Žudite za izdašnim i ukusnim jelom koje bilježi živahne okuse indijske kuhinje? Ne tražite dalje od našeg recepta za Chana Masala! Ovaj ukusni kari od slanutka, poznat i kao Chana Aloo Curry, popularno je vegetarijansko jelo koje kombinuje mešavinu aromatičnih začina sa slanutkom bogatim proteinima za zaista zadovoljavajući obrok. Postoji mnogo verzija ovog jela, a svaka kuća ima svoje viđenje.
Our Chana Masala recipe features a curry mixture boasting a harmonious blend of curry powder, garam masala, coriander, cumin, allspice, nutmeg, and more.
This spice combination infuses the dish with an irresistible aroma and layers of complex flavors that will tantalize your taste buds. To make this dish, you'll need ingredients like canned chickpeas, creamy coconut milk, diced potatoes, and tangy crushed tomatoes.
The flavors are further enhanced by adding garlic, ginger, onions, and a touch of heat with Indijski crveni čili u prahu.
Whether you're a vegetarian, vegan, or simply looking to add more plant-based meals to your repertoire, our Chana Masala is a versatile and wholesome option that will surely impress your family and friends.
It can be enjoyed with fluffy bijela riža, Toplo naan kruh, ili čak kao punjenje za obloge ili sendviče. Mogućnosti su beskrajne!
Kako napraviti Chana Masalu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U maloj posudi pomiješajte mješavinu chana masale; ostaviti na stranu. Heat the oil in a large pan over medium heat. Add the onions and sauté until they turn golden brown and caramelized, stirring occasionally for about 10 minutes.
Add the minced garlic and grated ginger. Cook for an additional 2 minutes until fragrant. Reduce the heat to low and add the chana masala blend. Stir well and toast the spices until fragrant, about 1 to 2 minutes.
Add the drained and rinsed chickpeas and potatoes to the pan and mix well with the spice mixture. Pour in the crushed tomatoes, coconut milk, water, and bay leaves. Stir to combine all the ingredients—season with salt to taste.
Remember to start with a bit of salt and adjust as needed. Increase the heat to medium-high and bring the mixture to a boil.
Once boiling, reduce the heat to medium heat, cover the pan, and let it cook for about 30 to 45 minutes until the potatoes to become tender while the sauce thickens. After simmering, taste and adjust the seasoning if necessary.
Garnish with fresh cilantro leaves. Serve Chana Masala hot with steamed rice, naan bread, or your choice of bread.
Povezani recepti:
recept
Chana masala
Alat
- Drvena kašika ili lopatica
Sastojci
Za mješavinu začina Chana Masala:
- 2 žlice kari u prahu
- 1 kašika gram masala
- 1 kašika korijander
- 1 kašičica kim u prahu
- 1 kašičica All Spice prah
- 1 kašičica svježe narendani ili muškatni oraščić u prahu
- ¾ kašičica Indijski crveni čili u prahu ili kajenska paprika
- ¼ kašičica mljeveni crni ili bijeli biber
- ½ kašičica mlevena kurkuma
- 2 komada sušeni lovorov list
- ¼ kašičica mljeveni cimet
- 3 kašičice granulirani šećer
Za Chanu:
- 4 žlice ghee ili jestivo ulje (koristila sam ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 4 veliki čokoladni karanfilić , mleveno
- 1 kašika svježi đumbir , naribano
- 1 veliki ili 2 srednja žuta luka , na sitne kockice
- šest 15-unca može slanutak , dobro isprati i ocijediti
- Jedan 13.5-unca konzerva nezaslađenog kokosovog mleka iz konzerve
- 3 mali krompir , iseći na kocke od ½" (ovo nije obavezno)
- (jedan) 28 oz mrvljeni paradajz iz konzerve
- 2 kašičice kosher sol , prilagodite ukusu
- 4 čaše voda
- ⅓ kup svježi cilantro ili talijanski peršun plus za serviranje , sitno sjeckani
instrukcije
- U maloj posudi pomiješajte mješavinu chana masale; ostaviti na stranu. Zagrejte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne poprimi zlatno smeđu boju i karamelizira se, povremeno miješajući oko 10 minuta. Dodajte mljeveni bijeli luk i narendani đumbir. Kuvajte još 2 minute dok ne zamiriše. Smanjite vatru na nisku i dodajte mješavinu chana masale. Dobro promiješajte i tostirajte začine dok ne zamiriše, otprilike 1 do 2 minute.
- U tiganj dodajte ocijeđeni i isprani slanutak i krompir i dobro promiješajte sa mješavinom začina. Sipajte mljeveni paradajz, kokosovo mlijeko, vodu i lovorov list. Promiješajte da se svi sastojci sjedine - začinite solju po ukusu. Ne zaboravite početi s malo soli i prilagoditi po potrebi. Pojačajte vatru na srednje jaku i dovedite smjesu do ključanja.
- Kada proključa, smanjite vatru na srednju vatru, poklopite šerpu i ostavite da se kuva oko 30 do 45 minuta dok krompir ne omekša dok se sos ne zgusne. Nakon dinstanja, kušajte i po potrebi prilagodite začin. Ukrasite svježim listovima cilantra. Poslužite Chana Masalu toplu sa pirinčem na pari, naan hlebom ili hlebom po izboru.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.