Ako tražite voćni preokret na receptu Classic Hot Cross Buns, ova Narandžasta Hot Cross Buns je upravo ono što tražite!
Savršen je za vrijeme posta, posebno Veliki petak; recept je također upotpunjen kombinacijom začina, suhih grožđica i ljute korice narandže i limuna.
Kora narandže i grožđice daju dodatni voćni ukus, čineći ovaj recept drugačijim od klasičnog.
Ove lepinje su također prelivene tradicionalnim križem, napravljenim od paste od bijelog brašna, koja simbolizira Isusovo raspeće, a lagano je glazirana marelom od kajsije za slatki i ljepljivi finiš.
Bilo da se uživa u toplim iz rerne ili u tostu za doručak, ove narandžaste vruće lepinje zasigurno će zadovoljiti i postati novi uskršnji klasik u vašem domu.
Za klasičniji recept za vruću lepinju, pogledajte naš Klasične hot cross lepinje recept.
Ili, ako želite zdraviju alternativu uskršnjoj poslastici, probajte našu peciva od celog pšenice!
Kako napraviti narandžaste vruće pogačice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine. U sredini mešavine brašna napravite udubljenje.
U bunar dodajte kvasac i toplo mlijeko i dobro miješajte dok se kvasac ne otopi.
U mokru smjesu dodajte razmućena jaja, a zatim omekšali puter, ekstrakt vanile i med. Počnite da unosite brašno, počevši od unutrašnjeg ruba bunara.
Tijesto će se sjediniti u čupavu masu kada se ubaci otprilike polovina brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta.
U tijesto dodajte grožđice i koricu narandže i mijesite ih dok se ne rasporede ravnomjerno. Od testa formirati loptu.
Veliku čistu zdjelu obilno premažite maslacem i u nju prebacite kuglu tijesta. Okrenite loptu da se premaže puterom, a zatim pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom.
Ostavite da se tijesto na toplom diže dok se ne udvostruči, otprilike 1 do 1-½ sata.
Namažite maslacem pleh za pečenje 9 x 13 inča. Izvucite tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga na 12 jednakih dijelova (oko 90 do 100 grama svaki) strugalicom ili oštrim nožem.
Svaki komad formirajte u kuglu i stavite u pripremljenu tepsiju.
Tepsiju dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru do 1 dan, ili pokrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže dok se ponovo ne udvostruči, oko 1 do 1-½ sata.
(duže ako je testo ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 350 stepeni.
Pripremite preljev: U manjoj posudi pomiješajte brašno, šećer, omekšali puter i vaniliju. Polako dodajte mleko da dobijete glatku pastu.
Prebacite pastu u torbu za pecivo ili vrećicu sa patentnim zatvaračem i izrežite rupu od ⅓ inča u jednom uglu. Cjevovodi preko centara loptica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru, tako da svaka lopta ima križ.
Pecite narandžaste vruće pogačice dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta. Unutrašnja temperatura punđe u sredini treba da bude 190 stepeni.
Dok se lepinje peku, skuvajte marmeladu od narandže ili marmeladu od kajsija i vodu u srednjem loncu na srednjoj vatri.
Mešajte viljuškom dok se kuva dok smesa ne postane retka, sjajna tečnost, oko 3 minuta. Maknite s vatre. Kada kiflice izađu iz rerne, ravnomerno premažite sirupom. Poslužite Orange Hot Cross buns vruće, tople ili na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti
- Lepinje od vrućeg križa
- Hleb za torte
- Vruće pogačice od cjelovitih žitarica
- Orange Hot Cross Buns
- Potato Bread
- Pesah Bread
- Telera Roll
recept
Lagane narančaste lepinje s vrućim križem
Alat
Sastojci
za lepinje:
- 500g (4 šolje) hljebno brašno ili višenamjensko brašno na kašičicu , poravnati i prosijati
- ¾ kašičice Saigon mljeveni cimet
- ¼ kašičica muškatni orah svježe naribana
- Prstohvat aleva paprika
- 80g granulirani šećer
- 20g med
- 10g (2-½ kašičice) kosher sol
- 80g neslanog putera omekšanog na sobnu temperaturu
- 225 ml punomasno mlijeko (100 F-115 F) ili po potrebi
- 11g instant suhi kvasac
- 1 veliko jaje sobnoj temperaturi
- 1 veliko žumance sobnoj temperaturi
- 60g grožđe hidrirana
- 15 ml ekstrakt čiste vanile
- polet od 2 narandže
Za pastu za krst:
- 50g šećer
- 100g brašno
- ½ kašičice ekstrakt čiste vanile
- 40ml svježi sok od narandže, mlijeko ili voda , ili po potrebi da se napravi pasta za cijevi
- 50g nesaljeni puter , omekšali na sobnoj temperaturi
- zest od ½ narandže
Za glazuru od kajsije:
- 165g (½ šolje) Marmelada od narandže ili marelice, kao što je Bonne Maman
- 2 žlice voda
instrukcije
- Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine. U sredini mešavine brašna napravite udubljenje. U bunar dodajte kvasac i toplo mlijeko i dobro miješajte dok se kvasac ne otopi.
- U mokru smjesu dodajte razmućena jaja, a zatim omekšali puter, ekstrakt vanile i med. Počnite da unosite brašno, počevši od unutrašnjeg ruba bunara.
- Testo će početi da se spaja u čupavu masu kada se ubaci otprilike polovina brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta. U tijesto dodajte grožđice i koricu narandže i mijesite ih dok se ne rasporede. Od testa formirati loptu.
- Veliku čistu zdjelu obilno premažite maslacem i u nju prebacite kuglu tijesta. Okrenite loptu da se premaže puterom, a zatim pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 1 do 1-½ sata.
- Namažite maslacem pleh za pečenje 9 x 13 inča. Izvucite tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga na 12 jednakih dijelova (oko 90 do 100 grama svaki) strugalicom ili oštrim nožem.
- Svaki komad formirajte u kuglu i stavite u pripremljenu tepsiju. Tepsiju dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru do 1 dan, ili pokrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže dok se ponovo ne udvostruči, oko 1 do 1-½ sata (duže ako je testo ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 350 stepeni.
- Pripremite preljev: U manjoj posudi pomiješajte brašno, šećer, omekšali puter i vaniliju. Polako dodajte mleko da dobijete glatku pastu. Prebacite pastu u vreću za pecivo ili vrećicu sa patentnim zatvaračem i izrežite rupu od ⅓ inča u jednom uglu. Cijevne linije preko centara loptica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru, tako da svaka lopta ima križ.
- Pecite narandžaste vruće pogačice dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta. Unutrašnja temperatura punđe u sredini treba da bude 190 stepeni. Dok se lepinje peku, skuvajte marmeladu od narandže ili marmeladu od kajsija i vodu u srednjem loncu na srednjoj vatri. Mešajte viljuškom dok se kuva dok smesa ne postane retka, sjajna tečnost, oko 3 minuta.
- Maknite sa vatre. Čim kiflice izađu iz rerne, ravnomerno ih premažite sirupom. Poslužite Orange Hot Cross buns vruće, tople ili na sobnoj temperaturi.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.