Veliki smo ljubitelji pečene piletine u svim njenim varijacijama. Dok je klasična verzija soli i bibera uvijek hit, mi uživamo u miješanju stvari s vremena na vrijeme. Tu dolazi ovaj ukusni recept za cijelu pečenu piletinu.
Počinjemo mariniranjem piletine u lagano začinjenoj mješavini bijelog luka i putera. Zatim ga punimo svježim aromama prije nego što ga ispečemo uz luk, krompir i šargarepu dok ne postane lijepo zlatno smeđe.
Rezultat? Sočna, mekana piletina koja pršti bogatim, mirisnim ukusom. Savršen je za vikend okupljanja sa prijateljima i porodicom ali dovoljno jednostavan za bilo koje veče u sedmici.
Za kompletan obrok razmislite o tome da ga uparite sa našim Jednostavna baštenska salata sa ranč prelivom od limete i mlaćenice or Lagana riža s cilantro i limetom.
Kako napraviti pečenu piletinu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte rernu na 425 stepeni F. Uklonite pileće iznutrice. Operite piletinu spolja i iznutra. Uklonite višak masnoće i ostatke perja i osušite vanjštinu.
Pomiješajte 3 čena bijelog luka i ¼ čajne žličice košer soli u mužaru i tučkom i umutiti u pastu. Zatim dodajte bobice pimenta, sameljite ih u pastu i prebacite u manju činiju.
Dodajte origano, limunovu koricu, svijetlosmeđi šećer, chipotle u prahu, puter, papriku, adobo začin, peršun, cilantro i mljeveni crni biber po ukusu i dobro izgnječite da se sjedini viljuškom – ostavite 3 žlice u smjesi da začinite povrće kasnije.
Prstima nježno oslobodite kožu s dojke s obje strane grudne kosti. Stavite 2 supene kašike mešavine belog luka i putera ispod kože sa svake strane i zagladite da premažete svaku dojku.
Učinite isto na drugom kraju, gdje se bedro spaja sa otvorenom šupljinom i ispod kože nogu sa svake strane. Ostatak limuna iscijedite u udubljenje za piletinu, premažite ga preostalom mješavinom bijelog luka i putera i napunite timijanom.
Obe polovine limuna oceđenog, prepolovljeni luk i glavica belog luka. Pileću kožu, uključujući ispod krila i nogu, utrljajte maslinovim uljem.
Zatim pospite ½ žlice Adobo začina ili košer soli po cijeloj koži piletine, uključujući ispod krila i nogu, i pokušajte da je ravnomjerno rasporedite.
Zavežite noge kuhinjskim koncem, a vrhove krila ugurajte ispod tijela piletine. Stavite luk, šargarepu i krompir u posudu za pečenje.
Dodajte povrće i 5 grančica timijana, pa pokapajte 4 kašike maslinovog ulja i rezervisane 3 kašike mešavine belog luka. Dobro promiješajte da se ravnomjerno prekrije, rasporedite po dnu posude za pečenje, a na vrh stavite piletinu.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći. Skinite plastičnu foliju i ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat prije pečenja—Zagrijte rernu na 425 stepeni.
Pecite 1 ½ sata dok sok ne iscuri kada zarežete između buta i buta. Unutrašnja temperatura bi trebala biti 165 stepeni F na termometru koji se trenutno očitava.
Izvadite piletinu i povrće na tanjir i prekrijte aluminijskom folijom oko 20 minuta.
Odrežite konopac. Povucite but i but od pilećeg prsa sve dok butna kost ne "iskoči" iz ležišta. Zatim odvojite but i batak.
Odvojite prsa od trupa tako što ćete opipati greben prsne kosti u sredini pečene piletine i zarezati oko grudnog koša. Pečenu piletinu rasporedite na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire sa pečenim povrćem.
Povezani recepti:
- Sichuan Mala piletina
- Chipotle Chicken Tenders
- Honey Chicken
- Portugalska piletina
- Pileći kari
- Slatka havajska piletina
- Chicken Marsala
recept
Lako pečena piletina
Sastojci
- 1 (5 do 6 funti) pečena piletina, isprana i osušena (uklonjeni iznutrice i vrat)
- ½ žlice Goya Adobo višenamjenski začin sa biberom ili košer soli
- ¼ kup maslinovo ulje
Za mešavinu češnjaka i putera:
- 5 čokoladni karanfilić , ogulite i istucite u pastu. Po zelji mozete koristiti i granulirani beli luk, ali toplo preporucujem da koristite svezi.
