Evo jednostavnog recepta za pečenu peruansku piletinu u rerni koja je odvažnog ukusa uz minimalnu pripremu i lako čišćenje.
Ako niste probali pečenu peruansku piletinu (Pollo a la Brasa), dobio sam vrhunski vodič za stavljanje savršeno peruanski začinjene pečene piletine.
Tradicionalno, Pollo a la Brasa se peče na drvenom uglju. Današnju verziju dijelim je moj pogled na Pollo a la Brasa. Rezultat je nevjerovatno sočna piletina sa super-ukusnom hrskavom koricom. Neka ove gozbe budu rješenje bez stresa za užurbane radne noći!😉😋
Kako napraviti Peruanska piletina
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Stavite sastojke za marinadu u malu zdjelu i miješajte dok se dobro ne sjedine. Stavite pečenu peruansku piletinu u vrećicu sa zatvaračem ili nereaktivnu zdjelu. Prelijte piletinu marinadom i dobro je premažite marinadom.
Pokrijte i ostavite piletinu da se marinira u frižideru 3 sata, najbolje preko noći. Zagrijte pećnicu na 350 F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite pečenu peruansku piletinu.
Nanesite ostatke marinade na kožu pečene peruanske piletine. Pecite 45 minuta ili dok ne porumeni. Odmorite 5 minuta prije serviranja. Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i izmiksajte u glatki umak.
Prebacite sos u činiju, poklopite i ostavite u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje. Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte beli i crni luk. Kuvajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru na nisku, pa dodajte pirinač.
Kuvajte na laganoj vatri 2 do 3 minuta uz stalno mešanje da pirinač ne zagori. Dodajte vodu, kim i bujon; promešati i dovesti do ključanja. Pokrijte i smanjite vatru na nisku.
Krčkajte oko 7 do 10 minuta ili dok tečnost tek ne ispari, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon odmora, promiješajte pirinač viljuškom da se razmuti.
Poslužite pečenu peruansku piletinu sa pirinčem i pokapajte malo ljutog peruanskog zelenog sosa. Uživajte u našoj pečenoj peruanskoj piletini.
Povezani recepti:
recept
Lagana peruanska piletina
Sastojci
- 3 lb do 4 lb pilećih bataka , koža na* (cijela piletina ili komadi piletine)
Za marinadu:
- 4 čokoladni karanfilić , sitno mljevenog, ili 1 supena kašika belog luka u prahu
- 2 žlice kim u prahu
- 3 žlice pasta de achiote ili dimljena paprika u prahu ili obična paprika
- 4 žlice umak od soje
- 1 kašika sirće od pirinča
- Sok od 2 limete
- 5 žlice maslinovo ulje
- 1 kašičica mljeveni crni biber
- 1 kašičica crvene paprike
- ½ kašičica kosher sol
- ½ kašičica osušeni origano
- 1 kašičica smeđi šećer
- ¼ kup sitno iseckani cilantro
- 2 Stolice ají Amarillo pasta
- 1 kašika Huacatay pasta , neobavezno
- 1 kašičica tečni dim
Za pirinač putera od kumina:
- 4 svježih čena bijelog luka , sitno mljeveno
- 1 srednji luk , na sitne kockice
- 1-2 kašičice mleveni kumin
- 4 Stolice neslani puter* (Volim koristiti Smart Balance Original)
- 3 čaše Pirinač , jasmin pirinač
- 1 Žlica Knorr bujon sa aromom piletine
- 5 kup vruća voda
Za Aji Verde:
- 3 cijeli jalapeño , zasijano i
- grubo usitnjeno
- 1 kašika ají Amarillo pasta od bibera
- 1 kup svježi listovi cilantra* (stabljike su u redu pomiješane ovdje)
- 1 svježeg čena bijelog luka
- ½ kup majonez
- ¼ kup kajmak
- sok od 1 limete
- 1 kašičica pirinča ili destilovanog belog sirćeta
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ½ kašičica Kosherova so , probati
- mljeveni crni biber po ukusu
instrukcije
- Stavite sastojke za marinadu u malu zdjelu i miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Stavite pečenu peruansku piletinu u vrećicu sa zatvaračem ili nereaktivnu zdjelu. Prelijte piletinu marinadom i dobro premažite marinadom. Pokrijte i ostavite piletinu da se marinira u frižideru najmanje 3 sata, najbolje preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite pečenu peruansku piletinu. Nanesite ostatke marinade na kožu pečene peruanske piletine. Pecite 45 minuta ili dok ne porumeni. Odmorite 5 minuta prije serviranja.
Kako napraviti Aji Verde
- Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i izmiksajte u glatki umak. Prebacite sos u činiju, poklopite i ostavite u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.
Kako napraviti pirinač putera od češnjaka
- Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte beli i crni luk. Kuvajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru na nisku, pa dodajte pirinač. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 minuta uz stalno mešanje da pirinač ne zagori.
- Dodajte vodu, kim i bujon; promešati i dovesti do ključanja. Pokrijte i smanjite vatru na nisku. Krčkajte oko 7 do 10 minuta ili dok tečnost tek ne ispari, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon odmora, promiješajte pirinač viljuškom da se razmuti.
- Poslužite pečenu peruansku piletinu sa pirinčem i prelijte sa malo ljutog peruanskog zelenog sosa.
- Uživajte u našoj pečenoj peruanskoj piletini
bilješke
- Marinada: Možete ga pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do upotrebe.
- Piletina: Piletinu možete marinirati do 24 sata unaprijed, što može pomoći da poboljšate okus. Jednostavno prenesite piletinu u hermetički zatvorenu posudu ili veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti i prelijte je marinadom. Čuvajte ga u frižideru dok se ne peče.
- Pirinač sa maslacem kumina: Pirinač možete skuvati unapred i čuvati ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana. Kada ste spremni za posluživanje, dodajte malo vode ili pilećeg bujona i ponovo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na ringlu.
- Aji Verde sos: Sos možete pripremiti do nedelju dana unapred i čuvati ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru dok ne bude spreman.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.