Korean Beef Bulgogi je klasično korejsko jelo omiljeno zbog nježnih kriški govedine i odvažnog, slanog okusa. Marinirano u mješavini soja sosa, smeđeg šećera, bijelog luka, đumbira i drugih začina, ovo jelo je lako za napraviti i pršti od okusa.
Bilo da ga servirate s rižom i kimčijem za tradicionalni obrok ili ga koristite kao punjenje za takose ili omote od zelene salate za fusion twist, ovo jelo će impresionirati. Pa zašto na svoj stol za večeru unijeti okus Koreje uz ukusni korejski goveđi Bulgogi?
Kako napraviti korejsku govedinu Bulgogi
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U blenderu izmiksajte sve sastojke za marinadu dok ne postane glatka, oko 1 minut. U veću zdjelu dodajte narezan odrezak i prelijte marinadom. Promiješajte da se dobro sjedini. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Prebacite korejsku govedinu Bulgogi u veliku zdjelu. *(Ako želite da napravite sos, rezervišite ⅓ šolje marinade i pomešajte marinadu sa ⅓ šolje vode i 2 kašičice kukuruznog škroba.
Umutite da se kukuruzni škrob potpuno otopi i kuhajte na srednjoj vatri dok se sos ne zgusne). Odrezak ocijedite cjedilom i bacite marinadu.
Dodajte 1 kašiku susamovog ulja i 2 kašike kukuruznog škroba. Bacite hvataljkama dok odrezak ne bude ravnomjerno prekriven kukuruznim škrobom. Zagrejte preostalu 1 kašiku susamovog ulja u velikoj tavi i zagrejte na srednje jakoj vatri dok se ne zagreje.
Kuhajte korejski goveđi Bulgogi u serijama. Rasporedite jednu trećinu korejskog goveđeg bulgogija u jedan sloj. Kuvajte bez dodirivanja oko 30 sekundi.
Lagano protresite tiganj i nastavite kuhati dok dno ne dobije zlatno smeđu boju. Okrenite da pečete drugu stranu do zlatno smeđe boje. Odmah prebacite govedinu u veliku zdjelu i ostavite sa strane – skuhajte preostale količine. Po potrebi dodajte još ulja. *(Okrenite na srednju vatru ako se tiganj previše dimi).
Kada ste skuhali svu govedinu, dodajte luk i šargarepu u tiganj. Kuvajte i miješajte dok ne omekša. Prebacite kuvani luk i šargarepu u veliku posudu, zajedno sa govedinom i promešajte da se dobro sjedine.
Po želji poslužite vruće preko kuhanog pirinča ili rezanaca i ukrasite zelenim lukom i susamom. Uživajte!
Povezani recepti:
- Začinjeni korejski paprikaš od piletine
- Začinjena pileća krilca u korejskom stilu
- Začinjeni korejski goveđi gulaš
- Korejski BBQ goveđi kratka rebra
recept
Easy Beef Bulgogi
Sastojci
- 2 kilograma (0.91 kg) rebro oko, gornja lopatica, slabina, bok, goveđa suknja ili filija, isječena na ¼ inča (5 cm) narezana na zrno.
- 1 crni luk , tanko narezane
- 1 velika šargarepa , oguljeno i tanko narezano* (opciono)
- 2 žlice kukuruz
- 2 žlice sezamovo ulje , odvojeno
- 1 gomila zelenog luka , tanko narezane
Za marinadu:
- ⅔ kup sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- ⅓ kup svetlo smeđi šećer
- ⅓ kup Shaoxing vino , pirinčano vino ili suvi šeri
- 2 Stolice Korejska Gochujang pasta , u zavisnosti od toga koliko ljuto volite.
- 6 cloves bijeli luk , mleveno
- 1 thumb đumbir , isjeckan
- ½ Azijska kruška ili crvena jabuka , krupno iseckana
- ½ kašičica mljeveni crni biber
- ½ kašičica mljeveni sečuanski biber u zrnu
Opcionalno:
- kimchi
- Seckani zeleni luk za ukras
- Pržene sjemenke susama za ukras
instrukcije
- U blenderu izmiksajte sve sastojke za marinadu dok ne postane glatka, oko 1 minut.
- U veću zdjelu dodajte narezan odrezak i prelijte marinadom. Promiješajte da se dobro sjedini. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Prebacite korejsku govedinu Bulgogi u veliku zdjelu. *(Ako želite da napravite sos, rezervišite ⅓ šolje marinade i pomešajte marinadu sa ⅓ šolje vode i 2 kašičice kukuruznog škroba. Umutite da se kukuruzni skrob potpuno rastvori i kuvajte na srednjoj vatri dok se sos ne zgusne). Odrezak ocijedite cjedilom i bacite marinadu.
- Dodajte 1 kašiku susamovog ulja i 2 kašike kukuruznog škroba. Bacite hvataljkama dok odrezak ne bude ravnomjerno prekriven kukuruznim škrobom.
- Zagrejte preostalu 1 kašiku susamovog ulja u velikoj tavi i zagrejte na srednje jakoj vatri dok se ne zagreje.
- Kuhajte korejski goveđi Bulgogi u serijama. Rasporedite jednu trećinu korejskog goveđeg bulgogija u jedan sloj. Kuvajte bez dodirivanja oko 30 sekundi. Lagano protresite tiganj i nastavite kuhati dok dno ne dobije zlatno smeđu boju.
- Okrenite da pečete drugu stranu do zlatno smeđe boje. Odmah prebacite govedinu u veliku zdjelu i ostavite sa strane – skuhajte preostale količine. Po potrebi dodajte još ulja. *(Prebacite na srednju vatru ako tiganj počne previše da se dimi).
- Kada ste skuhali svu govedinu, dodajte luk i šargarepu u tiganj. Kuvajte i miješajte dok ne omekša. Prebacite kuvani luk i šargarepu u veliku činiju i govedinu i promešajte da se dobro sjedine. Poslužite vruće preko kuhanog pirinča ili rezanaca i po želji ukrasite zelenim lukom i susamom. Enjoy!
bilješke
- U radnju: Ostatak korejskog goveđeg bulgogija ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider 3-4 dana. Možete ga i zamrznuti za duže skladištenje 2-3 mjeseca.
- Za podgrijavanje: Možete ga peći u mikrovalnoj za brz i jednostavan obrok ili ga zagrijati u tiganju na srednjoj vatri s malo ulja ili vode kako biste spriječili da se meso osuši. Ako podgrijavate iz zamrznutog, odmrznite ga preko noći u frižideru prije ponovnog zagrijavanja.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.