Flan de Dulce de Leche je omiljeni desert popularan širom svijeta zbog svoje kremaste i karamelizirane teksture. Ovaj svestrani desert može se poslužiti samostalno ili uparen s različitim dodacima, poput voća ili šlaga.
Pravljenje Flan de Dulce de Leche zahtijeva vrijeme i trud, ali rezultat je dekadentan i neodoljiv desert koji će zasigurno zadovoljiti svakog sladokusca.🍮
Kako napraviti karamela
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla.
Kako napraviti kremu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Postavite rešetku na srednji položaj i zagrejte rernu na 350° stepeni. Stavite sve sastojke za flan u blender i brzo umutite dok se dobro ne sjedini.
Procijedite smjesu kroz finu cjediljku u veliku posudu za mjerenje kako biste osigurali glatkoću. Polako sipajte u karamel premazan ramekin kako biste izbjegli mjehuriće zraka. Postavite ramekins u velikoj tavi za pečenje; napunite posudu za pečenje vrućom vodom do dubine od oko 1 do 2 inča.
Pecite flan de Dulce de leche oko 25 do 30 minuta ili dok se flan ne stegne i stegne, ali i dalje lagano pomerajte u sredini.
(Ne brinite ako vam se čini da je nedovoljno pečeno; nastaviće da se kuva dok se hladi).
Prebacite posudu za pečenje na rešetku i pustite da se Flan de Dulce de Leche malo ohladi u vodi. Uklonite ramekins iz vodenog kupatila, prebacite ga na rešetku i pustite da se Flan de Dulce de Leche potpuno ohladi; zatim dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.
Kako odlijepiti Flan
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Izvadite flan iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno ramekins u vruću vodu na minut prije nego što je obrnete kako bi se karamela olabavila s dna ramekins.
Prođite nožem po obodu ramekins, pazeći da dođete do karamele na dnu; nagnite ramekins malo da malo karamele uđe u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli tanjir sa obodom ramekins.
Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na tanjir. Sipajte i ostružite karamel na Flan de Dulce de Leche i poslužite. Enjoy!
Povezani recepti:
recept
Lako Dulce de Leche Flan
Alat
Sastojci
Za Flan:
- 2 moći (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 limenke (12 oz / 354 ml) evaporirano mlijeko, pola i po ili punomasno mlijeko
- 5 velika žumanca , sobna temperatura
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
Za karamelu:
- 1 kup bijeli rafinisani šećer
- ½ kup vruća voda
instrukcije
Kako napraviti karamel
- U srednju šerpu na srednjoj vatri dodajte 1 šolju šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne počne topiti i po ivicama porumeni. Gumenom lopaticom otpornom na toplinu povucite otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; ovo će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite da kuvate i vucite otopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i karamela ne postane jednolično tamno jantarna (treba da miriše karamelasto, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, miješajte ga na vatri dok se ne otopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će probušiti i snažno se pariti, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo miješajte smjesu na srednjoj vatri još 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
- Pazite da ne prekuvate karamel jer može brzo da zagori i postane gorak. Ulijte karamel na dno (8) 9oz Ramekinsa; brzo zavrtite okolo da prekrijete sve dno i strane. Na dno posude za pečenje položite krpu, na vrh ručnika stavite pecivo i ostavite da se potpuno ohlade.
Kako napraviti kremu
- Postavite rešetku na srednji položaj i zagrejte rernu na 350° stepeni.
- U blender stavite sve sastojke za flan i umutite na velikoj brzini dok se dobro ne sjedine. Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku posudu za mjerenje kako biste bili sigurni da će flan biti savršeno glatka. Polako sipajte u korpe obložene karamelom kako biste izbjegli mjehuriće zraka. Stavite ramekin u veliku tepsiju; napunite posudu za pečenje vrućom vodom do dubine od oko 1 do 2 inča.
- Pecite flan de Dulce de leche oko 25 do 30 minuta ili dok se flan ne stegne i stegne, ali i dalje lagano pomerajte u sredini. (Ne brinite ako vam se čini da je nedovoljno pečeno; nastaviće da se kuva dok se hladi).
- Prebacite posudu za pečenje na rešetku i pustite da se Flan de Dulce de Leche malo ohladi u vodi. Izvadite ramekin iz vodenog kupatila, prebacite ga na rešetku i ostavite da se Flan de Dulce de Leche potpuno ohladi; zatim dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.
Kako odlijepiti Flan de Dulce de Leche
- Izvadite flan iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minut prije nego što ga okrenete kako bi se karamela olabavila s dna ramekin-a.
- Prođite nožem po obodu ramekina, pazeći da dođete do karamele na dnu; lagano nagnite ramekin kako bi malo karamele ušlo u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli tanjir sa obodom preko ramekina.
- Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na tanjir. Sipajte i ostružite karamel na Flan de Dulce de Leche i poslužite. Enjoy!
bilješke
- Nikada ne topite svoju karamelu na najjačoj postavci štednjaka; to će uzrokovati da se karamela zaprži i okus zapeče. Svrha vodenog kupatila (bain-marie; baño-María) je da obezbedi ujednačenu, umerenu temperaturu i obezbedi da se mešavina za flan ravnomerno kuva.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.