Penne alla votka je italijansko-američko jelo koje je manje slatko i kremastije od tradicionalne marinare. Ovaj brzi i laki recept koristi votku u klasičnom sosu da istakne paradajz. Uvijek je omiljena u porodici, što ga čini idealnim za užurbanu nedjeljnu večeru.
Osim toga, ovaj recept za votku Penne Alla može se lako prilagoditi dodavanjem dodataka umaku, kao što su šunka, kuhani škampi, slanina, isjeckana piletina za pečenje, sotirane pečurke ili čak nekoliko šaka bebi spanaća.
Ovaj recept za votku Penne Alla savršeno se slaže Kruh sa češnjakom i cezar salata or Garden Salata. Opslužuje oko 6-8 osoba.
Kako napraviti Penne Alla votku
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Počnite s vrlo velikom loncem vode, oko 6 litara. Dovedite ga do brzog ključanja. Dodajte 1 kašiku košer soli, ubacite u testeninu dok voda proključa i lagano promešajte.
Povremeno ga promiješajte dok se kuha. Koristite vrijeme kuhanja na pakovanju tjestenine kao smjernicu do al dente (oko 10 minuta). Ocijedite tjesteninu. Samo budite sigurni da uštedite oko 1-½ šolje vode za testeninu.
Ako imate lonac sa umetkom za cjedilo, koristite ga za ocijeđivanje tjestenine. Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu postavljenom u sudoper. Zagrijte ¾ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 supene kašike putera u a Posuda od 7 litre na srednjoj vatri.
Kada je vruć, dodajte luk, beli luk, ½ kašičice košer soli i ¼ kašičice mlevenog crnog bibera i kuvajte, povremeno mešajući, dok se luk ne karamelizuje 10 do 15 minuta.Umiješajte 1 kašičicu crvene paprike i kuvajte još 30 sekundi.
Dodajte votku i kuhajte na jakoj vatri, stružući sve smeđe komadiće tiganja dok skoro sva tečnost ne ispari, oko 3 do 5 minuta.
Zatim dodajte paradajz iz konzerve, isperite konzervu sa 1 šoljicom vode za testeninu i dodajte vodu u šerpu – dodajte ½ kašičice šećera.
Pustite da provri i kuvajte dok se malo ne zgusne i ne dobije ukus, oko 20 do 30 minuta. U sos umiješajte kremu i pirjajte nepoklopljeno još oko 3 minute; ne dozvolite da krema proključa.
Izvadite tjesteninu iz cjediljke pomoću klešta i dodajte u sos. Bacite da se tjestenina premaže umakom i dodajte malo vode za tjesteninu ako vam se čini da je suva. Dodajte bosiljak i ponovo promiješajte da se sjedini.
Probajte i prilagodite začin s još košer soli i pahuljica crvene paprike ako je potrebno. Prebacite Penne Alla Votka sos u veliku zdjelu za serviranje i prelijte naribanim pecorino romano sirom.
Povezani recepti:
- Kremasta pasta sa pečurkama i karamelizovanim lukom
- Tepsija od tune
- Goveđi braciole sa pastom na maslacu
- Pečena pasta Creamy Fettucine
- Baked Ziti
recept
Lako Penne Alla Vodka
Sastojci
- ¾ kup ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice nesaljeni puter
- 5 cloves bijeli luk , narezane ili mljevene
- 1 srednji luk , sitno sjeckani
- Jedna konzerva zdrobljenog paradajza od 28 unci
- 1 kašičica Pahuljice crvene paprike (Izostavite ako imate malu djecu)
- ¼ kašičica mljeveni crni biber
- 1 kašičica kosher sol , prilagodite ukusu
- ½ kašičica granulirani šećer
- ⅓ kup istrgnuti listovi bosiljka ili nasjeckani svježi talijanski peršun
- ⅓ votke ili bijelog vina , neobavezno
- ⅔ kup teška ili lagana krema
- 1 kup vode za testenine
Posluživanje:
- 1 funta penne paste
- Svježe narendani Pecorino Romano ili Grana Padano
- Sjeckani svježi bosiljak ili talijanski peršun za ukras
instrukcije
Pripremite pastu:
- Počnite s vrlo velikom loncem vode, oko 6 litara. Dovedite ga do brzog ključanja. Dodajte 1 kašiku košer soli i ubacite u testeninu dok voda proključa i lagano je promešajte. Povremeno ga promiješajte dok se kuha. Koristite vrijeme kuhanja na pakovanju tjestenine kao vodič za kuhanje do al dente (oko 10 minuta). Ocijedite tjesteninu. Samo budite sigurni da uštedite oko 1-½ šolje vode za testeninu. Ako imate lonac sa umetkom za cjedilo, koristite ga za ocijeđivanje tjestenine. Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu postavljenom u sudoper.
Napravite sos od paradajza:
- Zagrijte ¾ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 žlice putera u loncu od 7 litara na srednjoj vatri. Kada je vruć, dodajte luk, beli luk, ½ kašičice košer soli i ¼ kašičice mlevenog crnog bibera i kuvajte, povremeno mešajući, dok luk ne počne da se karamelizuje oko 10 do 15 minuta. Umiješajte 1 kašičicu crvene paprike i kuhajte još 30 sekundi.
- Dodajte votku i kuhajte na jakoj vatri, stružući sve smeđe komadiće tiganja dok skoro sva tečnost ne ispari oko 3 do 5 minuta.
- Zatim dodajte paradajz iz konzerve, isperite konzervu sa 1 šoljom vode za testeninu i dodajte vodu u šerpu – dodajte ½ kašičice šećera. Pustite da provri i kuvajte dok se malo ne zgusne i ne dobije ukus, oko 20 do 30 minuta. U sos umiješajte kremu i pirjajte nepoklopljeno još oko 3 minute; ne dozvolite da krema proključa.
Kombiniraj:
- Uz pomoć kliješta izvadite tjesteninu iz cjediljke i dodajte je u sos. Bacite da se tjestenina premaže umakom i dodajte malo vode za tjesteninu ako vam se čini da je suva. Dodajte bosiljak i ponovo promiješajte da se sjedini. Probajte i prilagodite začin s još košer soli i pahuljica crvene paprike ako je potrebno.
Poslužiti:
- Prebacite Penne Alla Votka sos u veliku zdjelu za serviranje i prelijte naribanim pecorino romano sirom.
bilješke
- Ohlađena ostatka votke Penne Alla, poklopljena do 2 dana. Ponovo zagrejte u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje.
- Pripremljen Alla Vodka Sos 4 dana unaprijed, poklopljen i ohlađen do potrebe. Kombinujte sa testeninom (bez preliva od sira) do 2 dana, poklopite i stavite u frižider dok ne bude potrebno. Ponovo zagrijte penne Alla vodka sos na ringli na srednjoj vatri dok se ne zagrije (dodajte malo vode ako je potrebno). Dodajte rendani sir i lagano prodinstajte. Alternativno, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.