Budin de Pan, poznat i kao Pudin de Pan, omiljen je desert u mnogim zemljama Latinske Amerike. To je slatko i prijatno jelo koje kombinuje stari hleb, kremu i karamelu u ukusan i kremasti puding za hleb. Ovaj recept za Budin de Pan inspiriran Paragvaju je jednostavan i raznovrstan, s mnogo varijacija i zamjena koje možete napraviti po vašem ukusu.
Ova klasična verzija Budin de Pan ima bogatu i kremastu bazu kreme koja je pomešana sa kockicama hleba kako bi se stvorila glatka i kremasta tekstura. Sloj slatkog karamel sosa na vrhu daje savršenu završnicu ovom ukusnom desertu. Može se poslužiti s raznim dodacima kao što su svježe voće, šlag ili Dulce de Leche kako bi se poboljšao njegov ionako odličan okus.
Jelo je takođe odličan način da iskoristite bajat hleb koji bi inače mogao da propadne, što ga čini i ekonomičnim i ukusnim. Bilo da tražite klasičan desert koji ćete podijeliti sa porodicom i prijateljima ili utješnu poslasticu u kojoj ćete uživati u hladnim zimskim danima, ovaj Budin de Pan recept je savršen izbor.
Idi na:
Najbolje vrste hleba za upotrebu u Budin de Pan
Iako za Budin de Pan možete koristiti bilo koju vrstu hljeba, neke vrste rade bolje od drugih. Evo tri najbolje vrste hleba koje možete koristiti u Budin de Pan:
- francuski hleb: Francuski hljeb ima blago hrskavu vanjštinu i mekanu i pahuljastu unutrašnjost, što ga čini odličnim izborom za puding za kruh. Njegova prozračna tekstura omogućava mu da dobro upije mješavinu kreme, što rezultira laganim i pahuljastim pudingom za kruh.
- lepinja: Brioche je bogat i puter kruh koji se često koristi u francuskom tostu i pudingu za kruh. Visok sadržaj jaja i putera čini ga idealnim za upijanje mješavine kreme, što rezultira kremastim i dekadentnim pudingom za kruh.
- Challah: Challah je slatki jevrejski kruh sa jajima koji se često koristi u pudingu za kruh. Njegova meka i pahuljasta tekstura omogućava mu da dobro upije smjesu kreme, što rezultira nježnim i vlažnim pudingom za kruh. Blago slatkast okus hljeba također daje lijepu notu jelu.
Ovo su samo neke od najboljih vrsta hljeba koje možete koristiti u Budin de Pan. Možete eksperimentisati sa drugim vrstama hleba da vidite šta najbolje odgovara vama i vašim preferencijama ukusa.
Kako napraviti Budin de Pan
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Za karamel sos: U srednju šerpu na srednjoj vatri dodajte 1 šolju šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne počne topiti i po ivicama porumeni. Upotrijebite gumenu špatulu otpornu na toplinu s dugom drškom da povucite otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; ovo će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi. Nastavite da kuvate i vucite otopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i karamela ne postane jednolično tamno jantarna (treba da miriše karamelasto, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, miješajte ga na vatri dok se ne otopi.)
Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u rastopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom da vas vruća para ne opeče. Smjesa će probušiti i snažno pariti, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati. Ne brini; samo miješajte smjesu na srednjoj vatri još 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
Pazite da ne prekuvate karamel jer može brzo da zagori i postane gorak. Sipajte karamel na dno a 3 Quart (9 x 13) Pyrex posuda za pečenje; brzo zavrtite okolo da prekrijete sve dno i strane. Položite krpu na dno tepsije, stavite posudu za pečenje na peškir i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Za mješavinu Budin con Pan: Postavite rešetku na srednji položaj i zagrejte rernu na 350° stepeni. Zakuhajte vodu u kotlu. U blenderu izmiksajte ispareno mlijeko, mlijeko, zaslađeno kondenzovano mlijeko, ekstrakt vanile, jaja i kockice kruha dok ne bude potpuno glatka. Alternativno, možete dodati kockice kruha u posudu za miješanje sa mješavinom kreme i dobro promiješati da se kruh potpuno obloži umjesto da miješate smjesu; ova metoda može rezultirati pudingom za kruh tradicionalne teksture, s različitim komadićima kruha u cijelom pudingu.
Sipajte Budin de Pan u posudu premazanu karamelom. Pokrijte aluminijumskom folijom. Prebacite u rernu, a posudu za pečenje napunite vodom do pola. Pecite dok se ne stegne, oko 70 do 80 minuta. Zatim izvadite iz vodenog kupatila i ostavite Budin de Pan da se potpuno ohladi pre serviranja, bilo na sobnoj temperaturi ili u frižideru, oko 4 sata, ali najbolje preko noći u frižideru.
Kada bude spreman za serviranje, izvadite Budin de pan iz frižidera i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno posude za pečenje u vruću vodu na nekoliko minuta prije nego što je okrenete kako bi se karamela opustila sa dna posude za pečenje.
Prođite nožem po posudi za pečenje i obavezno dohvatite karamelu na dnu; lagano nagnite posudu za pečenje da malo karamele uđe u otvor. Pažljivo preokrenite tanjir sa obodom preko posude za pečenje. Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na pojedinačne tanjire, sastrugajući opuštenu karamelu i poslužite.
