelite smjesu za mesnu štrucu na dva jednaka brežuljka. Prebacite u pripremljeni lim za pečenje i rukama oblikujte svaki brežuljak u ovalnu veknu veličine 9 x 5 inča. Preostalom smjesom kepčupa rasporedite hljebove. Pecite oko 45 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne bude 165 stepeni F. i dok mesna štruca ne bude pečena.
- Kako biste spriječili da vrh mesne štruce popuca, stavite šerpu s vrućom vodom na rešetku ispod torte, tako da se pećnica napuni nježnijom, vlažnom toplinom. Sastružite masnoću sa stranica vekni, a zatim ih prebacite na tanjir. Narežite i po želji ukrasite cilantrom ili peršunom.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.