- 1-½ žlice Goya Adobo višenamenski začin sa biberom ili 4 kašičice košer soli
- 1 kašika smeđi ili granulirani šećer
- ½ kašika Cijeli ili mljeveni crni biber , prilagodite svom ukusu
- ½ kašika chipotle prah ili sos iz konzerve chipotle , prilagodite svom ukusu
- 1 kašičica od bobica pimenta ili mljevenog
- 1 kašičica cijeli ili mljeveni korijander
- 1 kašičica cijeli ili mljeveni kim
- 1 kašika svježi ili sušeni origano
- 1 kašika sušene peršunove pahuljice ili svježe , sitno sjeckani
- 1 kašika sušeni ili svježi cilantro , sitno sjeckani
- 1 kašika španska paprika
- 1 kašika dimljena paprika ili španska paprika
- Sok i korica od 1 većeg sočnog soka limete ili limuna , 4 supene kašike (ili jabukovog sirćeta)
- ½ kup (1 štapić) puter, omekšao
Za punjenje piletine:
- 1 velika gomila svježeg timijana
- sok od 1 limuna , (4 supene kašike) ne bacati
- 1 veliki crveni ili žuti luk , ogulite i prepolovite
- ¼ kup mešavine belog luka
- 1 glavica belog luka , prepolovljeno
Za povrće:
- 3 veliki crveni ili žuti luk , iseći na četvrtine
- 5 sprigs , svježi timijan
- 4 velike šargarepe , iseći na četvrtine
- 1 kg (4 do 5 velikih) crvenkastih krompira, isečenih na četvrtine
- 4 žlice maslinovo ulje
- 4 žlice mješavine bijelog luka i putera
instrukcije
- Zagrijte rernu na 425 stepeni F. Uklonite pileće iznutrice. Operite piletinu spolja i iznutra. Uklonite višak masnoće i ostatke perja i osušite vanjštinu.
- U mužaru i tučkom pomiješajte 3 čena bijelog luka i ¼ čajne žličice košer soli i umutite u pastu. Zatim dodajte bobice pimenta, sameljite ih u pastu i prebacite u manju činiju.
- Dodajte origano, limunovu koricu, svijetlosmeđi šećer, chipotle u prahu, puter, papriku, adobo začin, peršun, cilantro i mljeveni crni biber po ukusu i dobro izgnječite da se sjedini viljuškom – ostavite 3 žlice u smjesi da začinite povrće kasnije.
- Prstima nježno oslobodite kožu s dojke s obje strane grudne kosti. Stavite 2 supene kašike mešavine belog luka i putera ispod kože sa svake strane i zagladite da premažete svaku dojku. Učinite isto na drugom kraju, gdje se bedro spaja sa otvorenom šupljinom i ispod kože nogu sa svake strane.
- Iscijedite preostali limun u udubljenje za piletinu, premažite ga preostalom mješavinom bijelog luka i putera i napunite vezicom timijana, obje polovine limuna ocijeđenog soka, prepolovljenim lukom i glavicom bijelog luka.
- Pileću kožu, uključujući ispod krila i nogu, utrljajte maslinovim uljem. Zatim pospite ½ žlice Adobo začina ili košer soli po cijeloj koži piletine, uključujući ispod krila i nogu, i pokušajte da je ravnomjerno rasporedite.
- Zavežite noge kuhinjskim koncem, a vrhove krila ugurajte ispod tijela piletine. Stavite luk, šargarepu i krompir u posudu za pečenje.
- Dodajte povrće, 5 grančica timijana i pokapajte 4 kašike maslinovog ulja i rezervisane 3 kašike mešavine belog luka. Dobro promiješajte da se ravnomjerno prekrije, rasporedite po dnu posude za pečenje, a na vrh stavite piletinu.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći. Skinite plastičnu foliju i ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat prije pečenja—Zagrijte rernu na 425 stepeni.
- Pecite 1 ½ sata dok ne iscuri sok kada sečete između noge i butine, a unutrašnja temperatura bi trebala biti 165 stepeni F na termometru koji se očitava. Izvadite piletinu i povrće na tanjir i prekrijte aluminijskom folijom oko 20 minuta.
- Odrežite konopac. Povucite but i but od pilećeg prsa sve dok butna kost ne "iskoči" iz ležišta. Zatim odvojite but i batak.
- Odvojite prsa od trupa tako što ćete opipati greben prsne kosti u sredini pečene piletine i zarezati oko grudnog koša. Pečenu piletinu rasporedite na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire sa pečenim povrćem.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.