Za sve ljubitelje roštilja, ovaj recept za rebra beba ili Costillas de Puerco morate probati! Napravljena u paragvajskom stilu s američkim dodirom, ova rebra će sigurno biti hit na vašem sljedećem kuhanju.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
Trebat će vam i BBQ sos. Možete koristiti domaći BBQ sos ili kvalitetnu prodavnicu, npr Sweet Baby Ray's Brand. Proces kuvanja je relativno jednostavan i zahtijeva da se rebra peku u pećnici od 375 F dok ne otpadnu sa kosti.
Rebra se zatim premazuju aromatičnim, blago slatkim i pikantnim BBQ sosom i stave ispod brojlera na oko 10 do 15 minuta ili dok se ne pougljene na mrljama.
Kako napraviti Costilas de Puerco
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Liniju (1) 13” x 18” obrubljeni lim za pečenje folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku.
Uklonite membranu koja prekriva donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan ugao tanke membrane, a zatim povucite ostatak rukama i bacite. Pomiješajte sol, mljeveni crni biber i limunovu koricu u maloj posudi.
Utrljajte mješavinu soli preko rebara. Marinirajte meso preko noći u frižideru kako bi se poboljšao ukus, ali ako nemate vremena, pustite da se rebra namaču u suvom trljanju najmanje sat vremena pre pečenja.
Zagrejte rernu na 375 stepeni. Prebacite pleh u rernu i pecite 1 sat. Izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od pola limuna preko Costilas de Puerco; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna.
Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite 30 minuta.
Ponovo izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od druge polovine limuna preko Costilas de Puerco; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim lim za pečenje vratite u rernu i pecite dok meso ne omekša.
Onda počni povlačeći se od kostiju još oko 30 minuta. Izvadite pleh iz rerne. Postavite rešetku na gornji nivo rerne i prethodno zagrejte brojler. Koristeći četku za pecivo, obilno premažite Costillas de Puerco sosom za roštilj.
Stavite Costillas de Puerco ispod brojlera na oko 3 do 5 minuta ili dok ne pougljeni na mjestima sa svake strane. Narežite svaku rešetku između kostiju na 2 ili 3 rebra i prebacite na tanjir za serviranje.
Povezani recepti:
recept
Lagana svinjska rebarca
Alat
Sastojci
Začin:
- 1-½ žlice kosher sol
- 1 kašika mljeveni crni biber
- Sok i korica od 2 limuna ili limete
Za rebra
- 2 stalci svinjskih rebarca (oko 1-½ funte svaki), podrezani
- ½ kup domaći ili kupljeni BBQ sos , plus još za serviranje
instrukcije
- Liniju (1) 13” x 18” obrubljeni lim za pečenje folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku. Uklonite membranu koja prekriva donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan ugao tanke membrane, a zatim povucite ostatak rukama i bacite.
- U maloj posudi pomiješajte sol, mljeveni crni biber i limunovu koricu. Smjesu soli utrljajte po svim rebrima. Marinirajte meso preko noći u frižideru kako bi se poboljšao ukus, ali ako nemate vremena, pustite da se rebra namaču u suvom trljanju najmanje sat vremena pre pečenja.
- Zagrejte rernu na 375 stepeni. Prebacite pleh u rernu i pecite 1 sat. Izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od pola limuna preko Costilas de Puerco; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite 30 minuta.
- Ponovo izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od druge polovine limuna preko Costilas de Puerco; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite dok meso ne omekša i ne počne da se odvaja od kostiju još oko 30 minuta. Izvadite pleh iz rerne. Postavite rešetku na gornji nivo rerne i prethodno zagrejte brojler.
- Koristeći četku za pecivo, obilno premažite Costillas de Puerco sosom za roštilj. Stavite Costillas de Puerco ispod brojlera na oko 3 do 5 minuta ili dok ne pougljeni na mjestima sa svake strane. Narežite svaku rešetku između kostiju na 2 ili 3 rebra i prebacite na tanjir za serviranje.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.