Karamel sos je neodoljivo guilty pleasure kojem je jednostavno nemoguće odoljeti. Ovaj klasični recept nudi dvije ukusne varijante: klasičnu karamelu napravljenu sa granuliranim šećerom i naš omiljeni porodični recept sa svijetlosmeđim šećerom.
Obje verzije donose svoje jedinstvene okuse na stol.
Dodatak putera daje bogatstvo i daje sjajni sjaj, ali možete ga napraviti i bez putera ako želite. Dobivena poslastica je raznovrsna, idealna za umakanje pereca, premazivanje jabuka i obogaćivanje niza slatkih zalogaja.
Savršen je i kada se prelije toplo pita od jabuka, čineći sladoledne kolače posebnim, umiješanim u frappuccino, ili dodano u torta recepti.
Idi na:
Kako napraviti karamel sos sa granuliranim šećerom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Stavite gustu pavlaku u šerpu i stavite da proključa na srednjoj vatri. Držite toplo na veoma laganoj vatri. Pripremite kupku s ledenom vodom; ostaviti na stranu.
U šerpi srednje teškog dna na srednjoj vatri pomiješajte šećer, lagani kukuruzni sirup i vodu. Kuvajte polako uz stalno mešanje dok se sav šećer ne otopi.
Prestanite da mešate i nastavite da kuvate do zlatne karamele. Uklonite s vatre i šokirajte lonac u ledenoj kupki kako biste zaustavili kuhanje.
Izvadite iz ledene kupke i umiješajte puter, sol i vaniliju. Pažljivo umiješajte vruću kremu, miksajte dok se potpuno ne sjedini. Pustite da se ohladi. Umak je spreman za upotrebu ili serviranje ili se može pokriti i čuvati u hladnjaku za kasniju upotrebu.
Kako napraviti karamel sos sa smeđim šećerom
U srednjem loncu pomiješajte smeđi šećer, puter, vrhnje, lagani kukuruzni sirup i sol. Pustite da se smesa kuva na srednjoj vatri.
Nastavite da krčkate, povremeno mešajući dok se sos malo ne zgusne, 2 do 4 minuta. Skinite lonac sa vatre i umiješajte ekstrakt vanile.
Camilini savjeti:
- Koristite lonac sa debelim dnom kako biste spriječili da karamela zagori.
- Nemojte previše miješati karamel dok se kuha jer će postati zrnasta.
- Budite pažljivi kada dodajete gustu pavlaku, jer će to izazvati stvaranje mehurića.
- Ako karamel postane pregust, možete ga razrijediti dodavanjem malo vruće pavlake.
- Čuvajte karamel sos u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 nedelje.
Povezani recepti:
recept
Lagani karamel sos
Alat
Sastojci
- ¼-1 čaše granulirani šećer ili svijetlosmeđi šećer
- 2 žlice svetlosni kukuruzni sirup , neobavezno
- ⅓ kup voda
- ½ kup šlag
- 5 žlice nesaljeni puter , iseći na 5 dela
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
- ½ kašičica Fleur de Sel sol ili košer so , ili po ukusu
instrukcije
Karamela sa granuliranim šećerom
- Stavite gustu pavlaku u šerpu i stavite da proključa na srednjoj vatri. Držite toplo na veoma laganoj vatri. Pripremite kupku s ledenom vodom; ostaviti na stranu.
- U šerpi srednje teškog dna na srednjoj vatri pomiješajte šećer, lagani kukuruzni sirup i vodu. Kuvajte polako uz stalno mešanje dok se sav šećer ne otopi. Prestanite da mešate i nastavite da kuvate do zlatne karamele.
- Uklonite s vatre i šokirajte lonac u ledenoj kupki kako biste zaustavili kuhanje. Izvadite iz ledene kupke i umiješajte puter, sol i vaniliju.
- Pažljivo umiješajte vruću kremu, miksajte dok se potpuno ne sjedini. Pustite da se ohladi. Umak je spreman za upotrebu ili serviranje ili se može pokriti i čuvati u hladnjaku za kasniju upotrebu. Bilješka: Karamel sos će se zgusnuti kako se ohladi.
Karamela sa smeđim šećerom
- U srednjem loncu pomiješajte smeđi šećer, puter, vrhnje, lagani kukuruzni sirup i sol. Pustite da se smesa kuva na srednjoj vatri. Nastavite da krčkate, povremeno mešajući dok se sos malo ne zgusne, 2 do 4 minuta.
- Skinite lonac sa vatre i umiješajte ekstrakt vanile. Bilješka: Ostavite sos da se malo ohladi pre upotrebe ili ga čuvajte u frižideru za kasniju upotrebu.
bilješke
- Za skladištenje: Caramel sos se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 nedelje.
- Za podgrijavanje: Stavite ga u posudu za mikrotalasnu pećnicu i na laganoj vatri u intervalima od 15 sekundi, mešajući između, dok ne bude toplo i glatko. Alternativno, ponovo ga zagrijte u loncu na laganoj vatri, miješajući dok se ne zagrije. Ne zaboravite da pazite da umak ne pregrijete ili zagorite, što može utjecati na njegovu teksturu i okus.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.