Moqueca Baiana, a traditional Brazilian seafood stew from Bahia, is a culinary masterpiece that tantalizes the taste buds with its rich flavors and vibrant ingredients.
This hearty dish combines fresh vegetables like bell peppers, onions, and carrots, with a variety of seasoned seafood such as cod, scallops, and shrimp.
Zvijezda emisije je slatka i kremasta supa napravljena od kokosovog mlijeka, morskih plodova i aromatične mješavine začina.
With the fiery kick of red Serrano chiles, the tanginess of lime juice, and the unique touch of dende oil, Moqueca Baiana offers a symphony of flavors that celebrate the coastal culinary traditions of Brazil.
Prepare yourself for a culinary journey filled with the taste of the sea, the richness of coconut, and the vibrant spices that make Moqueca Baiana a true delight for seafood enthusiasts and lovers of bold flavors.😋🐟
Kako napraviti Moqueca Baiana
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikoj nereaktivnoj posudi pomiješajte svu ribu, sok od limete, košer sol i biber. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider dok ne bude potrebno.
Zagrijte veliki lonac s teškim dnom na laganoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Luk, šargarepu i papriku dinstajte zajedno oko 5 minuta ili dok lepo ne omekšaju. Dodajte paradajz, beli luk, papriku, so, biber i crveni čili i kuvajte još 2 minuta.
Dodajte riblji temeljac i kokosovo mlijeko i zakuhajte smjesu. Kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Add the green onions and all the fish along with the juices, cover, and cook for 5 to 7 minutes more, stirring gently occasionally during the cooking time.
Add the dende oil and cilantro and simmer for 5 minutes more. Taste the Seafood Stew "Moqueca Baiana" and adjust the salt if needed. Poslužite Moqueca Baianu u velikim zagrijanim činijama sa kriškama limete, cilantrom i seckanim zelenim lukom. Po želji ponudite bijeli pirinač i farofu sa strane. Uživajte!
Povezani recepti:
recept
Lako Moqueca Baiana
Sastojci
- 3 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veliki luk ili 2 srednja rezana juliena
- 1 crvena paprika , sa jezgrom, sa sjemenkama i julienne rezanjem
- 1 zeleni paprika , sa jezgrom, sa sjemenkama i julienne rezanjem
- 1 žuta paprika , sa jezgrom, sa sjemenkama i julienne rezanjem
- 4 paradajz šljiva , isjeckan
- 4 bijeli luk , mleveno
- ½ kašičica kosher sol , probati
- 1 kašika paprika
- ½ kašičica mljeveni crni biber
- 1 crvena serano paprika , sa peteljkom, sa sjemenkama ili bez sjemena, i narezane na kriške
- 1 velika šargarepa , julienne cut
- 3 čaše knorr riblji fond , knorr juha s okusom škampa, knorr juha od morskih plodova ili temeljac ili flaširani sok od školjki
- 1 moći (13.66 fl oz/ 403 ml) konzervirano nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 6 zeleni luk , samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi, sitno narezani sa malo ostavljenim za ukras
- 1 funta (0.45 kg) morske kapice
- 1 funta (0.45 kg) bakalara, isječenog na kocke od 1 inča (2.54 cm).
- 1 funta (0.45 kg) kameni škampi ili džambo škampi, oljušteni i bez vena
- Sok od 1 veće limete
- 2 - 4 žlice Dende Oil , probati
- 1 Velika hrpa cilantra , nasjeckano sa malo ostavljenim za ukras
- 2 limes , kriške za ukras
- Farofa , za serviranje (opciono)
- Kuvani beli pirinač za serviranje (Opcionalno)
instrukcije
- U velikoj nereaktivnoj posudi pomiješajte svu ribu, sok od limete, košer sol i biber. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider dok ne bude potrebno.
- Zagrijte veliki lonac s teškim dnom na laganoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Luk, šargarepu i papriku dinstajte zajedno oko 5 minuta, ili dok ne omekšaju.
- Dodajte paradajz, beli luk, papriku, so, biber i crveni čili i kuvajte još 2 minuta. Dodajte riblji temeljac i kokosovo mlijeko i zakuhajte smjesu. Kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje.
- Dodajte zeleni luk i svu ribu zajedno sa sokovima, poklopite i kuvajte još 5 do 7 minuta, povremeno lagano mešajući tokom pečenja. Dodajte dende ulje i cilantro i dinstajte još 5 minuta. Kušajte gulaš od morskih plodova "Moqueca Baiana" i prilagodite sol ako je potrebno.
- Poslužite gulaš od morskih plodova "Moqueca Baiana" u velikim zagrijanim posudama sa kriškama limete, cilantrom i seckanim zelenim lukom. Po želji ponudite bijeli pirinač i farofu sa strane. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.