If you're looking for a delicious treat to serve at Easter, this easy recipe for Hot Cross Buns can do the job!
This recipe is infused with a delicious blend of spices, such as cinnamon, nutmeg, and allspice, and is accompanied by sweet and juicy currants and a cross topping as the cherry on top.
The cross topping is made from a blend of sugar, flour, and butter, which adds a decorative touch and an extra layer of flavor.
For more delicious hot cross buns recipes, check out our other variations, like Orange Hot Cross Buns.
Kako napraviti Hot Cross lepinje
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine. Make a well in the center of the flour mixture.
Add the yeast and warm milk and mix well until the yeast dissolves. Add the beaten eggs to the wet mixture, followed by the softned butter, vanilla extract, and honey. Begin to incorporate the flour, starting with the inner rim of the well.
Tijesto će se sjediniti u čupavu masu kada se ubaci otprilike polovina brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta.
Ne bi trebalo da pobrašnite površinu, ali po potrebi lagano pobrašnite ako se tijesto lijepi za nju. U tijesto dodajte grožđice i kandirano voće i mijesite ih dok se ravnomjerno ne rasporede. Od testa formirati loptu.
Veliku čistu zdjelu obilno premažite maslacem i u nju prebacite kuglu tijesta. Okrenite loptu da se premaže puterom, a zatim pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se tijesto na toplom diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Obložite pek papirom ili puterom a 13'' x 18'' x1'' tanjir. Turn the dough onto a clean work surface and divide it into 24 even pieces (about 90 to 100 grams each) with a bench scraper or sharp knife.
Form each piece into a ball by folding it over itself and pulling the stretchy dough over the fruit bits so they’re not sticking out. Once you have a smooth ball, pinch the seam at the bottom shut and place the seam side down on the surface.
Next, cup your hand over the ball and move it in a circular motion to tighten it into a perfect round—place it in the prepared pan.
Repeat with the remaining dough and arrange the balls in a 4-by-6 grid, spacing evenly apart. You can cover the pan tightly in plastic wrap and refrigerate it for up to 1 day.
Zatim pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom.
Ostavite da se loptice dižu dok im se stranice ne dodirnu, otprilike 30 do 45 minuta (duže ako je tijesto ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 350 stepeni.
Prepare the topping: In a small bowl, combine the flour, sugar, softened butter, and vanilla;
slowly add milk to form a smooth paste, transfer to a pastry bag or zip-top bag, and snip a ⅓-inch hole in one corner.
Cjevovodi preko centara loptica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru, tako da svaka lopta ima križ. Pecite vruće pogačice dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta.
Unutrašnja temperatura punđe u sredini treba da bude 190 stepeni. Dok se lepinje peku, skuvajte konzerve od kajsija i vodu u srednjem loncu na srednjoj vatri.
Mešajte viljuškom dok se kuva dok smesa ne postane retka, sjajna tečnost, oko 3 minuta. Maknite sa vatre. Kada kiflice izađu iz rerne, ravnomerno premažite sirupom. Poslužite Hot Cross buns vruće, tople ili na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti:
- Orange Hot Cross Buns
- Apple Bread
- Vruće pogačice od cjelovitih žitarica
- Telera Roll
- Mramorni kruh od banane
- Pesah Bread
- Bread puding
recept
Easy Hot Cross Buns
Alat
Sastojci
za lepinje:
- 1 kg višenamjensko brašno na kašičicu , poravnati i prosijati
- ½ kašičice muškatni orah , sitno narendanog
- 3 kašičice Saigon mljeveni cimet
- ⅛ kašičica aleva paprika
- 160 g granulirani šećer
- 40 g med
- 12g (3 kašičice) kosher sol
- 160 g neslanog putera omekšanog na sobnu temperaturu
- 200 ml (1 šolja) punomasnog mleka (100 F-115F), podeljeno
- 22 g instant suhi kvasac
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 2 veliko žumance , sobna temperatura
- 120 g ribizle, grožđice, ili brusnice
- 78 g kandirano voće
- 30 ml ekstrakt čiste vanile
Za pastu od brašna:
- 50g šećer
- 100g brašno
- ½ kašičica ekstrakt čiste vanile
- 45 ml mleko, voda ili sok od pomorandže , ili po potrebi za formiranje paste.
