Pasta sa limunom, ili Pasta al Limone, je brzo i jednostavno jelo savršeno za radni obrok. Ovaj recept koristi svježi sok i koricu limuna kako bi tjestenini dali svijetli i osvježavajući okus. Svježi bijeli i crni luk za poboljšanje teksture i okusa.
Maslac i ekstra djevičansko maslinovo ulje za dubinu i bogatstvo. Osim toga, ovaj recept za tjesteninu s limunom može se lako prilagoditi dodavanjem dodataka umaku, kao što su kuhana slanina, škampi, isjeckana piletina za pečenje, sotirane pečurke ili čak nekoliko šaka bebi spanaća.
Ovaj recept se savršeno slaže Kruh sa češnjakom i cezar salata or Garden Salata. Opslužuje oko 6-8 osoba.
Kako napraviti testeninu sa limunom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Počnite s velikim loncem vode, oko 4 litre. Dovedite ga do brzog ključanja. Dodajte 2 kašike košer soli i ubacite u testeninu dok voda proključa i lagano je promešajte. Povremeno ga promiješajte dok se kuha.
Koristite vrijeme kuhanja na pakovanju tjestenine kao smjernicu do al dente. Ocijedite tjesteninu. Samo budite sigurni da uštedite oko 1 šolju vode za testeninu. Ako imate lonac sa umetkom za cjedilo, koristite ga za ocijeđivanje tjestenine.
Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu postavljenom u sudoper. Zagrijte veliku šerpu (14 inča), dodajte puter i ekstra djevičansko maslinovo ulje i zagrijte dok se puter ne otopi.
Dodajte beli luk, luk i 1 kašičicu košer soli i kuvajte, mešajući, dok se ne karamelizuju, oko 10 do 15 minuta. Dodajte koricu i sok od dva limuna.
Dodajte 1 kašičicu bibera i promešajte šerpu da se sjedini. Čim je tjestenina skuvana, izvadite tjesteninu iz vode hvataljkama, pustite da se većina, ali ne sva vode ocijedi natrag u lonac, i dodajte svu tjesteninu u umak.
Kuhajte jednu minutu, dodajući kuhačom vodu za tjesteninu u umak, tek toliko da tjestenina s limunom ostane vlažna. Probajte i prilagodite sol ako je potrebno.
Prebacite testeninu sa limunom na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire i prelijte naribanim parmezanom. Ukrasite sa još limunove korice i nasjeckanim peršunom, a na vrh iscijedite malo limunovog soka. Poslužite vruće. Enjoy!
Povezani recepti
- Kremasta pasta sa pečurkama i karamelizovanim lukom
- Tepsija od tune
- Goveđi braciole sa pastom na maslacu
- Pečena pasta
- Creamy Fettucine
- Baked Ziti
recept
Lagana testenina sa limunom
Alat
Sastojci
- Košer sol i mljeveni crni papar
- 1 funta sušeni Linguine rezanci
- ½ kup (1 štapić) neslanog putera
- ½ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Korica i sok od 3 velika limuna
- 1 srednji žuti luk , isjeckan
- 6 čokoladni karanfilić , tanko narezane ili mljevene
- ½ kup svježi talijanski peršun , isjeckan
Za posluživanje:
- ½ kup Rendani parmezan za serviranje
- ¼ kup Sjeckani svježi talijanski peršun za ukras
- 1 Kockice limuna i korica za ukras
instrukcije
- Počnite s vrlo velikim loncem vode, oko 4 litre. Dovedite ga do brzog ključanja. Dodajte 2 kašike košer soli i ubacite u testeninu dok voda proključa i lagano je promešajte. Povremeno ga promiješajte dok se kuha. Koristite vrijeme kuhanja na pakovanju tjestenine kao vodič za kuhanje do al dente.
- Ocijedite tjesteninu. Samo budite sigurni da ste sačuvali oko 1 šolju vode za testeninu. Ako imate lonac sa umetkom za cjedilo, koristite ga za ocijeđivanje tjestenine. Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu postavljenom u sudoper.
- U međuvremenu, zagrijte veliku šerpu (14 inča), dodajte puter i ekstra djevičansko maslinovo ulje i zagrijte dok se puter ne otopi. Dodajte beli luk, luk i 1 kašičicu košer soli i kuvajte, mešajući, dok ne počnu da se karamelizuju oko 10 do 15 minuta.
- Dodajte koricu i sok od dva limuna. Dodajte 1 kašičicu bibera i promešajte šerpu da se sjedini. Čim je tjestenina skuvana, izvadite tjesteninu iz vode hvataljkama, pustite da se većina, ali ne sva vode ocijedi natrag u lonac, i dodajte svu tjesteninu u umak.
- Kuvajte jednu minutu, dodajući vodu za testeninu u sos kutlačom tek toliko da pasta ostane vlažna. Probajte i prilagodite sol ako je potrebno. Prebacite testeninu sa limunom na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire i prelijte naribanim parmezanom. Ukrasite sa još limunove korice, seckanim peršunom i na vrh iscedite malo limunovog soka. Poslužite vruće. Enjoy!
bilješke
- Mikrovalna: Pokrijte tjesteninu vlažnim papirnim ubrusom i peći u mikrovalnoj na jakoj temperaturi 1-2 minute ili dok se ne zagrije.
- Štednjak: Zagrijte tjesteninu u loncu na srednjoj vatri, dodajući malo vode ili juhe kako biste pomogli da se tjestenina rehidrira dok se zagrije. Povremeno miješajte dok se ne zagrije.
- Pećnica: Zagrijte rernu na 350°F (175°C). Prebacite testeninu u posudu za rernu i prekrijte folijom. Pecite 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
- Skuvajte testeninu: Možete ga skuvati do dan ranije i čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Da biste spriječili da se tjestenina zalijepi, prelijte je maslinovim uljem ili sprejom za kuhanje prije spremanja.
- Isjeckajte luk i beli luk: Češnjak i luk možete nasjeckati do dan ranije i čuvati ih u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.
- Sok i korica limuna: Možete iscijediti sok i koricu limuna do dan ranije i čuvati sok u zatvorenoj posudi u frižideru. Korica se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici.
- Napravite sos: Umak možete napraviti do dan ranije i čuvati ga u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Kada budete spremni za posluživanje, ponovo zagrijte sos u velikom tiganju na srednjoj vatri i dodajte skuvanu testeninu.
- Skuvajte testeninu: Skuvajte tjesteninu do al dente, a zatim ocijedite i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
- Pripremite sos: Pripremite sos prema receptu, ali izostavite testeninu.
- Kombinirajte i pohranite: Kada se tjestenina i umak ohlade na sobnu temperaturu, pomiješajte ih u veliku posudu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti. Čvrsto zatvorite i označite datumom.
- Zamrznuti: Stavite posudu ili vrećicu u zamrzivač i zamrznite 2-3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Da biste podgrijali smrznutu tjesteninu s limunom, odmrznite je preko noći u frižideru. Zatim je ponovo zagrijte u tiganju ili loncu na srednjoj vatri, dodajući malo vode ili juhe kako biste rehidrirali tjesteninu dok se zagrije. Povremeno miješajte dok se ne zagrije.
- Ohlađena ostatka tjestenine s limunom, pokrivena do 2 dana; za ponovno zagrijavanje, pokrijte vlažnim papirnim ubrusom i u mikrovalnoj peći na jakoj temperaturi 2 do 3 minute ili dok se ne zagrije.
- Ne preporučujem da ga pravite unapred; ovaj recept je najbolje serviran svjež.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.