Povezani recepti:
- Chocolate Flan
- Orange Flan
- Pumpkin Flan
- Coffee Flan
- Sweet Custard mlijeko
- Bez pečenja flana
- Passion Frut bez pečenja
recept
Bread puding
Alat
- Posuda za pečenje od 2 litre Pyrexa
Sastojci
- 5 velika jaja , sobna temperatura
- 1 (14 oz/397 ml) zaslađeno kondenzirano mlijeko (ili 1 šolja/200g) svetlo smeđeg ili granuliranog šećera
- 2 žlice ekstrakt čiste vanile ili korica od 1 limuna ili narandže
- 300 g Bolillo Bread
- 1 (12 oz/354 ml) punomasno konzervirano mlijeko , može se zamijeniti punomasnim mlijekom (trebaće vam oko 1-½ šolje).
- 2 čaše Mleko
Za karamel sos
- 300g (1-½ šolje) granulirani šećer
- ½ kup voda , sobna temperatura
instrukcije
Za karamel sos:
- U srednju šerpu na srednjoj vatri dodajte 1 šolju šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne počne topiti i po ivicama porumeni. Koristite gumenu špatulu otpornu na toplinu s dugom drškom da povucite otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; ovo će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite da kuvate i vucite otopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i karamela ne postane jednolično tamno jantarna (treba da miriše karamelasto, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, miješajte ga na vatri dok se ne otopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u rastopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom da vas vruća para ne opeče. Smjesa će probušiti i snažno pariti, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati. Ne brini; samo miješajte smjesu na srednjoj vatri još 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
- Pazite da ne prekuvate karamel jer može brzo da zagori i postane gorak. Sipajte karamel na dno a 3 Quart (9 x 13) Pyrex posuda za pečenje; brzo zavrtite okolo da prekrijete sve dno i strane. Položite krpu na dno tepsije, stavite posudu za pečenje na peškir i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Za Budin de Pan:
- Postavite rešetku na srednji položaj i zagrejte rernu na 350° stepeni. Zakuhajte vodu u kotlu. U blenderu izmiksajte ispareno mlijeko, mlijeko, zaslađeno kondenzovano mlijeko, ekstrakt vanile, jaja i kockice kruha dok ne bude potpuno glatka. Alternativno, možete dodati kockice kruha u posudu za miješanje sa mješavinom kreme i dobro promiješati da se kruh potpuno obloži umjesto da miješate smjesu; ova metoda može rezultirati pudingom za kruh tradicionalne teksture, s različitim komadićima kruha u cijelom pudingu.
- Sipajte Budin de Pan u posudu premazanu karamelom. Pokrijte aluminijskom folijom. Prebacite u rernu, a posudu za pečenje napunite vodom do pola. Pecite dok se ne stegne, oko 70 do 80 minuta. Zatim izvadite iz vodenog kupatila i ostavite Budin de Pan da se potpuno ohladi pre serviranja, bilo na sobnoj temperaturi ili u frižideru, oko 4 sata, ali najbolje preko noći u frižideru.
- Kada bude spreman za serviranje, izvadite Budin de pan iz frižidera i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno posude za pečenje u vruću vodu na nekoliko minuta prije nego što je okrenete kako bi se karamela opustila sa dna posude za pečenje.
- Prođite nožem po posudi za pečenje i obavezno dohvatite karamelu na dnu; lagano nagnite posudu za pečenje da malo karamele uđe u otvor.
- Pažljivo preokrenite tanjir sa obodom preko posude za pečenje. Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na pojedinačne tanjire, sastrugajući opuštenu karamelu i poslužite.
bilješke
Puding stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
Pecite 15-20 minuta ili dok se ne zagrije. Podgrijavanje u mikrotalasnoj: Izrežite krišku ili dio pudinga od kruha.
Stavite ga na tanjir za mikrotalasnu pećnicu.
Mikrotalasna peći na visokoj temperaturi 1-2 minute ili dok se ne zagrije. Kako napredovati Budin de Pan se može napraviti unapred i čuvati u frižideru do serviranja. Evo kako to učiniti unaprijed: Pripremite puding za kruh prema uputama u receptu.
Kada je puding pečen, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Posudu prekrijte plastičnom folijom ili aluminijumskom folijom i stavite u frižider. Budin de Pan se može čuvati u frižideru do 3 dana.
Kada budete spremni da poslužite puding za hleb, zagrejte rernu na 350°C (175°F).
Izvadite puding iz frižidera i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta.
Skinite plastičnu foliju ili aluminijsku foliju i stavite puding u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite puding 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja. Pravljenje Budin de Pan prije vremena je odličan način da uštedite vrijeme na dan posebne prilike ili događaja. Takođe omogućava da se ukusi razviju i stapaju, što rezultira ukusnijim i kohezivnijim jelom. Kako zamrznuti Ne preporučujemo zamrzavanje Budin de Pan, jer to može negativno uticati na teksturu i kvalitet jela. Najbolje je konzumirati puding u roku od 3 od pravljenja ili ga čuvati u frižideru za kratkotrajno skladištenje.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.