- 50g staviti neslani puter , omekšali na sobnu temperaturu
- zest od ½ limuna
Za medenu glazuru:
- 165g ½ šalica Konzerve marelica kao što je Bonne Maman
- ½ kup vode -
instrukcije
- Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine.
- U sredini mešavine brašna napravite udubljenje. Dodajte kvasac i toplo mlijeko i dobro miješajte dok se kvasac ne otopi. U mokru smjesu dodajte razmućena jaja, a zatim omekšali puter, ekstrakt vanile i med. Počnite da unosite brašno, počevši od unutrašnjeg ruba bunara.
- Testo će početi da se spaja u čupavu masu kada se ubaci otprilike polovina brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta. Ne bi trebalo da pobrašnite površinu, ali po potrebi lagano pobrašnite ako se tijesto lijepi za nju. U tijesto dodajte grožđice i kandirano voće i mijesite ih dok se ravnomjerno ne rasporede. Od testa formirati loptu.
- Veliku čistu zdjelu obilno premažite maslacem i u nju prebacite kuglu tijesta. Okrenite loptu da se premaže puterom, a zatim pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Tepsiju od 13'' x 18'' x1'' obložite papirom za pečenje ili maslacem. Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga na 24 jednaka dijela (oko 90 do 100 grama svaki) strugačem ili oštrim nožem. Svaki komad formirajte u kuglu tako što ćete ga preklopiti preko sebe i povući rastezljivo tijesto preko komadića voća, tako da ne vire. Kada dobijete glatku kuglu, stisnite šav na dnu i stavite šavom stranom prema dolje na površinu.
- Zatim stavite ruku preko lopte i brzo pomičite rukom kružnim pokretima kako biste stegnuli loptu u savršeni krug - stavite je u pripremljenu posudu. Ponovite sa preostalim tijestom i poređajte loptice u mrežu 4x6, na ravnomjernom razmaku. U ovom trenutku posudu možete dobro pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru do 1 dan.
- Zatim pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se loptice dižu dok im se strane ne dodiruju, otprilike 30 do 45 minuta (duže ako je tijesto ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 350 stepeni.
- Pripremite preliv: U manjoj posudi pomešajte brašno, šećer, omekšali puter i vaniliju; polako dodajte mlijeko da dobijete glatku pastu, premjestite u vreću za pecivo ili vrećicu sa patent zatvaračem i izrežite rupu od ⅓ inča u jednom uglu.
- Cijevne linije preko centara loptica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru, tako da svaka lopta ima križ. Pecite vruće pogačice dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta. Unutrašnja temperatura punđe u sredini treba da bude 190 stepeni. Dok se lepinje peku, skuvajte konzerve od kajsija i vodu u srednjem loncu na srednjoj vatri.
- Mešajte viljuškom dok se kuva dok smesa ne postane retka, sjajna tečnost, oko 3 minuta. Maknite sa vatre. Čim kiflice izađu iz rerne, ravnomerno ih premažite sirupom. Poslužite Hot Cross buns vruće, tople ili na sobnoj temperaturi.
bilješke
- Kada se kiflice potpuno ohlade, svaku lepinju umotajte u plastičnu ili aluminijumsku foliju.
- Stavite umotane lepinje u vrećicu za zamrzavanje sa patentnim zatvaračem i označite je datumom.
- Stavite vrećicu u zamrzivač i čuvajte je do 3 mjeseca.
- Za odmrzavanje peciva izvadite ih iz vrećice za zamrzavanje i odmotajte od plastične folije ili folije.
- Pogačice stavite na lim za pečenje i pokrijte ih folijom.
- Zagrijte rernu na 350°F (175°C) i stavite pokrivene lepinje u rernu na 10-15 minuta, ili dok se potpuno ne odmrznu i zagreju.
- Po želji možete ukloniti foliju sa kiflica u posljednjih nekoliko minuta pečenja kako bi porumenile i malo se ohrskale.
- Kada se potpuno odmrznu i zagrije, izvadite lepinje iz pećnice i uživajte u toplim i svježim!
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.