Ovaj recept za Linzer kolačiće brzo će postati vaš recept za kolačiće. Lako se prave, imaju neverovatan ukus i zadržavaju formu dok se peku.
Ovi Linzer kolačići s orasima, puterom i voćem prave elegantne i jednostavne božićne kolačiće ili poslastice za Dan zaljubljenih; savršeno se slažu s kafom za posebnu popodnevnu poslasticu!
Kako napraviti Linzer kolačići
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Tostirajte bademe u malom loncu na srednjoj vatri, često tresući dok ne postanu aromatični i lagano porumene, 7-10 minuta.
Skinite posudu sa vatre i ostavite bademe da se potpuno ohlade pre nego što ih dodate u mašinu za obradu hrane sa 1 kašikom višenamenskog brašna.
Blendajte smjesu dok ne postane fina i pješčana, stružući stranice posude po potrebi. Add preostalo višenamjensko brašno, šećer u prahu i košer so i umutite nekoliko puta da se sjedini oko 4 puta.
Lagano umutite žumanca, vaniliju i ekstrakt badema u maloj posudi dok se ne sjedine; držati u frižideru dok ne bude potrebno. Zatim dodajte puter i brzo pulsiranje dok ne nalikuju grubim mrvicama, oko 1o do 15 sekundi; ne želite da budu manje jer će se puter razbiti u sljedećem koraku.
Zatim, dok mašina radi, dodajte smjesu žumanjaka u laganom, ravnomjernom mlazu. Obradite dok se tijesto ne skupi, oko 8 do 15 impulsa; testo ne bi trebalo da se u potpunosti sjedini u kuglu.
Umjesto toga, trebalo bi da izgleda opušteno, ali da se drži zajedno kada se stisne. Alternativno, smjesu bademovog brašna možete prebaciti u veliku zdjelu s ostatkom brašna, šećerom i soli; umutiti da se sjedini.
Koristite samostojeći mikser (onaj sa nastavkom za lopatice) da umutite šećer i puter dok ne postanu lagane, pahuljaste konzistencije, oko 4 do 5 minuta. Dodajte u smesu od jaja. Pomiješajte da se sjedini.
Dodajte smjesu brašna i nastavite miješati na maloj brzini sve dok ne ostanu brašnaste pruge. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i ravnomjerno ga podijelite na dva dijela.
Svaku polovinu umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 10 do 15 minuta prije nego što ga razvaljate u kuglice; testo za kolačiće će biti veoma kruto nakon tolikog vremena u frižideru.
Kada ste spremni za pečenje, zagrijte rernu na 375 °F. Rizvadite jedan od diskova iz frižidera i obložite pleh za kolače papirom za pečenje. Pobrašnjenom oklagijom razvaljajte prvu seriju tijesta za kekse na lagano pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine ¼ inča.
Zatim pomoću kalupa za kolačiće širine 2 inča izrežite oko 12 krugova i premjestite ih u jedan od pripremljenih pleha za pečenje. Stavite krugove u frižider, pa izvadite drugu partiju tijesta.
Ponovite proces valjanja i rezanja, koristeći drugi manji kalup za kolače da probušite rupu u sredini svakog kruga prije nego što ih prebacite u drugi pleh.
Ostavite da se testo hladi 30 minuta. Zagrijte rernu na 350 stepeni Fahrenheita. Pecite kolačiće dok ne porumene, oko 10 minuta.
Lagano lopaticom prebacite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade. Za sastavljanje, malom ofset lopaticom rasporedite kašičicu konzervi od malina u ravnomjeran sloj na donji kolačić, a zatim na vrh stavite izrezani kolačić.
Ponovite sa preostalim kolačićima, pa ih pospite šećerom u prahu. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi sa listom pergament papira između slojeva kako biste zaštitili izložene konzerve od malina.
