বছরের পর বছর ধরে, রুটি পুডিং আরামদায়ক সন্ধ্যার জন্য আমার কাছে যাওয়ার ডেজার্ট হয়েছে। এই রেসিপি, থেকে ক্লাসিক কৌশল দ্বারা অনুপ্রাণিত আমেরিকা টেস্ট কিচেন, পরিশীলিত একটি স্পর্শ সঙ্গে আরাম খাদ্য প্রধান উন্নত.
এই ডেজার্টটি কেবল সুস্বাদু নয়, এটি বাসি রুটি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়, এটিকে সত্যিকারের বিশেষ কিছুতে রূপান্তরিত করে। এই ক্লাসিকের উপর আমার নেওয়া বোরবনের সূক্ষ্ম ইঙ্গিত, উষ্ণ মশলা এবং একটি সমৃদ্ধ কাস্টার্ড বেস সহ এটিকে আরও উন্নত করে।
এই সুস্বাদু মিশ্রণটি সমৃদ্ধ ব্রোচে রুটি, হালকা বাদামী চিনি, ভারী ক্রিম, বাষ্পীভূত দুধ, ডিম এবং ভ্যানিলার সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি পুডিং তৈরি করে যা সমৃদ্ধ স্বাদে ফেটে যায়। একটি উষ্ণ বোরবন সস দিয়ে শীর্ষে, এই থালাটি কেবল অপ্রতিরোধ্য। একবার চেষ্টা করে দেখুন—আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি আপনি এটা পছন্দ করবেন! 😉
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
রুটি পুডিং এর জন্য:
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রুটি টোস্ট করুন।
- ক্রিম, দুধ, চিনি, ভ্যানিলা, বোরবন, মশলা, গলিত মাখন, ডিম এবং কুসুম মেশান।
- কাস্টার্ডের মিশ্রণে রুটি ভিজিয়ে রাখুন।
- সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং সেট করুন।
বোরবন সসের জন্য:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বোরবন এবং কর্নস্টার্চ ফেটিয়ে নিন।
- দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ক্রিম এবং চিনি গরম করুন।
- বোরবন-কর্নস্টার্চ মিশ্রণে ধীরে ধীরে ফেটান, সিদ্ধ করুন, তারপর ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করে, লবণ, মাখন এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন। ঐচ্ছিকভাবে, অতিরিক্ত বোরবন যোগ করুন।
- পুডিংয়ের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আলতো করে আবার গরম করুন।
বোরবন সস দিয়ে সেরা রুটি পুডিং তৈরির টিপস
- আপনার পুডিং জন্য একটি ভাল মানের রুটি ব্যবহার করুন. চাল্লা বা ব্রোচে তাদের সমৃদ্ধ এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদের জন্য চমৎকার পছন্দ। বাসি রুটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে, কারণ এটি কাস্টার্ডের মিশ্রণটি ভালোভাবে শোষণ করে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি রুটিটি ইউনিফর্ম কিউবগুলিতে কেটেছেন। এটি এমনকি ভেজানো এবং রান্না করতে সাহায্য করে।
- পাউরুটিটি কাস্টার্ডের মিশ্রণে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি কিউব ভালভাবে স্যাচুরেটেড, যা একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু পুডিং তৈরি করে।
- একটি সমৃদ্ধ রুটি পুডিং জন্য, শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার করুন. আপনি যদি সোনালি কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করতে চান তবে আমি 1 কাপ যোগ করার পরামর্শ দিই। আপনার বেকিং ডিশে রুটির মিশ্রণের অর্ধেক ঢেলে শুরু করুন এবং অর্ধেক কিশমিশ ছিটিয়ে দিন। তারপরে, অবশিষ্ট রুটির মিশ্রণ যোগ করুন এবং বাকি কিসমিস ছিটিয়ে দিন।
আরও রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
বোরবন সস সহ রুটি পুডিং
উপকরণ
রুটি পুডিং এর জন্য:
- 10 কাপ ব্রোচে (প্রায় 17.6 আউন্স, 1-ইঞ্চি কিউব)
- 6 টেবিল চামচ unsalted মাখন , গলিত এবং সামান্য ঠান্ডা
- 3 কাপ ভারী ক্রিম
- ½ কাপ সম্পূর্ন দুধ
- 1 (12 ওজ) পূর্ণ চর্বিযুক্ত বাষ্পীভূত দুধ বা 1-½ কাপ পুরো দুধ
- 1 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- ½ কাপ দস্তার চিনি
- 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1- লটারি দারুচিনি স্থল
