Ovaj recept za čatni od brusnice savršen je slatko-kiseli začin za Dan zahvalnosti i druge posebne prilike. Pravi se od svježih brusnica, jabukovog sirćeta i toplih začina i odličan je način za smanjenje masnoće hrane.
Isprobajte ga kao prilog na Dan zahvalnosti, kao ukras za bogata, slana jela ili kao dio daske sa sirom i jelima. Za više recepata inspiriranih brusnicama, pogledajte ovo Umak od brusnica, Umak od jabuka od brusnica, i Užitak od brusnice sa pecanima.
Kako napraviti Chutney od brusnice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U srednjem loncu na jakoj vatri pomiješajte vodu, sirće, smeđi šećer, med, luk, bijeli luk, brusnice, jabuke, grožđice, sok od pomorandže, piment, cimet, đumbir, jalapeno i koricu narandže.
Začinite košer solju i pahuljicama crvene paprike i pustite da proključa. Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.
Skinite poklopac i pirjajte čatni još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće omekšali, često mešajući oko 45 minuta.
Prebacite čatni u srednju posudu i prekrijte posudu plastičnom folijom. Ostavite domaći čatni od brusnice da se ohladi na sobnu temperaturu prije serviranja ili hlađenja u hermetički zatvorenoj posudi.
Povezani recepti:
- Lagani slani kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Tepsija od slatkog krompira sa marshmallows-om
- Spoonbread
- Pire krompir
- Nadev od kukuruznog hleba za kobasice
- Hrskavi pečeni krompir
recept
Lagani Chutney od brusnice
Sastojci
- Jedan (12 unci) brusnice, svježe ili smrznute (ako koristite smrznuto, nije potrebno odmrzavanje prije upotrebe)
- ½ kup grožđe (bilo koje sorte)
- 1 kiselkaste ili kiselo-slatke jabuke, kao što su Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ili Gala, oguljeni, očišćeni od jezgre i sitno narezani na kockice
- 1 mali žuti luk ili ljutiku , sitno sjeckani
- 1 veliki jalapeno ili serano biber
- 1 veliki češanj belog luka , mleveno
- 1-½ žlice nariban svježi đumbir , od dugmeta od 2 inča
- ¾ kup svetlo smeđi šećer , spakovano
- ¼ kup med
- Korica od 2 narandže
- ⅔ kup svježi sok od naranče , od 2 pomorandže
- ½ kup voda
- ¼ kup destilovano belo sirće ili jabukovo sirće
- ½ kašičica mljeveni cimet
- ¼ kašičica aleva paprika ili mljevenih karanfilića
- ¼ kašičica mljeveni korijander
- ¼ kašičica Košer sol , prilagodite ukusu
- ½ kašičica Pahuljice crvene paprike , prilagodite ukusu
instrukcije
- U srednjem loncu na jakoj vatri pomešajte vodu, sirće, smeđi šećer, med, luk, beli luk, brusnice, jabuke, suvo grožđe, sok od pomorandže, aleve paprike, cimet, đumbir, jalapeno i koricu narandže. Začinite košer solju i pahuljicama crvene paprike i pustite da proključa.
- Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 45 minuta. Skinite poklopac i pirjajte čatni još oko 15 minuta, dok se ne zgusne i voće ne omekša, često miješajući, oko 45 minuta.
- Prebacite domaći čatni od brusnice u srednju posudu i prekrijte posudu plastičnom folijom. Ostavite čatni da se ohladi na sobnu temperaturu prije serviranja ili hlađenja u hermetički zatvorenoj posudi.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.