পেরুভিয়ান সালসা ক্রিওলা হল একটি ঐতিহ্যবাহী পেরুভিয়ান সস যা লাল পেঁয়াজ, চুনের রস, ভিনেগার এবং মরিচ মরিচ দিয়ে তৈরি। এটা পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য অংশ যা এর ট্যাঞ্জি, সামান্য মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
এটি লাল পেঁয়াজকে পাতলা করে কেটে চুনের রস এবং ভিনেগারে মেরিনেট করে তৈরি করা হয়। তারপর মিশ্রণটি স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ মরিচ, যেমন আজি অমারিলো দিয়ে পাকা হয়।
সালসা সাধারণত পরিবেশনের ঠিক আগে প্রস্তুত করা হয়, যার ফলে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায় এবং পেঁয়াজগুলি খাস্তা থাকে। এটি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু সস যা যেকোনো খাবারে একটি সাহসী স্বাদ যোগ করে।
কিভাবে পেরুর সালসা ক্রিওলা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মরিচের ডালপালা কেটে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক টুকরো টুকরো করুন। একটি চামচ দিয়ে স্নায়ু এবং বীজ বন্ধ স্ক্র্যাপ, তাই তারা শুধুমাত্র একটি সামান্য আনন্দদায়ক spiciness রাখা হবে.
যদি আপনি এটি বাড়াতে চান তবে কিছু বীজ রেখে দিন, সূক্ষ্মভাবে জুলিয়ান করুন এবং একটি মাঝারি পাত্রে যোগ করুন।
একবার এই পদ্ধতিটি সম্পন্ন হলে, অনুগ্রহ করে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন (আপনার চোখ স্পর্শ করার কথাও ভাববেন না কারণ তারা বিরক্ত হবে)।😵
পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা, তারপর যতটা সম্ভব পাতলা কাটা; এগুলিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন এবং এর তীব্র স্বাদগুলিকে পাতলা করতে কয়েকবার নাড়ুন; জল ফেলে দিন এবং মাঝারি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং একটি চুন বা লেবু দিয়ে তাদের গুঁড়ি গুঁড়ি; তেল, লবণ, এবং একটি উদার প্রবাহ যোগ করুন গোল মরিচ পরীক্ষা করা. সমস্ত উপাদান নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে ঋতু সামঞ্জস্য করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- আর্জেন্টিনার সালসা ক্রিওলা
- টমেটো সালাদ
- শীতকালীন ফলের সালাদ
- সিজার সালাদ
- মেক্সিকান বাড়িতে তৈরি সালসা
- ইসরায়েলি সালাদ
প্রণালী
সহজ পেরুভিয়ান সালসা ক্রিওলা
উপকরণ
- 4 আজি আমারিলো , সূক্ষ্মভাবে জুলিয়ান
- 1 মাঝারি আকারের লাল পেঁয়াজ , সূক্ষ্মভাবে জুলিয়ান
- ¼ কাপ cilantro , কাটা
- 1 চুন বা লেবু থেকে রস
- 2 টেবিল চামচ নিরপেক্ষ তেল যেমন অ্যাভোকাডো , ভুট্টা, সূর্যমুখী, সয়াবিন, ইত্যাদি)
- ½ চা চামচ কোশের লবণ , পরীক্ষা করা
- ¼ স্থল গোলমরিচ , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- মরিচের ডালপালা কেটে নিন, ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি চামচ দিয়ে স্নায়ু এবং বীজ বন্ধ স্ক্র্যাপ, তাই তারা শুধুমাত্র একটি সামান্য আনন্দদায়ক spiciness রাখা হবে. যদি আপনি এটি বাড়াতে চান তবে কিছু বীজ রেখে দিন, সূক্ষ্মভাবে জুলিয়ান করুন এবং একটি মাঝারি পাত্রে যোগ করুন।
- একবার এই পদ্ধতিটি সম্পন্ন হলে, অনুগ্রহ করে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন (আপনার চোখ স্পর্শ করার কথাও ভাববেন না কারণ তারা বিরক্ত হবে)।
- পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা, তারপর যতটা সম্ভব পাতলা কাটা; এগুলিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন এবং এর তীব্র স্বাদগুলিকে পাতলা করতে কয়েকবার নাড়ুন; জল ফেলে দিন এবং মাঝারি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং একটি চুন বা লেবু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করুন, স্বাদে তেল, লবণ এবং কালো মরিচের একটি উদার প্রবাহ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে ঋতু সামঞ্জস্য করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- বাটিটি ফ্রিজে রাখার পরে পেঁয়াজের মিশ্রণটি একবার বা দুবার টস করুন যাতে সমস্ত উপাদান বাছাই করা হয়।
- আপনি তাজা বা বোতলজাত পেরুভিয়ান আজি অমারিলো মরিচ ব্যবহার করতে পারেন (যদি আপনি এটি খুঁজে না পান তবে হালকা মশলাদার জন্য জালাপেনো মরিচ ব্যবহার করুন বা সুপার মশলাদার জন্য হাবানেরোস ব্যবহার করুন)।
- আমি ব্যবহার করি অ্যাভোকাডো তেল, কিন্তু যে কোনো নিরপেক্ষ তেল কাজ করবে.
- আপনি তাজা চেপে চুন রস ব্যবহার নিশ্চিত করুন.
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।