Tražite jednostavan i ukusan kineski recept za roštilj koji možete isprobati kod kuće? Ne tražite dalje od ovog jednostavnog domaćeg recepta za kineski roštilj "Cha Siu Style Kebab"!
Ovaj recept kombinuje klasične azijske ukuse kao što su soja sos, beli luk i sos od ostriga kako bi se stvorila ukusna marinada savršena za bilo koje meso koje volite. Osim toga, uz jednostavne upute i potrebne jednostavne alate, ovaj recept možete lako pripremiti brzo.
Kako napraviti Kineski roštilj
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za kineski roštilj sos osim ulja od kikirikija, đumbira i bijelog luka. U šerpi zagrejte ulje od kikirikija na srednjoj vatri i dodajte đumbir i beli luk. Kuvati i miješati dok ne zamiriše; dodajte kineski BBQ sos.
Kuvajte i miješajte dok tekstura ne postane glatka, otprilike 1 do 2 minute. Prebacite sos u činiju da se ohladi. Dodajte meso u vrećicu sa zatvaračem i sipajte ⅔ kineskog BBQ sosa. Istisnite zrak iz vrećice i zatvorite je.
Dobro umasirajte vrećicu kako bi sos ravnomjerno prekrio meso. Ostavite da se marinira u frižideru 2 ili 24 sata. Ostatak sosa sačuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i stavite u frižider. (Kasnije ćete ga koristiti za glazuru).
Koristeći bambusove ražnjiće, potopite 6 ražnjića u vodu na 15 do 30 minuta ili duže kako biste spriječili zagorevanje. Prebacite meso na tanjir i bacite marinadu. Navucite meso na bambusove ili metalne ražnjiće.
Lagano nauljite roštilj i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Kada se roštilj dobro zagrije, stavite ražnjiće na njega i pecite dok se na dnu lijepo ne pouglje, oko 2 do 3 minute. Nanesite glazuru na meso.
Okrenite meso da se peče na drugu stranu i pecite još 2 do 3 minuta ili željenu pečenost. Očistite i lagano nauljite rešetku za roštilj. Prilikom dodavanja drvenog uglja nagomilajte ga na jednoj strani. Za ražnjiće ćete koristiti i indirektno i direktno pečenje na roštilju.
Ostavite ugljevlje da gori dok se ne pokrije sivim pepelom.*(Vatra je vruća kada možete držati ruku iznad roštilja ne duže od 5 sekundi).
Kada je vaš roštilj lijep i vruć, stavite ražnjiće na direktnu vatru i zatvorite poklopac; kuhajte dok se lijepo ne pouglje na dnu, oko 2 do 3 minute. Nanesite glazuru na meso. Okrenite meso da se peče na drugu stranu.
Zatvorite poklopac i kuhajte još 2 do 3 minute ili željenu gotovost. Ako meso zagori, premjestite ražnjiće na drugu stranu roštilja (onu bez uglja ispod) i zatvorite poklopac. Nastavite da kuvate na indirektnoj vatri dok se ne skuva.
Poslužite toplo. Uživajte!
Povezani recepti:
- Korejski goveđi Bulgogi
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- Najbolji "Korean BBQ Goveđa kratka rebra" kalbi/Galbi
- Začinjeni korejski goveđi gulaš
- Začinjena pileća krilca u korejskom stilu
recept
Lagani kineski roštilj
Sastojci
- 1 kg pileća prsa , pileći but, govedinu, svinjetinu ili bilo koje meso po želji, narežite ga na kockice veličine zalogaja oko 1-½ inča.
Za BBQ sos:
- 4 žlice hoisin sos
- 3 žlice sos od ostriga
- 3 žlice Shaoxing vino ili rižino vino sirće
- 3 žlice med
- 1 kašika svetlo smeđi šećer
- 3 žlice sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašika tamni soja sos sa aromom gljiva ili tamni soja sos
- 1 kašičica sezamovo ulje
- 1 kašičica mljevena kajenska paprika ili pahuljice crvene paprike
- 1 kašičica prah sa pet začina
- 1 kašičica granulirani beli luk u prahu
- 3 žlice ulje kikirikija ili ulje repice
- ½ đumbir veličine palca , mleveno
- 5 cloves bijeli luk , mleveno
- 2 žlice kečap
instrukcije
Za mariniranje mesa:
- U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za kineski roštilj sos osim ulja od kikirikija, đumbira i bijelog luka.
- U šerpi zagrejte ulje od kikirikija na srednjoj vatri i dodajte đumbir i beli luk. Kuvati i miješati dok ne zamiriše; dodajte kineski BBQ sos. Kuvajte i miješajte dok tekstura ne postane glatka, otprilike 1 do 2 minute. Prebacite sos u činiju da se ohladi.
- Dodajte meso u vrećicu sa zatvaračem i sipajte ⅔ kineskog BBQ sosa. Istisnite zrak iz vrećice i zatvorite je. Dobro umasirajte vrećicu kako bi sos ravnomjerno prekrio meso. Ostavite da se marinira u frižideru 2 sata ili do 24 sata.
- Ostatak sosa sačuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i stavite u frižider. (Kasnije ćete ga koristiti za glazuru).
Za pripremu kineskog roštilja:
- Koristeći bambusove ražnjiće, potopite 6 ražnjića u vodu na 15 do 30 minuta ili duže kako biste spriječili zagorevanje.
- Prebacite meso na tanjir i bacite marinadu. Navucite meso na bambusove ili metalne ražnjiće.
plinski roštilj:
- Lagano nauljite roštilj i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kada je vaš roštilj lijep i vruć, stavite ražnjiće na roštilj i pecite dok se lijepo ne pouglje na dnu, oko 2 do 3 minute.
- Nanesite glazuru na meso. Okrenite meso da se zapeče na drugu stranu i pecite još 2 do 3 minute ili po želji pečenja.
Roštilj na ćumur:
- Očistite i lagano nauljite rešetku za roštilj. Prilikom dodavanja drvenog uglja nagomilajte ga na jednoj strani. Za ražnjiće ćete koristiti i indirektno i direktno pečenje na roštilju. Ostavite ugljevlje da gori dok se ne pokrije sivim pepelom.*(Vatra je vruća kada možete držati ruku iznad roštilja ne duže od 1 sekundi).
- Kada vam se roštilj dobro zagrije, stavite ražnjiće na direktnu vatru i, zatvorite poklopac, kuhajte dok se na dnu lijepo ne pouglje, oko 2 do 3 minute.
- Nanesite glazuru na meso. Okrenite meso da se peče na drugu stranu. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuva još 2 do 3 minuta ili željenu spremnost.
- Ako meso zagori, premjestite ražnjiće na drugu stranu roštilja (onu ispod koje nema uglja) i zatvorite poklopac. Nastavite da kuvate na indirektnoj vatri dok se ne skuva. Poslužite toplo. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.