Ovaj jednostavan recept za kolačiće od bundeve ima mekanu teksturu kolača iznutra, blago hrskavu vanjštinu i savršeni jesenski začinski okus, što ga čini savršenim za ručak za Dan zahvalnosti ili bilo koji praznik!
Kako napraviti kolačiće od bundeve
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U srednjoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i začine. U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopaticu umutite puter, svetlo smeđi šećer, granulirani šećer, vaniliju i so dok ne postane kremasto, oko 3 minuta.
Umutite jedno po jedno jaje dok se ne sjedini.
Dodajte pire od bundeve i mutite dok se dobro ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na nisku; dodajte smesu brašna u 2 koraka u posudu za mešanje. Ostružite posudu jednom i miješajte dok se dobro ne sjedini; pazite da ne miješate previše.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider da se stegne, najmanje 2 sata i preko noći. Stavite granulirani šećer i šećer u posebne male posude i ostavite sa strane.
Kašike ohlađenog tijesta uvaljajte u loptice, a zatim obilno uvaljajte granulirani šećer u šećer za slastice. Rasporedite na 2 inča jedan od drugog na 2 nepodmazana pleha.
Stavite u frižider na 20 minuta. Postavite rešetke rerne u gornju i donju trećinu i prethodno zagrejte na 350 ºF — obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Pecite dok se bundeva ne zgužva kolači raširite, vrhovi pucaju, a rubovi su samo čvrsti, 14 do 16 minuta, mijenjanje. Ostavite da se ohlade na plehu nekoliko minuta, a zatim premjestite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade.
Počistite prašinu sa nabora bundeve kolači sa više konditorskog šećera po želji. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Još recepta za kolačiće inspirisane praznikom:
- Medenjaci
- Kolačići smokve
- Snickerdoodles kolačić
- Čokoladni šećerni kolačići
- Pecan Snowball Cookies
- Limun Ricotta kolačići
recept
Laki kolačići od bundeve
Alat
Sastojci
- 325 g (3 šolje) višenamenskog brašna, kašičicom i poravnato
- 1 kašičica soda bikarbona
- 1 kašičica brašno
- 2 kašičice cimet
- 1 kašičica mljeveni đumbir
- ¾ kašičica mleveni muškatni oraščić
- ¾ kašičica mljeveni piment
- ¼ kašičica zrnastih karanfilića
- ½ kašičica kosher sol
- 2 štapići neslanog putera , na sobnoj temperaturi
- 1 kup svetlo smeđi šećer
- 1 kup granulirani šećer
- 1 kup 100% čist pire od bundeve , konzervirano
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- ½ kup granulirani šećer za premazivanje
- ½ kup konditorskog šećera za premazivanje
instrukcije
- U srednjoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i začine. U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice umutite puter, svetlo smeđi šećer, granulirani šećer, vaniliju i so dok ne postane kremasto, oko 3 minuta. Umutite jedno po jedno jaje dok se ne sjedini.
- Dodajte pire od bundeve i mutite dok se dobro ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na nisku; dodajte smesu brašna u 2 koraka u posudu za mešanje. Ostružite posudu jednom i ponovo miješajte dok se dobro ne sjedini; pazite da ne miješate previše. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru dok se ne stegne, najmanje 2 sata pa do preko noći.
- Stavite granulirani šećer i slastičarski šećer u zasebne male posude i ostavite sa strane. Kašike ohlađenog tijesta uvaljajte u loptice, zatim uvaljajte u granulirani šećer i obilno u šećerni šećer. Rasporedite na 2 inča jedan od drugog na 2 nepodmazana pleha. Ostavite u frižideru 20 minuta.
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne i zagrejte na 350 ºF – obložite 2 pleha papirom za pečenje.
- Pecite dok se kolačići od bundeve ne rašire, vrhovi ne popucaju, a ivice ne budu čvrste, 14 do 16 minuta, mijenjajući. Ostavite da se ohlade na plehu nekoliko minuta, a zatim premjestite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačiće od bundeve pospite sa još šećera, po želji. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
bilješke
- U radnju: Kolačići od bundeve mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do 5 dana.
- Za podgrijavanje: Zagrejte ih u prethodno zagrejanoj rerni na 300°F (150°C) oko 5 minuta da se ponovo zagreju.
- Tijesto za keksiće od bundeve je vrlo ljepljivo; u početku možda nećete misliti da će se formirati u loptu. Međutim, nakon što se ohladi, tijesto će zadržati oblik proučavanja.
- Testo za kolačiće može da se zamrzne do 2 meseca: Razvaljajte testo u kuglice, ostavite da se stegne na plehu u zamrzivaču, a zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje sa zatvaračem i istisnite što je moguće više vazduha. Pecite po potrebi direktno iz zamrzivača.
- Kolačići od bundeve, dobro zamrznuti do 2 mjeseca. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade prije nego što ih složite između listova pergament papira u posudu za zamrzavanje do 2 mjeseca: Odmrznite u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Možete i zamrznuti tijesto za kolačiće prije nego što ga razvaljate. Pripremite testo, stavite testo za kolačiće u gomilu kašika na tepsiju, ostavite da se stegne u zamrzivaču dok se ne stegne, a zatim ih stavite u vrećicu za zamrzavanje i istisnite što je više moguće vazduha. Pecite direktno od smrznute, kako je navedeno u receptu, ali vremenu pečenja dodajte 1 do 2 minute.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.