This recipe for Cranberry chutney is the perfect sweet-and-sour condiment for Thanksgiving and other special occasions. It is made with fresh cranberries, apple cider vinegar, and warm spices and is a great way to cut the fattiness of foods.
Try it as a side dish at Thanksgiving, as a garnish for rich, savory dishes, or as part of a cheese and charcuterie board. Za više recepata inspiriranih brusnicama, pogledajte ovo Umak od brusnica, Umak od jabuka od brusnica, i Užitak od brusnice sa pecanima.
Kako napraviti Chutney od brusnice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
In a medium saucepan over high heat, combine the water, vinegar, brown sugar, honey, onion, garlic, cranberries, apples, raisins, orange juice, allspice, cinnamon, ginger, jalapeno, and orange zest.
Season with kosher salt and red pepper flakes, and bring the chutney to a boil. Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.
Skinite poklopac i pirjajte čatni još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće omekšali, često mešajući oko 45 minuta.
Transfer the chutney to a medium bowl and cover the bowl with plastic wrap. Allow the homemade cranberry chutney to cool to room temperature before serving or refrigerating in an airtight container.
Povezani recepti:
- Lagani slani kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Tepsija od slatkog krompira sa marshmallows-om
- Spoonbread
- Pire krompir
- Nadev od kukuruznog hleba za kobasice
- Hrskavi pečeni krompir
recept
Lagani Chutney od brusnice
Sastojci
- Jedan (12 unci) brusnice, svježe ili smrznute (ako koristite smrznuto, nije potrebno odmrzavanje prije upotrebe)
- ½ kup grožđe (bilo koje sorte)
- 1 kiselkaste ili kiselo-slatke jabuke, kao što su Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ili Gala, oguljeni, očišćeni od jezgre i sitno narezani na kockice
- 1 mali žuti luk ili ljutiku , sitno sjeckani
- 1 veliki jalapeno ili serano biber
- 1 veliki češanj belog luka , mleveno
- 1-½ žlice nariban svježi đumbir , od dugmeta od 2 inča
- ¾ kup svetlo smeđi šećer , spakovano
- ¼ kup med
- Korica od 2 narandže
- ⅔ kup svježi sok od naranče , od 2 pomorandže
- ½ kup voda
- ¼ kup destilovano belo sirće ili jabukovo sirće
- ½ kašičica mljeveni cimet
- ¼ kašičica aleva paprika ili mljevenih karanfilića
- ¼ kašičica mljeveni korijander
- ¼ kašičica Košer sol , prilagodite ukusu
- ½ kašičica Pahuljice crvene paprike , prilagodite ukusu
instrukcije
- U srednjem loncu na jakoj vatri pomešajte vodu, sirće, smeđi šećer, med, luk, beli luk, brusnice, jabuke, suvo grožđe, sok od pomorandže, aleve paprike, cimet, đumbir, jalapeno i koricu narandže. Začinite košer solju i pahuljicama crvene paprike i pustite da proključa.
- Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 45 minuta. Skinite poklopac i pirjajte čatni još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće ne omekša, često miješajući, oko 45 minuta.
- Prebacite domaći čatni od brusnice u srednju posudu i prekrijte posudu plastičnom folijom. Ostavite čatni da se ohladi na sobnu temperaturu prije serviranja ili hlađenja u hermetički zatvorenoj posudi.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.