Brza i ukusna piletina od indijskih oraščića sa hrskavim povrćem umešanim u ukusan azijski sos. Nivo začina ovog jela možete podesiti po vašoj želji. Poslužite ga sa bijela riža i Kineski salata od krastavca za kompletnu večeru za manje od 30 minuta!
Kako napraviti piletinu od indijskih oraščića
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Za tostiranje indijskog oraha: Zagrijte rernu na 375 stepeni F. Stavite indijski orah na nepodmazan pleh u jednom sloju i pecite 10 minuta dok ne zamiriše, oko 10 minuta. Stavite na stranu; oni će hrskati kako se ohlade.
U nereaktivnoj posudi srednje veličine pomiješajte sastojke za marinadu i miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte piletinu i stavite da se premaže: Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta, povremeno mešajući.
U maloj posudi pomešajte sastojke za sos. Ostavite na stranu.
U 14-inčnom woku ili tiganju na jakoj vatri dovedite ulje od kikirikija do temperature gotovo dimljenja. Miješajući pržite čili, đumbir, bijeli luk i bijeli dio zelenog luka 30 do 40 sekundi ili dok čili ne potamne.
Dodajte piletinu i pržite 5 do 6 minuta dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz woka. Dodajte poblano papriku i luk i kuvajte, mešajući, dok luk ne postane proziran, oko 1 minut, a zatim vratite piletinu u vok.
Rezervirani sos brzo promiješajte, ulijte smjesu za umak, prokuhajte i kuhajte dok se sos ne zgusne nekoliko minuta. Dodajte kikiriki i pomešajte ih. Poslužite piletinu od indijskih oraščića preko bijelog i ukrasite zelenim lukom od juliena.
Povezani recepti:
- Hot Chili Oil
- So i biber škampi
- Začinjena piletina sa medom “nije potrebno prženje”
- General Tso Chicken
- Sweet Sour Fish
recept
Easy Cashew Chicken
Sastojci
- 1 kašika kikirikijevo ulje
- 1 kašika Shaoxing vino ili suvi šeri
- 2 kašičice kukuruzni skrob
- ¼ kašičica granulirani češnjak
- ¼ kašičica mljeveni crni biber
- ¼ kašičica kosher sol
- 1-½ lb pileći butovi ili pileći but bez kože , iseći na komade od 1-½ inča
Za Willow:
- 1 kašika Chinkiang sirće , ili pirinčanog sirćeta
- 1 kašika Shaoxing vino
- 1 kašika sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašika soja sos sa aromom pečuraka
- 4 žlice hoisin sos ili sos od ostriga
- 1 kašika Azijsko/prženo susamovo ulje
- 2 kašičice svetlo smeđi šećer
- ½ kašičica slomljene crvene papričice (koristite pola količine za blaži sos)
- 1 kašika svježi đumbir , oljušteno i narendano
- ⅓ žlice vode plus ¼ žličice Knorr bujona s aromom piletine i 1 žlica kukuruznog škroba , pomiješano da se dobije kaša
Za prženje:
- 2- 3 žlice kikirikijevo ulje
- 1 velika crvena paprika , na kockice od 1''
- 1 veliki žuti luk , na kockice od 1''
- 6 cloves bijeli luk , isjeckan
- 6 zeleni luk , bijeli dio narežite na komade od ½ inča, a zelene dijelove požlijenite
- ¾ kup neslani indijski orah , pečena
- 6 chiles de arbol ili drugi sušeni čili , izrezan na male komadiće
- 1 hrpa svježeg cilantra , uklonjena para, isjeckana
- Kuvani beli pirinač za serviranje
instrukcije
- Za tostiranje indijskog oraha: Prethodno zagrejte rernu na 375 stepeni F. Stavite indijski orah na nepodmazan pleh u jednom sloju i pecite 10 minuta dok ne zamiriše, oko 10 minuta. Stavite na stranu; oni će hrskati kako se ohlade.
- Za mariniranje: U nereaktivnoj posudi srednje veličine pomiješajte sastojke za marinadu i miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte piletinu i stavite da se premaže: Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta, povremeno mešajući.
- Za Willow: U maloj posudi pomešajte sastojke za sos. Ostavite na stranu.
- Za prženje: U woku od 14 inča ili tiganju na jakoj vatri dovedite ulje od kikirikija do temperature gotovo dimljenja. Miješajući pržite čili, đumbir, bijeli luk i bijeli dio zelenog luka 30 do 40 sekundi, ili dok čili ne potamne.
- Dodajte piletinu i pržite 5 do 6 minuta dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz woka. Dodajte poblano papriku i luk i kuvajte, mešajući, dok luk ne počne da postaje proziran, oko 1 minut, a zatim vratite piletinu u vok. Rezervirani sos brzo promiješajte i ulijte smjesu za umak, prokuhajte, nastavite kuhati dok se sos ne zgusne nekoliko minuta. Dodajte kikiriki i pomešajte ih. Poslužite piletinu od indijskih oraščića preko bijelog i ukrasite zelenim lukom od juliena.
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
U radnju: Piletina od indijskih oraščića može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi tri dana. Za podgrijavanje: U tiganju na srednje jakoj vatri ili u mikrotalasnoj dok se ne zagreje. Make-Ahead Da povrće ne postane previše mekano, kuvanu piletinu i prženo povrće čuvajte u odvojenim hermetičkim posudama u frižideru. Sos čuvajte u posebnoj posudi u frižideru. Kada ste spremni za posluživanje, ponovo zagrijte piletinu i povrće u tiganju na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte sosom i miješajte dok se ne zagrije. Piletina od indijskih oraščića može se zamrznuti do tri mjeseca. Ostavite da se posuda potpuno ohladi, a zatim je čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje u zamrzivaču. Za ponovno zagrijavanje, odmrznite jelo preko noći u frižideru, a zatim ponovo zagrijte u tiganju na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Pomiješajte sastojke i premažite piletinu dan unaprijed. Držite piletinu pokrivenu u frižideru dok ne bude spremna za prženje. Možete ih unaprijed isjeckati i čuvati u hermetički zatvorenim posudama u frižideru dok ne budu spremne za prženje. Ovo može uštedjeti vrijeme i olakšati proces pripreme. Kako zamrznuti Nakon kuvanja, ostavite piletinu od indijskih oraščića da se ohladi na sobnu temperaturu prije zamrzavanja. Podijelite piletinu od indijskih oraščića u posude za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje. Podijelite piletinu u manje posude najbolje je da odmrznete samo onoliko koliko vam je potrebno. Označite kontejnere ili vrećice s nazivom jela i datumom zamrzavanja. Stavite posude ili vrećice u zamrzivač i zamrznite do tri mjeseca. Kada ste spremni za upotrebu, odmrznite piletinu od indijskih oraščića preko noći u frižideru. Ponovo zagrijte piletinu od indijskih oraščića u tiganju na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije, povremeno miješajući. Dodajte malo vode ili pilećeg bujona ako je sos pregust.Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.