Tražite ukusan i jedinstven recept za kolačiće koji ćete dodati u svoju kolekciju? Ovi neverovatni Alfajores će sigurno impresionirati!
Ovi voljeni kolačići su glavna jela južnoameričke kuhinje i sadrže dva delikatna, puterasta kolačića koji se tope u ustima, punjeni bogatim i kremastim Dulce de Leche i završeni posipanjem nezaslađenog nasjeckanog kokosa.
Nude neodoljivu kombinaciju slatkoće i teksture, što ih čini savršenim za svako doba dana, bilo da tražite slatku poslasticu uz jutarnju kafu ili čaj, ukusnu popodnevnu užinu ili dekadentni desert.
Najbolji dio? Ovaj Alfajores recept je prilično jednostavan za napraviti, čak i za početnike. Sa jednostavnim sastojcima i osnovnim tehnikama, možete brzo pripremiti gomilu ovih slatkih poslastica.
Dakle, bez obzira da li tražite novi i uzbudljiv recept za kolačiće koji ćete dodati na svoj repertoar ili želite probati nešto novo i ukusno, ovi Alfajores će vas zadovoljiti. Pa zašto čekati? Ispecite se i otkrijte čaroliju ovih slatkih poslastica već danas!😉
Kako napraviti Alfajores
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Prosejte kukuruzni škrob, prašak za pecivo, brašno i so; ostaviti na stranu. U posudi za mikser sa postoljem opremljenom nastavkom za lopatice, na srednjoj velikoj brzini, umutite neslani puter, so i šećer za pečenje dok ne postane svetla, glatka i kremasta oko 3 minuta.
Udari ekstrakt čiste vanile i bistra vanila; u ovom koraku možete dodati i opcionalnu limunovu koricu. Umutite jedno po jedno žumance i kratko miksajte da se sjedini dok ne bude glatka, stružući gumenom lopaticom sa stranica posude po potrebi.
Smanjite brzinu miksera na srednju-nisku i postepeno miješajte smjesu brašna dok se tijesto ne sjedini; nemojte previše miješati, inače će kolačići ispasti čvrsti.
Formirajte testo u dva diska, dobro umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se stegne, oko 1 do sat.
(Ako ne želite da ispečete alfajores odmah, tijesto za kolačiće možete umotati u plastičnu foliju, čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u hladnjaku do tri dana ili zamrznuti do mjesec dana).
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. 2 pleha obložiti papirom za pečenje; ostaviti na stranu. Izvadite testo iz frižidera i ostavite ga na pultu nekoliko minuta da malo omekša radi lakšeg valjanja.
Sendvič 1 disk tijesta između 2 lista pergamenta i razvaljajte tijesto ¼ inča debljine.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Ako testo postane pretoplo, vratite ga u frižider na nekoliko minuta. Zatim ponovo urolajte preostale komadiće i ponovite postupak).
Pecite alfajores, rotirajući lim za pečenje do pola dok se ne stegne. Donja strana alfajoresa izgleda blago zlatno smeđa, ali nije poprimila nikakvu boju na vrhu 8 do 10 minuta.
Ostavite alfajore da se ohlade na listovima 3 minute, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Kako sastaviti
Zagrabite Dulce de Leche u vrećicu sa običnim vrhom.
Na polovinu kolačića nanesite veliku količinu Dulce de Lechea i upotrijebite preostale kolačiće da ih prelijete, stvarajući sendvič laganim pritiskom dok karamel fil ne dođe do rubova; možete koristiti nož za puter ako želite.
Rubove uvaljajte u nezaslađeni iseckani kokos. Alternativno, pospite ih šećerom u prahu ili umočite u otopljenu čokoladu. Zatim uživajte u Alfajoresu uz visoku šoljicu hladnog mlijeka!😋🥛
Povezani recepti:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup cookies
- Čokoladni kolačići sa otiskom palca sa Dulce de leche
- Mekani kolačići od melase
- Peanut Butter Cookies
- Cvjetovi maslaca od kikirikija
recept
Easy Alfajores
Alat
Sastojci
Za Alfajores:
- 100 gr. (¾ šolje) višenamenskog brašna
- 400 gr. (3-⅓ šolje) kukuruznog škroba
- 15 gr. (1 supena kašika) praška za pecivo
- 150 gr. (1-¼ štapića / 10 kašika) neslanog putera, sobne temperature
- 150 gr. (1-¼ šolje) Šećer u prahu
- 9 veliki Žumanca , sobna temperatura
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 1 kašika bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
- ¼ kašičica kosher sol
- Kora od 1 limuna , neobavezno
Za punjenje:
- (2) 13.4 oz / 380g Dulce de Leche u konzervi (koristio sam brend La Lechera)
- 100 g (1 šolja) nezaslađenog iseckanog kokosa (koristila sam Bob's Red Mill Brand)
instrukcije
- U srednju posudu prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i brašno; ostaviti na stranu. U posudi za mikser sa postoljem opremljenom nastavkom za lopatice, umutite neslani puter, so i šećer na srednjoj brzini dok ne postane svetla, glatka i kremasta oko 3 minuta. Umutiti čisti ekstrakt vanile i bistru vaniliju; u ovom koraku možete dodati i opcionalnu limunovu koricu.
- Umutite jedno po jedno žumance i kratko miksajte da se sjedini dok ne postane glatko, stružući gumenom lopaticom sa stranica posude po potrebi.
- Smanjite brzinu miksera na srednju-nisku i postepeno miješajte smjesu brašna dok se tijesto ne sjedini; nemojte previše miješati, inače će kolačići ispasti čvrsti.
- Od testa oblikujte dva diska, dobro umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se stegne, oko 1 sat. (Ako ne želite odmah ispeći alfajores, tijesto za kolačiće možete umotati u plastičnu foliju, čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i ohladiti do tri dana ili zamrznuti do mjesec dana).
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. 2 pleha obložiti papirom za pečenje; ostaviti na stranu.
- Izvadite testo iz frižidera i ostavite ga na pultu nekoliko minuta da malo omekša radi lakšeg valjanja. Sendvič 1 disk tijesta između 2 lista pergamenta i razvaljajte tijesto ¼ inča debljine.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Pecite alfajores, okrećući limove za pečenje do pola, dok se ne stegne, a donja strana alfajoresa bude blago zlatno smeđa, ali nije poprimila boju na vrhu, 9 do 10 minuta. Ostavite alfajores da se ohlade na listovima 3 minute, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Kako sastaviti Alfajores
- Zagrabite Dulce de Leche u vreću sa običnim vrhom. Na polovinu kolačića nanesite veliku količinu Dulce de Lechea i upotrijebite preostale kolačiće da ih prelijete, stvarajući sendvič laganim pritiskom dok karamel fil ne dođe do rubova; možete koristiti nož za puter ako želite.
- Rubove uvaljajte u nezaslađeni iseckani kokos. Alternativno, možete ih posuti šećerom u prahu ili umočiti u otopljenu čokoladu. Zatim uživajte u Alfajoresu uz šoljicu hladnog mleka!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.