Peruvian Salsa Criolla is a traditional Peruvian sauce made with red onions, lime juice, vinegar, and chili peppers. It is an essential part of Peruvian cuisine characterized by its tangy, slightly sweet, and spicy flavor.
It is made by thinly slicing red onions and marinating them in lime juice and vinegar. The mixture is then seasoned with salt and chili peppers, such as ají Amarillo, to taste.
The salsa is typically prepared just before serving, allowing the flavors to meld together and the onions to remain crisp. It is a simple but delicious sauce that adds a bold flavor to any dish.
Kako napraviti peruansku salsu Criollu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Cut the stems off the pepper, wash them, and slice them in half. Scrape off the nerves and seeds with a spoon, so they will only keep a slightly pleasant spiciness.
If you want to increase it, leave some seeds, finely julienne them, and add them to a medium bowl.
Kada se ovaj postupak završi, dobro operite ruke (ne pomišljajte ni na dodirivanje očiju jer će biti iritirane).😵
Prepolovite luk, a zatim ga narežite što je tanje moguće; stavite ih u hladnu vodu na oko 5 minuta i promiješajte nekoliko puta da se razrijede neki od njegovih intenzivnih okusa; bacite vodu i prebacite ih u srednju posudu.
Dodajte nasjeckani cilantro i pokapajte ih limetom ili limunom; dodajte obilan mlaz ulja, soli i crni biber probati. Promiješajte sve sastojke, kušajte i po potrebi prilagodite sezonu. Uživajte!
Povezani recepti:
- Argentinska Salsa Criolla
- Salata od paradajza
- Zimska voćna salata
- cezar salata
- Meksička domaća salsa
- Izraelska salata
recept
Lagana peruanska salsa Criolla
Sastojci
- 4 Žuti biber , fino julienne
- 1 crveni luk srednje veličine , fino julienne
- ¼ kup Korijander , isjeckan
- sok od 1 limete ili limuna
- 2 Stolice Neutralno ulje kao što je avokado , kukuruz, suncokret, soja, itd.)
- ½ kašičica Košer sol , probati
- ¼ mljeveni crni biber , probati
instrukcije
- Odrežite peteljke paprike, operite je i prepolovite. Žličicom ostružite živce i sjemenke, tako će zadržati samo laganu ugodnu ljutinu. Ako želite da ga povećate, ostavite malo sjemenki, sitno ih izdinstajte i dodajte u srednju posudu.
- Kada se ovaj postupak završi, dobro operite ruke (ne pomišljajte ni na dodirivanje očiju jer će biti iritirane).
- Prepolovite luk, a zatim ga narežite što je tanje moguće; stavite ih u hladnu vodu na oko 5 minuta i promiješajte nekoliko puta da se razrijede neki od njegovih intenzivnih okusa; bacite vodu i prebacite ih u srednju posudu.
- Dodajte nasjeckani cilantro i pokapajte ih limetom ili limunom, dodajte obilno ulje, sol i crni biber po ukusu. Promiješajte sve sastojke, kušajte i po potrebi prilagodite sezonu. Enjoy!
bilješke
- Bacite mješavinu luka jednom ili dvaput nakon što stavite činiju u frižider kako biste bili sigurni da su svi sastojci odabrani.
- Možete koristiti svježu ili flaširanu peruansku papriku Aji Amarillo (ako je ne možete pronaći, koristite jalapeño papriku za blago ljutu ili habaneros za super ljutu).
- ja koristim Ulje avokada, ali bilo koji neutralno ulje će raditi.
- Obavezno koristite svježe iscijeđeni sok od limete.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.