- ¼ চা চামচ সদ্য ভাজা জায়ফল
- 4 বড় ডিম , প্লাস 4 কুসুম
- 2 টেবিল চামচ বোরবন , ঐচ্ছিক
- 3 টেবিল চামচ টারবিনাডো চিনি
বোরবন সস (প্রায় 1 কাপ তৈরি করে)
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 11/2 লটারি cornstarch
- ¼ কাপ একটি নন-অ্যালকোহল সংস্করণের জন্য বোরবন বা ভারী ক্রিম।
- 3 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি , স্বাদ সমন্বয়
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন , 4 টুকরা কাটা
- ½ চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
রুটি পুডিং এর জন্য:
- ওভেনের র্যাকটি মাঝারি অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটিকে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং শীটে একটি একক স্তরে রুটি সাজান যতক্ষণ না খাস্তা এবং বাদামী হয়, প্রায় 12 মিনিট, টুকরোগুলি ঘুরিয়ে এবং বেকিংয়ের মধ্য দিয়ে শীটটিকে অর্ধেক ঘোরানো হয়। রুটি ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি বড় বাটিতে, ক্রিম, দুধ, বাষ্পীভূত দুধ, হালকা বাদামী চিনি, দানাদার চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস, বোরবন, লবণ, দারুচিনি, জায়ফল, গলিত মাখন, ডিম এবং ডিমের কুসুম একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- এই কাস্টার্ড মিশ্রণে টোস্ট করা রুটির কিউব যোগ করুন। রুটি পুরোপুরি লেপা না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে টস করুন। পাত্রটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। পাউরুটিটি মাঝে মাঝে কাস্টার্ডের মধ্যে ধীরে ধীরে ঠেলে দিন যাতে এটি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।
- ওভেনের তাপমাত্রা 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন এবং একটি 13 বাই 9-ইঞ্চি ব্রয়লার-নিরাপদ বেকিং ডিশ মাখন দিন।
- প্রস্তুত বেকিং ডিশে পাউরুটি এবং কাস্টার্ডের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কাস্টার্ডের উপরে টারবিনাডো চিনি ছিটিয়ে দিন। কাস্টার্ড সেট না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন এবং উপরে সোনালি বাদামী হয়, প্রায় 1 ঘন্টা 15 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা 30 মিনিট।
- পরিবেশনের আগে রুটি পুডিংকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
বোরবন সসের জন্য:
- একটি ছোট বাটিতে, কর্নস্টার্চের সাথে 4 টেবিল চামচ বোরবন একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে চিনি দিয়ে ক্রিম গরম করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন।
- চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে কর্নস্টার্চ এবং বোরবন মিশ্রণে ফেটান। তাপ চালিয়ে যান, সসটিকে ফোঁড়াতে আনুন।
- ফোঁড়াতে পৌঁছানোর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 5 মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গলদা তৈরি হওয়া রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- তাপ থেকে কড়া সরান। এক চিমটি লবণ, মাখন এবং ½ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন। 👉 আপনি যদি একটি শক্তিশালী মদ্যপ স্বাদ চান, তবে স্লারিতে শুধুমাত্র 2 টেবিল চামচ বোরবন যোগ করুন এবং শেষে অতিরিক্ত 2 টেবিল চামচ যোগ করুন।
- পরিবেশন করার ঠিক আগে আপনার ডেজার্টের উপরে উষ্ণ সস ঢেলে দিন। অবিলম্বে ব্যবহার না করলে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটির তরল সামঞ্জস্য ফিরিয়ে আনতে ব্যবহারের আগে এটিকে আলতো করে পুনরায় গরম করুন।
- দ্রষ্টব্য: সসটি ধারাবাহিকতায় একটি পাতলা পুডিংয়ের মতো হবে।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।