Povezani recepti:
- Čokoladni kolačići
- Čokoladni šećerni kolačići
- Zobene pahuljice
- Peanut Butter Cookies
- Snickerdoodles Cookies
- Pecan Snowball Cookies
recept
Jednostavni Linzer kolačići
Alat
Sastojci
- 1 kup (2 štapića) neslani puter, sobne temperature , iseći na kocke od ½ inča
- 1-⅓ čaše slastičarski šećer
- 2-½ kašičice ekstrakt čiste vanile
- ½ kašičica čisti ekstrakt badema
- 250 g (2 šolje) višenamenskog brašna, posuto kašikom i poravnato poleđinom noža i prosijano
- 1 kup cijeli badem , prizemlje
- ¼ kašičica kosher sol
- 2 velika žumanca , sobna temperatura
- 1 kup Maline Preserve (bilo koje voćne konzerve po želji)
- ⅓ kup šećer u prahu za prašenje
instrukcije
- Tostirajte bademe u malom loncu na srednjoj vatri, često tresući dok ne postanu aromatični i lagano porumene, 7-10 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite bademe da se potpuno ohlade pre nego što ih dodate u mašinu za obradu hrane zajedno sa 1 kašikom višenamenskog brašna. Blendajte smjesu dok ne postane fina i pješčana, stružući stranice posude po potrebi. Dodajte preostalo višenamjensko brašno, šećer u prahu i košer so i promiješajte nekoliko puta da se sjedini oko 4 puta.
- Lagano umutite žumanca, vaniliju i ekstrakt badema u maloj posudi dok se ne sjedine; držati u frižideru dok ne bude potrebno.
- Zatim dodajte puter i brzo pulsiranje dok ne nalikuju grubim mrvicama, oko 1o do 15 sekundi; ne želite da budu manje od toga jer će se puter dalje razbiti u sljedećem koraku.
- Zatim, dok mašina radi, dodajte smjesu žumanaca u laganom, ravnomjernom mlazu. Obradite samo dok se tijesto ne skupi, oko 8 do 15 impulsa; testo ne bi trebalo da se u potpunosti sjedini u kuglu. Umjesto toga, trebao bi izgledati labav, ali se drži zajedno kada se stisne.
- Alternativno, smjesu bademovog brašna možete prebaciti u veliku zdjelu s ostatkom brašna, šećerom i soli; umutiti da se sjedini. Koristite samostojeći mikser (onaj sa nastavkom za lopatice) da umutite šećer i puter dok ne postanu lagane, pahuljaste konzistencije, oko 4 do 5 minuta. Dodajte u smesu od jaja. Pomiješajte da se sjedini. Dodajte smjesu brašna i nastavite miješati na maloj brzini dok ne ostane brašna.
- Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i ravnomjerno ga podijelite na dva dijela. Svaku polovinu umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 10 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; testo za kolačiće će biti veoma kruto nakon tolikog vremena u frižideru.
- Kada ste spremni za pečenje, zagrijte rernu na 375 °F. Izvadite jedan disk iz frižidera i obložite pleh za kolače papirom za pečenje. Pobrašnjenom oklagijom razvaljajte prvu seriju tijesta za kekse na lagano pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine ¼ inča. Zatim pomoću kalupa za kolačiće širine 2 inča izrežite oko 12 krugova i premjestite ih u jedan od pripremljenih pleha za pečenje. Stavite krugove u frižider, pa izvadite drugu partiju tijesta.
- Ponovite proces valjanja i rezanja, koristeći drugi manji kalup za kolačiće da probušite rupu u sredini svakog kruga prije nego što ih prebacite u drugi pleh. Ostavite da se testo hladi 30 minuta.
- Zagrijte rernu na 350 stepeni Farenhajta. Pecite kolačiće dok ne porumene, oko 10 minuta. Lagano lopaticom prebacite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade.
- Za sastavljanje, malom ofset lopaticom rasporedite kašičicu konzervi od malina u ravnomjeran sloj na donji kolačić, a zatim na vrh stavite izrezani kolačić. Ponovite sa preostalim kolačićima, pa ih pospite šećerom u prahu. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi sa listom pergament papira između slojeva kako biste zaštitili izložene konzerve od malina.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.