Tražite utješnu i hranjivu supu koja će vaše nepce odvesti na putovanje u Paragvaj? Ne tražite dalje od Pira Caldo, tradicionalne paragvajske supe napravljene od surubi (som), svježeg povrća, začinskog bilja i kremastog sira. Stvorena tokom nestašice hrane, ova krepka supa postala je omiljena namirnica, posebno tokom perioda posta.
Bilo da ste iskusni kuhar ili početnik u kuhinji, ovaj recept je lako slijediti i oduševit će vaša čula svojim bogatim okusima i aromom. Dakle, stavite pregaču i pripremite se da impresionirate svoje nepce ovim ukusnim paragvajskim klasikom!
Kako napraviti Pira Caldo
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U srednjem loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na srednje niskoj vatri; kada se ulje zagrije, dodajte povrće i kuhajte dok ne omekša, 10 do 15 minuta. Add the wine, fish stock, and bay leaves.
Bring it to a boil and immediately reduce heat to low; simmer gently for 1o minutes. Dodajte krompir i kuvajte poklopljeno dok krompir ne omekša, ali da se ne raspadne oko 25 minuta. Začinite i lagano kuhajte riblju juhu na srednje laganoj vatri.
Dodajte ribu i kuhajte, lagano miješajući samo jednom ili dvaput, dok riba ne bude kuhana oko 5 do 7 minuta. Umiješajte peršun i cilantro, kuhajte riblju čorbu 1 minut, a zatim isključite vatru. Umiješajte kremu.
Podijelite po zdjelicama i poslužite uz krišku hrskavog kruha ili kuhanu mandioku; ukrasite cilantrom ili peršunom.
Povezani recepti:
- autentičan Chipa Guazu
- Zdravi kukuruzni sufle
- Kukuruz souffle muffins
- Spoonbread
- Slani kukuruzni hleb sa sirom i semenkama anisa
- Sopa So'o “tepsija od goveđeg kukuruznog kruha”
recept
Easy Pira Top
Sastojci
- 500 g čvrste bijele ribe kao što je som , morska plovka, bakalar, iverak, crvendać, tilapija, brancin, grdobina ili druga čvrsta riba, narezana na komade od 2 inča (s kosti ili bez kosti)
- 5 paradajz šljiva , prepoloviti i narezati na kockice
- 1 Poblano paprika ili paprika , iseckati na pola i iseckati.
- 1 veliki žuti luk , prepolovite i narežite na kockice od ½ inča
- 1 velika šargarepa , oguljeni i narezani na kockice ili seckani
- 2 lišće lova
- 5 Karanfilić od češnjaka , sitno mljeveno
- 1-3/XNUMX kup šlag , laganu pavlaku ili punomasno mlijeko, po ukusu
- 100 ml bijelo vino , kao što je chardonnay
- 1-½ litar topla voda u kombinaciji sa 1 do 1-½ kocke Knorr ribljeg temeljca ili možete koristiti običnu vodu
- 1 kup bilo koju vrstu polumekog sira , narezan na sitne kockice ili isjeckan (mocarela sir, muenster sir, sir Oaxaca)
- Košer sol , probati
- ½ kašičica paprika
- ½ kašičica mljeveni crni biber
- ½ kašičica crvene paprike
- 2 Žličice origano (probati)
- 3 Jukon zlatni krompir , ogulite i narežite na komade od 1 inča
- 30 ml ekstra maslinovog ulja , po potrebi
- 2 žlice cilantro , isjeckan
- 2 žlice peršun , isjeckan
instrukcije
- U srednjem loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na srednje niskoj vatri; kada se ulje zagrije, dodajte papriku, luk, šargarepu, paradajz i bijeli luk i kuhajte dok ne omekša, 10 do 15 minuta.
- Dodajte vino, riblji temeljac i lovorov list. Pustite da proključa i odmah smanjite vatru na nisku; lagano krčkati 1 minuta.
- Dodajte krompir i kuvajte poklopljeno dok krompir ne omekša, ali da se ne raspadne, oko 25 minuta. Dodajte papriku, origano, so, ljuspice crvene paprike i mleveni crni biber. Pustite riblju juhu da lagano krčka na srednje laganoj vatri.
- Dodajte ribu i kuhajte, lagano miješajući samo jednom ili dvaput dok riba ne bude kuhana, oko 5 do 7 minuta. Umiješajte peršun i cilantro i kuhajte riblju čorbu 1 minut, a zatim isključite vatru. Umiješajte kremu.
- Podijelite po zdjelicama i poslužite uz krišku hrskavog kruha ili kuhanu mandioku, ukrasite cilantrom ili peršunom. Enjoy!
bilješke
- U radnju: Pira Caldo, premjestite supu u hermetički zatvorenu posudu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što se ohladi ili zamrzne. Supu možete čuvati u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 meseca. Kada ste spremni za podgrijavanje, zamrznutu supu možete odmrznuti u frižideru preko noći ili je ponovo zagrijati direktno iz zamrznute na ploči za kuhanje ili u mikrovalnoj pećnici.
- Za podgrijavanje: Na ringli juhu prebacite u lonac i lagano je zagrijte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se ne zagrije. Ako je supa pregusta, dodajte malo vode ili juhe da se razrijedi. Za ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, premjestite supu u posudu za mikrovalnu pećnicu, labavo pokrijte poklopcem ili omotom za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na najjačoj temperaturi 1-2 minute, povremeno miješajući dok se ne zagrije.
- Kada hranite malu djecu ovom ribljom čorbom, pazite na kosti, koje mogu uzrokovati gušenje.
- Za kremastiju teksturu, povrće (osim krompira) izmiksajte u blenderu ili uronjenim blenderom prije dodavanja ribe, po želji.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.